春來槐花香:槐花的5種經典做法
窗外槐樹花開,香氣散在微風裡,閉上眼,深吸一口這甜馨幽香,思緒飄回童年。在我童年的記憶裡,家鄉尚是貧困的,糧食極為珍貴。老一輩人就要變著戲法兒創造一些食物來。
每年清明的前幾天,槐樹仿佛一夜之間,“千樹萬樹梨花開”。整個村子洋溢著槐花的清香,流露著淡淡的甘甜之味。每當這個季節,就會有陸續地方的洋槐花盛開,大家好像不約而同的都會去摘一些,去荒郊野外,甚至不惜百里,住在城裡的人也會托親戚弄一些回來。
時至春暮,公園裡、道路邊,到處都彌漫著洋槐花兒的清香,尋著香氣看去,
小時候,每到槐花飄香的時節,孩子們都特別的高興,因為這不但是件有趣的事兒,更是多了一種美味的零食啊。放學後,男孩子們便像猴子似的爬到樹上摘了起來,有時候,他們就坐在樹杈上,自己一邊吃,一邊扔下幾串給下面眼巴巴等待的女孩兒們,當他們看到女孩子們一雙雙驚喜的眼神,他們便露出了得意的笑容。大一些的孩子們,則自己動手製作,
一、槐花麥飯
做法:
1、把槐花洗淨,控幹水份,放入容器中;
2、放入適量麵粉、鹽和五香粉,用筷子拌勻;
3、蒸籠中鋪上籠布,將拌勻麵粉的槐花放上,蓋好籠蓋,15分鐘即可。
4、取出後,用筷子撥散,吃法有三種,都很好吃哦:
⑴直接吃,更突出槐花本身的清香;
⑵用蒜泥、醬油、香油、辣椒油等調味料調成汁,倒入槐花麥飯中拌勻即可;
⑶熱鍋涼油,下花椒粒、幹紅椒炸出香味,再下蒜苗(或小蔥、蒜片)爆鍋,放入蒸好的槐花麥飯炒散即可。
天然健康的食物已經成為了當下人最看重的一點,槐花的口感香甜,營養豐富,還有養眼美容的功效,實在是一款非常適合端上餐桌的美食。比較常見的有:槐花粥、槐花清蒸魚、槐花飯、槐花包子、槐花餃子、槐花煎餅、槐花炒雞蛋等。
二、槐花炒雞蛋
做法:
1、準備好原料:槐花若干、雞蛋兩個,鹽適量、油適量。
2、槐花除去花莖(老莖的口感比較差,必須去除。),然後清洗乾淨。
3、取一隻足夠大的碗,倒入洗乾淨的槐花,打入雞蛋,調入適量的鹽。
4、用筷子充分的攪拌均勻。
5、平底鍋燒熱後,倒入適量的油。然後倒入攪拌均勻的雞蛋液。
6、把蛋液炒均勻即可,可以按個人喜歡的老嫩程度調整炒制的時間。我個人喜歡炒稍微老一些,感覺會更香。
7、趁熱即可食用。
三、槐花雞蛋餅
槐花餅味道鮮美,是最為常見的吃法之一。槐花雞蛋餅的製作非常簡單:
1、新鮮的槐花去筋,摘下花朵洗淨。將槐花用開水燙一下, 撈出控幹。
2、將雞蛋打入碗中,可以放一點麵粉,也可以不放,根據自己的喜好,攪勻。
3、然後將控幹的槐花放入攪勻。
4、將平底鍋放油加熱,倒入攪勻的雞蛋槐花液,攤平,直到變成金黃色出鍋。
四、槐花餃子
槐花餃子那獨特的風味,讓人百吃不厭。不但尋常百姓家常做常吃,鄰里之間相互贈送,就連縣城裡的飯店賓館也把槐花餃子作為特色主食招徠顧客。做槐花餃子餡的方法和步驟是:
1、在槐花含苞待放尚未完全開綻之時採摘,用清水洗淨沙塵,入鍋稍微煮一下,斷生即可;
2、把槐花從鍋裡撈出,放在清水裡沖泡,以去掉青氣,然後用手擠幹水分。
3、將豬肉、蔥花、薑末剁餡。將槐花放入剁好的肉餡拌勻,根據個人口味放入調料。
4、取餃子皮,包餃子,下鍋煮沸之後用冷水打三次即可。
五、槐花包子
槐花季非常短,只有大約10天。所以在這幾天喜歡吃槐花就得變著花樣來吃啦。今天是槐花包子,是我愛吃的。
1、槐花焯水過涼,擠幹水份。肉丁加薑末、料酒、香油拌均,醃30分鐘。
2、將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均,調成包子餡。
3、將發酵好的麵團切劑、擀皮、包餡。
4、包好的包子放進蒸鍋裡,室溫下二次餳發。
5、入鍋大火蒸制,上汽後繼續蒸12分鐘,關火,虛蒸3分鐘開鍋,即可。
槐花的吃法還有很多,就靠大家去發現了,有新的做法也可以和小編一起交流,共同品味美味人生!
控幹水份,放入容器中;2、放入適量麵粉、鹽和五香粉,用筷子拌勻;
3、蒸籠中鋪上籠布,將拌勻麵粉的槐花放上,蓋好籠蓋,15分鐘即可。
4、取出後,用筷子撥散,吃法有三種,都很好吃哦:
⑴直接吃,更突出槐花本身的清香;
⑵用蒜泥、醬油、香油、辣椒油等調味料調成汁,倒入槐花麥飯中拌勻即可;
⑶熱鍋涼油,下花椒粒、幹紅椒炸出香味,再下蒜苗(或小蔥、蒜片)爆鍋,放入蒸好的槐花麥飯炒散即可。
天然健康的食物已經成為了當下人最看重的一點,槐花的口感香甜,營養豐富,還有養眼美容的功效,實在是一款非常適合端上餐桌的美食。比較常見的有:槐花粥、槐花清蒸魚、槐花飯、槐花包子、槐花餃子、槐花煎餅、槐花炒雞蛋等。
二、槐花炒雞蛋
做法:
1、準備好原料:槐花若干、雞蛋兩個,鹽適量、油適量。
2、槐花除去花莖(老莖的口感比較差,必須去除。),然後清洗乾淨。
3、取一隻足夠大的碗,倒入洗乾淨的槐花,打入雞蛋,調入適量的鹽。
4、用筷子充分的攪拌均勻。
5、平底鍋燒熱後,倒入適量的油。然後倒入攪拌均勻的雞蛋液。
6、把蛋液炒均勻即可,可以按個人喜歡的老嫩程度調整炒制的時間。我個人喜歡炒稍微老一些,感覺會更香。
7、趁熱即可食用。
三、槐花雞蛋餅
槐花餅味道鮮美,是最為常見的吃法之一。槐花雞蛋餅的製作非常簡單:
1、新鮮的槐花去筋,摘下花朵洗淨。將槐花用開水燙一下, 撈出控幹。
2、將雞蛋打入碗中,可以放一點麵粉,也可以不放,根據自己的喜好,攪勻。
3、然後將控幹的槐花放入攪勻。
4、將平底鍋放油加熱,倒入攪勻的雞蛋槐花液,攤平,直到變成金黃色出鍋。
四、槐花餃子
槐花餃子那獨特的風味,讓人百吃不厭。不但尋常百姓家常做常吃,鄰里之間相互贈送,就連縣城裡的飯店賓館也把槐花餃子作為特色主食招徠顧客。做槐花餃子餡的方法和步驟是:
1、在槐花含苞待放尚未完全開綻之時採摘,用清水洗淨沙塵,入鍋稍微煮一下,斷生即可;
2、把槐花從鍋裡撈出,放在清水裡沖泡,以去掉青氣,然後用手擠幹水分。
3、將豬肉、蔥花、薑末剁餡。將槐花放入剁好的肉餡拌勻,根據個人口味放入調料。
4、取餃子皮,包餃子,下鍋煮沸之後用冷水打三次即可。
五、槐花包子
槐花季非常短,只有大約10天。所以在這幾天喜歡吃槐花就得變著花樣來吃啦。今天是槐花包子,是我愛吃的。
1、槐花焯水過涼,擠幹水份。肉丁加薑末、料酒、香油拌均,醃30分鐘。
2、將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均,調成包子餡。
3、將發酵好的麵團切劑、擀皮、包餡。
4、包好的包子放進蒸鍋裡,室溫下二次餳發。
5、入鍋大火蒸制,上汽後繼續蒸12分鐘,關火,虛蒸3分鐘開鍋,即可。
槐花的吃法還有很多,就靠大家去發現了,有新的做法也可以和小編一起交流,共同品味美味人生!