常吃蒜苔有四大好處，但這幾點農民要注意了，弄不好可能會中毒！

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春季，農民朋友可以吃點應季的蔬菜，這樣不單有益身心，而且還能緩解春困呢。像農村非常常見的香椿、韭菜、西洋菜等。但是今天小編要給大家介紹介紹蒜苔，

近段時間市場大量上市，小編吃過一次回味無窮。

蒜苔，又稱蒜薹，蒜苗，其實就是大蒜中抽出的花莖。蒜苔分佈地區廣泛，南北地區都有分佈，一般在四月-五月採摘。蒜苔營養價值豐富，而且還有保健功能，蒜苔含有維生素A、維生素vc、ve、胡羅蔔素、視黃醇當量、鈣、磷等微量元素。

現代醫學研究表明，蒜苔可以明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化，還能殺菌抑菌，可以預防病毒性☆禁☆感冒、傷口感染和驅蟲等。蒜苔性溫，溫中下氣，補虛活血，調和臟腑等。

那麼食用蒜苔有什麼功效呢？

第一，食用蒜苔可以減少便秘的發生，因為蒜苔富含豐富的纖維素，纖維素就可以促進腸胃的蠕動，達成排便，而且比吃藥更加健康。

第二，食用蒜苔可以護肝。因為蒜苔有抗癌的作用，日常適當食用，可以起到阻擋亞硝胺等致癌物質的合成，達到保護內臟的作用。

第三，食用蒜苔可以預防高血脂。蒜苔含有豐富的維生素C，是天然的降脂藥，對於一些三高問題有一定的輔助作用。

第四，食用蒜苔可以殺菌消炎。

現代醫學研究證實，蒜苔的殺菌能力是阿莫西林的10分之一，所以是可以殺滅常見的金黃色葡萄球菌、鏈球菌等。

既然食用蒜苔這麼多好處，那麼蒜苔要怎麼樣吃才好吃呢？

一. 蒜苔炒肉

非常常見的一種炒肉，先把新鮮豬肉醃制下，然後下薑蒜起油鍋，

爆炒豬肉，然後快熟時候加入已經切成小段的蒜苔，待熟透後就可以裝碟了。

二.涼拌蒜苔

先把蒜苔洗淨切好，然後用芝麻油、鹽、生抽、陳醋等調成蘸料汁，用來下飯下粥都要是很不錯的。

蒜苔既健康又好吃，是不是可以多吃呢？其實不是的，吃蒜苔也有一些講究的，

也不不是讓人人都可以吃。

1.像一些腸胃消化能力弱的人是不能一次性大量地食用蒜苔的，蒜苔有點難消化，不合適的食用可能會導致胃疼。蒜苔也不能吃太多，雖然味道鮮甜，但是一下吃太多，會加重肝臟的負擔。

2.蒜苔在烹製時不能過熟，會破壞其的營養結構。而且也不能和黃、何首烏、蜂蜜一起食用，誤食可能會引發中毒。