秒殺麥當勞網紅醬的超級下飯醬！拌飯、拌面、配餅香極了！
相信你們都聽說過火爆美國的“網紅醬”吧？不不，不是papi醬，是麥當勞的“四川辣醬”。這款麥樂雞蘸醬曾在網上拍賣出5萬美元的天價，沒搶到的人甚至舉行遊行抗議。。。
老美們為它排隊的盛況是這樣的▼
沒錯，這款就是網紅醬本醬了▼
最近，這款蘸醬限時回歸，卻遭到了四川同胞們的一致吐槽：“一股火鍋黑糖味，
如果你也覺得網紅醬不夠勁爆，那就試試小果兒帶來的這些絕殺下飯醬吧，拌飯、拌面，就連配粥、配餅都好吃，關係不好我不告訴ta～
1
香菇肉醬
▽
by 美姐姐的小資生活
·主料·
香菇｜500g
豬肉(肥瘦各半)｜150g
·輔料·
蒜｜10g
薑｜10g
料酒｜15g
老抽｜8g
生抽｜15g
辣椒醬｜40g
豆瓣醬｜25g
黃豆醬｜15g
植物油｜適量
胡椒粉｜1茶匙
蔥｜適量
·做法·
1.幹香菇用開水浸泡，第一次泡兩分鐘倒掉，再倒入開水浸泡，第一道是為了清洗灰塵，第二道泡香菇的水不要倒掉。
2. 肉要用肥瘦相間的比較好吃，將肉剁碎，用油、生抽、胡椒粉醃制4、5分鐘，這樣肉更嫩。
3.泡開的香菇切成細丁兒備用，大蒜、生薑、蔥白切小粒兒，
4. 鍋裡放入適量的油，倒入幹辣椒碎小火爆香，再倒入蔥、薑、蒜碎繼續爆香。
5. 倒入醃好的肉丁兒，翻炒均勻，醃過的肉都不怎麼粘鍋。倒入適量的料酒、生抽、老抽快速炒均勻。
6. 放入辣椒醬、豆瓣醬、黃豆醬炒勻。
7.倒入切好的香菇粒兒，再倒入沒有倒掉的香菇水，醬熬好之後會更香。
8. 可以放入砂鍋慢慢熬40分鐘，沒有砂鍋的話也可以直接用鍋熬，熬到汁兒收得差不多就可以出鍋了。
9. 醬鹹度足夠，不需要再放鹽了，料足足的，香極了！拌飯拌面一口氣能吃好幾碗～
2
香辣豆腐肉醬
▽
by 丫丫0219
·主料·
五花肉｜300g
豆腐｜300g
·輔料·
花生仁｜100g
黑大頭菜｜50g
鹽｜少許
糖｜少許
生抽｜適量
甜麵醬｜1茶匙
糍粑辣｜3湯匙
水澱粉｜少許
食用油｜適量
·做法·
1. 五花肉去皮切丁，豆腐切成邊長1釐米的塊，黑大頭菜切丁。
2.冷鍋冷油下入帶皮的花生米，炸至花生米酥脆，撈出放涼待用。
3.將豆腐放入油鍋，煎炸至外皮酥黃後撈出瀝油待用。
4. 倒出鍋中多餘的油，下五花肉。將五花肉煸炒出油後，盛出待用。
5.鍋中留餘油，下黑大頭菜爆香。下糍粑辣和甜麵醬煸炒出香味。
6. 將豆腐和五花肉倒回炒鍋，將鍋中的食材翻炒均勻，調入生抽和糖。
7.往鍋中加入適量開水，水量與食材基本持平。再次煮滾後，蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮。
8. 煮至湯汁收幹，視需要加入鹽。往鍋中淋入水澱粉，適當翻炒均勻。
9.將花生米倒回炒鍋，再次翻炒均勻即可出鍋。這樣熬出來的醬色澤紅亮，味道香濃，軟脆兼備，佐酒下飯都非常適合！一次多做些，做粉面澆頭也很不錯～
小貼士
1. 冷鍋冷油炸花生米能減少爆油，炸花生米的時候火不要太大且要不停地攪動以免炸糊。
2. 糍粑辣、生抽、黑大頭菜等都有一定鹹度，鹽要少放或是不放。
3. 食材的用量可根據需求按比例增減。
4. 糍粑辣為貴州的紅油辣椒，幹辣椒泡軟後和薑、蒜一起打成蓉，再用油炒制，一般貴州特產店或網上有售，也可以自製。
5. 黑大頭菜/玫瑰大頭菜是雲南特產，網上可以買到。
3
香辣牛肉醬
▽
by sourcehe
·主料·
牛腱子｜600g
幹辣椒｜100g
·輔料·
橄欖油｜10ml
鹽｜4g
生抽｜5ml
薑粉｜1g
白砂糖｜1g
料酒｜2ml
芝麻油｜2ml
蒜｜1g
香菜｜5g
·做法·
1.牛肉洗淨，橫切成小肉絲，放鹽、薑粉、生抽、生粉、油、料酒、白砂糖拌勻，醃制10分鐘。
2.幹辣椒用料理機打碎，蒜切片，薑粉備用。
3.熱鍋倒油，把醃制好的牛肉絲倒入鍋中，放蒜片大火爆炒。
4.炒熟，加入醬油、芝麻油，轉小火慢熬。
5. 把幹辣椒、鹽加入翻炒，收汁，加入香菜即可。不喜歡香菜也可不放。
6.開胃下飯菜、下酒菜出鍋了～
小貼士
1. 牛肉要橫切。
2. 薑粉比生薑更香，且易保存。
3. 辣椒根據吃辣的程度適量添加即可。
4
沙茶肉末醬
▽
by 開心果子365Q
·主料·
豬肉｜150g
沙茶醬｜200g
·輔料·
蝦皮｜20g
蔥｜4g
辣椒面｜15g
澱粉｜2g
生抽｜5g
老抽｜2g
水｜70g
植物油｜100g
鹽｜3g
·做法·
1.豬肉切成較大的碎丁，不用太碎。加入生抽、老抽和澱粉，戴上一次性手套抓勻揉一揉後，放置10分鐘左右。
2.熱鍋熱油，倒入醃制好的肉末塊，快速用鍋鏟炒碎炒勻成大小一致的肉末塊。
3. 加入200克沙茶醬、蝦皮、辣椒面，翻炒勻後加入70克水、鹽，慢火熬制。
4. 因為沙茶醬有點甜味，可以再放少許鹽調一下，喜歡甜味的可以不加鹽。
5. 熬至稍微濃稠狀，放入自己喜愛的配料調味，方子裡放的是蔥花。
6. 裝盤，多餘出來的冷卻後放進乾燥清潔過的器皿中密封，然後放進冰箱冷藏。
7.熬制好的肉末醬可以用來拌面、做醬香餅或拌飯吃，超級下飯的喲！
小貼士
1. 如果喜歡牛肉的，也可以把豬肉換成牛肉，沙茶醬也可以換成其他醬，喜歡蒜味的可以加點蒜泥，還可以搭配些香菇或蠶豆一起熬制。
2. 放入蝦皮可以讓肉末醬帶有鮮味，不用放雞精都很鮮。
3. 多餘出來的要冷卻後放進乾燥清潔過的器皿中密封，然後放進冰箱冷藏。
4. 因為沙茶醬有點甜味，可以再放少許鹽調一下，喜歡甜味的可以不加鹽，熬好的醬放置時間越長顏色會越黑。
5
番茄肉醬
▽
6
黑椒蠔汁草菇肉醬
▽
7
蒜蓉辣醬
▽
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潤腸排毒一吃一個準兒～
美味翻10倍～
再不吃就來不及了～
水量與食材基本持平。再次煮滾後，蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮。8. 煮至湯汁收幹，視需要加入鹽。往鍋中淋入水澱粉，適當翻炒均勻。
9.將花生米倒回炒鍋，再次翻炒均勻即可出鍋。這樣熬出來的醬色澤紅亮，味道香濃，軟脆兼備，佐酒下飯都非常適合！一次多做些，做粉面澆頭也很不錯～
小貼士
1. 冷鍋冷油炸花生米能減少爆油，炸花生米的時候火不要太大且要不停地攪動以免炸糊。
2. 糍粑辣、生抽、黑大頭菜等都有一定鹹度，鹽要少放或是不放。
3. 食材的用量可根據需求按比例增減。
4. 糍粑辣為貴州的紅油辣椒，幹辣椒泡軟後和薑、蒜一起打成蓉，再用油炒制，一般貴州特產店或網上有售，也可以自製。
5. 黑大頭菜/玫瑰大頭菜是雲南特產，網上可以買到。
3
香辣牛肉醬
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by sourcehe
·主料·
牛腱子｜600g
幹辣椒｜100g
·輔料·
橄欖油｜10ml
鹽｜4g
生抽｜5ml
薑粉｜1g
白砂糖｜1g
料酒｜2ml
芝麻油｜2ml
蒜｜1g
香菜｜5g
·做法·
1.牛肉洗淨，橫切成小肉絲，放鹽、薑粉、生抽、生粉、油、料酒、白砂糖拌勻，醃制10分鐘。
2.幹辣椒用料理機打碎，蒜切片，薑粉備用。
3.熱鍋倒油，把醃制好的牛肉絲倒入鍋中，放蒜片大火爆炒。
4.炒熟，加入醬油、芝麻油，轉小火慢熬。
5. 把幹辣椒、鹽加入翻炒，收汁，加入香菜即可。不喜歡香菜也可不放。
6.開胃下飯菜、下酒菜出鍋了～
小貼士
1. 牛肉要橫切。
2. 薑粉比生薑更香，且易保存。
3. 辣椒根據吃辣的程度適量添加即可。
4
沙茶肉末醬
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by 開心果子365Q
·主料·
豬肉｜150g
沙茶醬｜200g
·輔料·
蝦皮｜20g
蔥｜4g
辣椒面｜15g
澱粉｜2g
生抽｜5g
老抽｜2g
水｜70g
植物油｜100g
鹽｜3g
·做法·
1.豬肉切成較大的碎丁，不用太碎。加入生抽、老抽和澱粉，戴上一次性手套抓勻揉一揉後，放置10分鐘左右。
2.熱鍋熱油，倒入醃制好的肉末塊，快速用鍋鏟炒碎炒勻成大小一致的肉末塊。
3. 加入200克沙茶醬、蝦皮、辣椒面，翻炒勻後加入70克水、鹽，慢火熬制。
4. 因為沙茶醬有點甜味，可以再放少許鹽調一下，喜歡甜味的可以不加鹽。
5. 熬至稍微濃稠狀，放入自己喜愛的配料調味，方子裡放的是蔥花。
6. 裝盤，多餘出來的冷卻後放進乾燥清潔過的器皿中密封，然後放進冰箱冷藏。
7.熬制好的肉末醬可以用來拌面、做醬香餅或拌飯吃，超級下飯的喲！
小貼士
1. 如果喜歡牛肉的，也可以把豬肉換成牛肉，沙茶醬也可以換成其他醬，喜歡蒜味的可以加點蒜泥，還可以搭配些香菇或蠶豆一起熬制。
2. 放入蝦皮可以讓肉末醬帶有鮮味，不用放雞精都很鮮。
3. 多餘出來的要冷卻後放進乾燥清潔過的器皿中密封，然後放進冰箱冷藏。
4. 因為沙茶醬有點甜味，可以再放少許鹽調一下，喜歡甜味的可以不加鹽，熬好的醬放置時間越長顏色會越黑。
5
番茄肉醬
▽
6
黑椒蠔汁草菇肉醬
▽
7
蒜蓉辣醬
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潤腸排毒一吃一個準兒～
美味翻10倍～
再不吃就來不及了～