有真本事，就有資格要高工資！
魯菜烹飪大師，中國烹飪協會委員，中式烹調高級技師，高級營養師，註冊資深中國烹飪大師，中式烹調國家級一級評委，青島市餐飲行業協會副會長，中國名廚專業委員會委員。
先後在珠海大酒店、中美合資美奇大酒店、青島渤海灣大酒店、青島格林豪泰大酒店等星級酒店擔任行政總廚，現任青島景園假日酒店行政總廚。
從事烹飪事業40年，魯菜大師高炳義高徒，擅長高檔原料的烹製和甄別，對魯菜和膠東海鮮菜獨有研究和創新，整理過上百道青島特色菜品。曾多次參加全國比賽，多次榮獲特金獎，2016年獲中華金廚獎，2017年榮獲中國餐飲業三十年傑出人物獎。
要成為大廚，首先必須要先經歷一個積累的過程，為以後的發展做好鋪墊，而在這個積累的過程當中，吃苦是最普通的一門功課。
1981年，剛剛離開校門的林全文，走進了青島磷肥廠的食堂當學徒。由於當時廚師總是被叫做“伙夫”，社會地位並不高，林全文對這個後來影響了他一生的職位並沒有太多的好感，寧願做電工、司機，也不願做廚師。
不過，在父母的建議下，他還是成為一名廚師學徒。
眾所周知，做學徒就意味著吃苦、吃苦再吃苦，在有1000多名員工的工廠裡更是如此。
當時，林全文每天都要切幾百斤的白菜、青椒等蔬菜，最後切菜切得手腕子都腫了，雙手每根手指的關節都有被切到的傷口，幾乎沒有一刻休息的時間，身心俱疲的林全文經常一回到自己住的宿舍就號啕大哭，心裡埋怨父母讓自己選擇了如此辛苦的一個職業。
身體上的累、苦只是一個方面，
可是淚水和抱怨並不能解決問題，林全文冷靜下來，覺得如果要想學到真本事，就得打“真情牌”了。
於是，林全文開始每天晚上為師父洗裹腳布，洗乾淨後搭在爐子邊烤幹，每天早上7點最早到食堂為師父生火，
在不斷的努力下，林全文終於得到了師父的認可，慢慢開始上手學習做菜，並在1991年被一家酒樓老闆賞識，給了四倍工資，請他到酒樓做廚師，後來由於工作出色，工資又漲到了1200元。
漲工資之後，林全文覺得自己終於熬出來了，之前一切的辛苦和付出都是值得的。雖然小有成就，但林全文覺得做菜其實是一門很講究的學問，需要不斷學習，所以還是不能放鬆。
後來，在一次偶然的機會下，林全文拜入了魯菜大師、中國烹飪的領軍人物高炳義大師門下。在高大師的教導下，林全文不斷提高了自身技藝，烹飪技術博採眾長、竿頭日上。而談及高大師的傳授，林全文總是感慨自己真的幸運，感激不盡。
經過不斷的摸索和努力，2004年，林全文在全國烹飪大賽當中，憑藉自創的“六味官燕”和“翡翠菊花鮑魚”兩道菜獲得了特金獎。
“這兩道菜都是我自己親自出去尋找材料，經過幾百次的實驗才製作成功的，這與我自己以前的經驗積累和扎實的功底是分不開的。”
在後來的各種比賽中，林全文屢屢獲獎：在2007年“全國清真烹飪大賽”中榮獲金獎、在2015年於法國舉辦的“法國國際中餐烹飪大賽”榮獲五鑽金獎、在2016年舉辦的第26屆中國廚師節中榮獲中華金廚獎。
有了好本事，自然不愁找不到工作，有著高水準做魯菜、粵菜廚藝的林全文成為不少星級酒店、酒樓老板眼中的“香餑餑”，工資也是不斷地水漲船高，“有時候我從一家飯店辭職了之後，有客人又來找我做的菜品，所以老闆又要把我請回去。”林全文笑著說，手中有真本事就有資格向老闆要求好的工資待遇。
在30多年的烹飪實踐與管理中，林全文始終保持認真嚴謹的學習態度和烹飪態度。
無論是魯菜、膠東海鮮，還是川菜、湘菜和粵菜，他都十分精通，在傳承傳統技藝與方法的同事，又不斷推陳出新。
他潛心研發的“海參、鮑魚”加工方法與儲存工藝，不僅好評如潮，也降低了原料成本；他率先運用的“五常法”廚房管理辦法，提高了廚房的管理水準，得到業內的一致認可。
林全文對於中國烹飪投入的不僅僅是技術，更多的是深深的熱愛之情。為了讓烹飪技術源遠流長，他廣收徒弟，如今已有30多位徒弟。
對於每個弟子，他都言傳身教，嚴格要求，對他們寄予厚望。“廚師這一行特別累特別苦，而現在好多年輕人要麼吃不了苦，但是只要堅持下來就一定會有收穫的。”
林全文介紹道，“當年我有一位徒弟小宋也跟我有過相似的經歷，他在剛開始做學徒的時候，由於實在是太累了，他連用手撕茄子都撕不動，就來找我說他實在不想幹廚師了。”
作為師父的他就結合自身的經歷對小宋進行勸解和鼓勵，勸他一定要堅持下去，要學到真本事，現在小宋已經成為了一家星級酒店的廚師長。“我現在的徒弟還有好多出國做廚師的，收入都不錯。”
針對年輕廚師的發展，林全文也給出了他的看法，其實做任何一個行業都必須要先經歷一個積累的過程，為以後的發展做好鋪墊，而在這個積累的過程當中，吃苦是最普通的一門功課。
在青島，鮁魚是一種最為常見的食材，做法很多，除了有加蒜薹、茼蒿的家常燒，很多廚師還根據自己酒店的特點，研發了煎鮁魚、鮁魚獅子頭、烤鮁魚等上百道鮁魚菜品。而林全文給大家推薦的，正是鮁魚獅子頭。
林全文說，獅子頭是一道著名的淮揚菜，但是隨著各個菜系的融合，膠東大廚從上世紀中期，就開始將鮁魚和獅子頭的做法工藝相結合，逐漸形成目前的鮁魚獅子頭。“鮁魚獅子頭這道菜湯色清亮，口感軟嫩，配上翠綠的青菜，很受食客歡迎。”
鮁魚獅子頭原料：
鮁魚1000克，五花肉200克、油菜心、馬蹄、蔥薑、花椒、食鹽。
做法：
1、鮁魚處理乾淨，先把兩扇魚肉取下來，魚骨熬成湯留用，蔥、薑、花椒加水泡成蔥姜水。
2、用勺子或刀將魚肉從魚皮取下，用刀背剁成肉泥，加入適量鹽、蔥姜水，順時針攪拌10到20分鐘。
3、五花肉斬成泥，馬蹄剁成小丁，和鮁魚肉攪拌均勻。
4、用手將拌好的魚肉餡做成大丸子。
5、鍋內倒提前熬好的魚湯，將做好的丸子在涼湯時下入鍋中，在水溫90攝氏度左右的湯中汆熟，再加些焯水的油菜心點綴即可。
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林全文覺得自己終於熬出來了，之前一切的辛苦和付出都是值得的。雖然小有成就，但林全文覺得做菜其實是一門很講究的學問，需要不斷學習，所以還是不能放鬆。後來，在一次偶然的機會下，林全文拜入了魯菜大師、中國烹飪的領軍人物高炳義大師門下。在高大師的教導下，林全文不斷提高了自身技藝，烹飪技術博採眾長、竿頭日上。而談及高大師的傳授，林全文總是感慨自己真的幸運，感激不盡。
經過不斷的摸索和努力，2004年，林全文在全國烹飪大賽當中，憑藉自創的“六味官燕”和“翡翠菊花鮑魚”兩道菜獲得了特金獎。
“這兩道菜都是我自己親自出去尋找材料，經過幾百次的實驗才製作成功的，這與我自己以前的經驗積累和扎實的功底是分不開的。”
在後來的各種比賽中，林全文屢屢獲獎：在2007年“全國清真烹飪大賽”中榮獲金獎、在2015年於法國舉辦的“法國國際中餐烹飪大賽”榮獲五鑽金獎、在2016年舉辦的第26屆中國廚師節中榮獲中華金廚獎。
有了好本事，自然不愁找不到工作，有著高水準做魯菜、粵菜廚藝的林全文成為不少星級酒店、酒樓老板眼中的“香餑餑”，工資也是不斷地水漲船高，“有時候我從一家飯店辭職了之後，有客人又來找我做的菜品，所以老闆又要把我請回去。”林全文笑著說，手中有真本事就有資格向老闆要求好的工資待遇。
在30多年的烹飪實踐與管理中，林全文始終保持認真嚴謹的學習態度和烹飪態度。
無論是魯菜、膠東海鮮，還是川菜、湘菜和粵菜，他都十分精通，在傳承傳統技藝與方法的同事，又不斷推陳出新。
他潛心研發的“海參、鮑魚”加工方法與儲存工藝，不僅好評如潮，也降低了原料成本；他率先運用的“五常法”廚房管理辦法，提高了廚房的管理水準，得到業內的一致認可。
林全文對於中國烹飪投入的不僅僅是技術，更多的是深深的熱愛之情。為了讓烹飪技術源遠流長，他廣收徒弟，如今已有30多位徒弟。
對於每個弟子，他都言傳身教，嚴格要求，對他們寄予厚望。“廚師這一行特別累特別苦，而現在好多年輕人要麼吃不了苦，但是只要堅持下來就一定會有收穫的。”
林全文介紹道，“當年我有一位徒弟小宋也跟我有過相似的經歷，他在剛開始做學徒的時候，由於實在是太累了，他連用手撕茄子都撕不動，就來找我說他實在不想幹廚師了。”
作為師父的他就結合自身的經歷對小宋進行勸解和鼓勵，勸他一定要堅持下去，要學到真本事，現在小宋已經成為了一家星級酒店的廚師長。“我現在的徒弟還有好多出國做廚師的，收入都不錯。”
針對年輕廚師的發展，林全文也給出了他的看法，其實做任何一個行業都必須要先經歷一個積累的過程，為以後的發展做好鋪墊，而在這個積累的過程當中，吃苦是最普通的一門功課。
在青島，鮁魚是一種最為常見的食材，做法很多，除了有加蒜薹、茼蒿的家常燒，很多廚師還根據自己酒店的特點，研發了煎鮁魚、鮁魚獅子頭、烤鮁魚等上百道鮁魚菜品。而林全文給大家推薦的，正是鮁魚獅子頭。
林全文說，獅子頭是一道著名的淮揚菜，但是隨著各個菜系的融合，膠東大廚從上世紀中期，就開始將鮁魚和獅子頭的做法工藝相結合，逐漸形成目前的鮁魚獅子頭。“鮁魚獅子頭這道菜湯色清亮，口感軟嫩，配上翠綠的青菜，很受食客歡迎。”
鮁魚獅子頭原料：
鮁魚1000克，五花肉200克、油菜心、馬蹄、蔥薑、花椒、食鹽。
做法：
1、鮁魚處理乾淨，先把兩扇魚肉取下來，魚骨熬成湯留用，蔥、薑、花椒加水泡成蔥姜水。
2、用勺子或刀將魚肉從魚皮取下，用刀背剁成肉泥，加入適量鹽、蔥姜水，順時針攪拌10到20分鐘。
3、五花肉斬成泥，馬蹄剁成小丁，和鮁魚肉攪拌均勻。
4、用手將拌好的魚肉餡做成大丸子。
5、鍋內倒提前熬好的魚湯，將做好的丸子在涼湯時下入鍋中，在水溫90攝氏度左右的湯中汆熟，再加些焯水的油菜心點綴即可。
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