太解饞了，好吃的回鍋肉是這樣做出來的

木耳炒山藥

所需食材：山藥、黑木耳、芹菜、油、鹽、蒜、高湯、香油、枸杞。

做法：

第一步，把黑木耳泡好，山藥去皮後滾刀切成塊，芹菜切成塊。

第二步，把山藥放入淡鹽水中防止其氧化變色。

第三步，大火熱鍋後加入適量食用油。

第四步，先下蒜泥煸炒，出香味後放入山藥，翻炒片刻後放入芹菜。

第五步，加入黑木耳後顛鍋翻炒。

第六步，加入適量的鹽。

第七步，加入兩三小勺高湯繼續翻炒。

第八步，淋上香油，出鍋即可。

回鍋肉

所需食材：五花肉、青蒜、花生油、醬油、蔥、薑、八角、花椒、幹辣椒、甜麵醬、豆豉、黃酒、白糖、郫縣豆瓣醬。

做法：

第一步，五花肉涼水下鍋，放蔥薑、花椒、大料和幹辣椒，

第二步，小火煮至全熟，大約需要二十分鐘，煮的過程中記得要給肉翻個身，關火後用原湯泡一會兒，讓肉吸收湯汁。

第三步，泡半個小時後撈出來晾一下，然後切成大片，十公分長，五公分寬，厚3毫米左右就差不多。

第四步，豆瓣和豆豉放一起剁細，青蒜洗淨斜切。

第五步，另取鍋注油，小火煸肉片，這個油可以少放一些，因為一會兒煸肉會出油。

第六步，煸三四分鐘後把肉扒到一邊，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然後放入一點甜麵醬、黃酒和醬油再煸兩下。

第七步，把肉片和豆瓣醬、豆豉一起再接著煸，放一小勺白糖。

最後一步，最後放入青蒜，炒幾下稍軟就可以出鍋了。