小小菜單竟拍出800萬！原來這才是真相？
把小事做到精緻，
把愛好做到極致，
這，就是成功的人生。
張大千
有人說，在中國，物種只分兩種，能吃與不能吃。一句話，充分展現了我大吃貨國的本質。
在文藝圈，提到“吃貨”，就不得不提張大千。
2018紐約佳士得春拍，張大千菜單展示
在2018紐約佳士得春拍上，張大千在1977至1979年時所書的21張精美菜單，以95.5萬美元（加傭金近800萬元）成交。
與同時被拍賣的張大千作品《觀世音菩薩》和《層巒含翠》相比，這些菜單價值上雖可能會遜色不少，但卻讓觀眾看到這位20世紀最知名的中國畫家鮮為人知的一面。
張大千《菜單-雞油黃豆》
張大千《菜單-炸鴨腦》
張大千《菜單-青岡菜》
吃貨不可怕，
張大千不僅是著名的畫家，還是“民國畫壇第一美食家”。
他喜歡美食，也喜歡畫美食，不僅愛吃，懂吃，還喜歡下廚，研究新食譜，甚至將作畫的技藝運用到烹飪當中。
他曾說“以藝事而論，我善烹調，更在畫藝之上”。更常常對自己的學生講：“一個不懂得品嘗美食的人怎麼可能懂藝術”。
張大千《利市三倍》
有一次，張大千回故鄉四川，朋友梅曉初在源記飯館設宴款待他。
席間張大千在吃到內江雞肉抄手和蛋絲餅時就說：這些小吃絕非短時間就能夠達到如此爐火純青的境地。就如作畫，縱然紙筆色墨盡皆相同，但到能者手中就會出神入化。他把繪畫的佈局、色彩的運用以及畫境的喻義都應用到了烹製之中。
張大千在做菜
兒時的張大千家庭生活困苦，身體一度羸弱，他深知適當的飲食調養會補益精氣，糾正臟腑陰陽之偏，曾言：“吃在肚裡才實惠!”
因此，他在繪畫之余，饒有興趣地在食療基礎上，彙集家傳、口嘗、耳聞等各種佳餚美味做法，並親自下廚實踐。
張大千手書《樂天長壽辭》
張大千對美食的喜愛自然也傳遞到繪畫創作中，他畫過很多白菜、蘿蔔、蘑菇、竹筍、蔬果，在晚餐前也會一絲不苟地寫好當晚想吃的菜交給廚師，這無疑與他對食材的喜好有關。
作為一個經常下廚、廚藝不錯且被蹭飯的畫家，被張大千的廚藝俘虜的大家也數不勝數。
謝稚柳（著名書畫家、書畫鑒定大家）曾回憶道：“大千的旁出小技是精於烹飪且對客熱情，每每親入廚房做菜奉客……所做‘酸辣魚湯’噴香撲鼻鮮美之至，讓人聞之流涎，難以忘懷。”
國畫家徐悲鴻在《張大千畫集》序中稱張大千“能調蜀味，興酣高談，往往入廚房作美餐待客”。
宴席中，看到美食而興奮的張大千和朋友們
這麼會吃會做，身邊的朋友一定會催著出菜譜的。果然，1962年，張大千就寫了一本叫《大千居士學廚》的食譜。
這本食譜像寫日記一樣記錄了當時在巴黎友人家裡的三餐和宴客功能表，在這本食譜裡，張大千用漂亮的行草記載了十七道他最愛吃的家常菜的獨家秘笈，包括：
粉蒸肉、紅燒肉、水鋪牛肉、回鍋肉、紹興雞、四川獅子頭、螞蟻上樹、酥肉、幹燒鱘蝗翅、雞汁海參、扣肉、腐皮腰丁、雞油豌豆、宮保雞丁、金鉤白菜、烤魚等。
《大千居士學廚》內頁
有的人做菜是功夫，有的人做菜是藝術，張大千更是如此。
在烹飪上，他將繪畫藝術巧妙地結合進去。他做菜刀功講究、火候恰當、造型別致，其色彩更是依天然色而成，還往往以拼切鑲等手法構成優美的圖案，真是匠心獨到，妙趣橫生，能讓人無論味覺還是視覺都得到一種美的享受。
張大千《菜單-蔥泡魷魚絲》
張大千《菜單-橙皮雞》
熱情好客的張大千經常在家中以精緻菜式宴請賓客，由他親自草擬並書寫的菜單更是被赴宴者珍視為“墨寶”。在張大千創作中，“菜單”自成一項。此創作形式從未見於同輩藝術家作品中。
張大千《菜單-燴絲瓜》
張大千《菜單-紅煨七珍》
張大千一生都把烹飪當做一門藝術來追求，在他的眼裡，一個真正的廚師和畫家一樣都是藝術家。
張大千《桃源圖》
2016年香港蘇富比春拍，
以2.27億元人民幣成交。
張大千《嘉耦圖 》
2011年香港蘇富比春拍，
以1. 599億元人民幣成交
在近現代繪畫史上，除了張大千以外，吳昌碩、齊白石、溥心畬等，都是書畫大師中的著名“吃貨”：
吳昌碩愛吃酒席，齊白石對“蝦皮白菜”念念不忘，溥心畬對吃的挑剔更是名聞天下。
“美食家”張大千和“吃貨”溥心畬
不是吃貨的廚子，
怎麼做個好藝術家？！
你還知道哪些藝術圈的吃貨軼事？
留言來說說吧！
地點：鄭州市 鄭東新區 天下收藏文化街 南區三樓多功能廳（商務內環與九如東路交叉口）
電話：0371-86005500，55322400
聲
明
覺得不錯，請點贊↓↓↓
張大千手書《樂天長壽辭》
張大千對美食的喜愛自然也傳遞到繪畫創作中，他畫過很多白菜、蘿蔔、蘑菇、竹筍、蔬果，在晚餐前也會一絲不苟地寫好當晚想吃的菜交給廚師，這無疑與他對食材的喜好有關。
作為一個經常下廚、廚藝不錯且被蹭飯的畫家，被張大千的廚藝俘虜的大家也數不勝數。
謝稚柳（著名書畫家、書畫鑒定大家）曾回憶道：“大千的旁出小技是精於烹飪且對客熱情，每每親入廚房做菜奉客……所做‘酸辣魚湯’噴香撲鼻鮮美之至，讓人聞之流涎，難以忘懷。”
國畫家徐悲鴻在《張大千畫集》序中稱張大千“能調蜀味，興酣高談，往往入廚房作美餐待客”。
宴席中，看到美食而興奮的張大千和朋友們
這麼會吃會做，身邊的朋友一定會催著出菜譜的。果然，1962年，張大千就寫了一本叫《大千居士學廚》的食譜。
這本食譜像寫日記一樣記錄了當時在巴黎友人家裡的三餐和宴客功能表，在這本食譜裡，張大千用漂亮的行草記載了十七道他最愛吃的家常菜的獨家秘笈，包括：
粉蒸肉、紅燒肉、水鋪牛肉、回鍋肉、紹興雞、四川獅子頭、螞蟻上樹、酥肉、幹燒鱘蝗翅、雞汁海參、扣肉、腐皮腰丁、雞油豌豆、宮保雞丁、金鉤白菜、烤魚等。
《大千居士學廚》內頁
有的人做菜是功夫，有的人做菜是藝術，張大千更是如此。
在烹飪上，他將繪畫藝術巧妙地結合進去。他做菜刀功講究、火候恰當、造型別致，其色彩更是依天然色而成，還往往以拼切鑲等手法構成優美的圖案，真是匠心獨到，妙趣橫生，能讓人無論味覺還是視覺都得到一種美的享受。
張大千《菜單-蔥泡魷魚絲》
張大千《菜單-橙皮雞》
熱情好客的張大千經常在家中以精緻菜式宴請賓客，由他親自草擬並書寫的菜單更是被赴宴者珍視為“墨寶”。在張大千創作中，“菜單”自成一項。此創作形式從未見於同輩藝術家作品中。
張大千《菜單-燴絲瓜》
張大千《菜單-紅煨七珍》
張大千一生都把烹飪當做一門藝術來追求，在他的眼裡，一個真正的廚師和畫家一樣都是藝術家。
張大千《桃源圖》
2016年香港蘇富比春拍，
以2.27億元人民幣成交。
張大千《嘉耦圖 》
2011年香港蘇富比春拍，
以1. 599億元人民幣成交
在近現代繪畫史上，除了張大千以外，吳昌碩、齊白石、溥心畬等，都是書畫大師中的著名“吃貨”：
吳昌碩愛吃酒席，齊白石對“蝦皮白菜”念念不忘，溥心畬對吃的挑剔更是名聞天下。
“美食家”張大千和“吃貨”溥心畬
不是吃貨的廚子，
怎麼做個好藝術家？！
你還知道哪些藝術圈的吃貨軼事？
留言來說說吧！
地點：鄭州市 鄭東新區 天下收藏文化街 南區三樓多功能廳（商務內環與九如東路交叉口）
電話：0371-86005500，55322400
聲
明
覺得不錯，請點贊↓↓↓