塑膠也能吃？！風靡時尚圈的PVC風刮進了美食界！

分類＼時尚
時間＼2018-04-21

2018年春夏，Celine、Raf simons、Burberry，

一眾大牌排著隊出PVC袋子，

仿佛沒有一隻“塑膠袋”就無法混跡時尚圈。

其實，PVC的風也早就刮進了美食圈，

還沒買PVC袋？先來嘗嘗魔都的PVC菜吧！

從去年年底到今年春夏，PVC在時尚圈可謂玩的風生水起，特別在Celine的推波助瀾之下，PVC袋子一度登上時尚熱搜。其實前幾年就曾成為流行元素的PVC並不新鮮，LV、Valentino都出過透明包包，倒是這次頗顯隨意的“塑膠袋”樣式為時尚圈帶來一股有趣的風。

暫且放下被說爛了的塑膠包，目光轉到餐桌上，魔都這些PVC材質的“塑膠菜”你吃過幾道？

PVC裝飾點綴的微縮展覽

LeBistrot de Racine

新鮮鰤魚薄片，俄羅斯魚子醬，新鮮海膽

顏色鮮亮的PVC風裝飾，其實是香檳青檸檬醋凍，

菜品上桌清新之感就撲面而來，精緻的擺盤仿佛一場微縮展覽。鰤魚薄片也有著半透明的質感，入口鮮美嫩滑，與熱情果醬汁的酸甜清爽完美搭配。

塑膠本體竟然就是食材本身

The Pine at Rui Jin 光與鹽

Octopus章魚

食材本身也能營造出濃濃PVC感。The Pine的這道前菜章魚，

上面覆著薄薄的白蘿蔔片，半透明的質感增加了視覺的層次感，澆上貝類熬制的高湯提鮮，最後的青檸末更增加了清新感，顏值與美味兼具。

透明醬汁帶來濃濃未來感

seul&SEUL

竹蟶／奶油南瓜／洋蔥

透明的“塑膠”醬汁也充滿濃濃的未來感！搭配奶油南瓜醬、蒸制的珍珠洋蔥、飽滿Q彈的竹蟶，

暖色調的組合碰撞，讓整道菜更加層次豐富。超高顏值下依舊藏著極用心的精緻美味，每一口都令人驚喜。

專屬夏日的清爽“塑膠塊”

Le Rivage

法國生蠔與香檳果凍配魚子醬

透明質地的香檳果凍在春夏季節帶來一絲清爽！大顆飽滿生蠔單吃就已經足夠鮮甜，

搭配白葡萄酒醋、香檳果凍，還有頂上那一小坨魚子醬，自然是更增口感上的複雜度，清爽淩冽，特別開胃。

透明凝膠的甜蜜偽裝

上海灘餐廳(BFC外灘金融中心店)

糖漬番茄仔

蜜糖凝膠為這道料理帶來透明的塑膠感！最“復古”的糖漬番茄披上活潑的蜜糖凝膠，口味清甜。入口即化的凝膠和新鮮多汁的小番茄，口感層次豐富。

把塑膠袋從秀場拿到餐桌

Mr& Mrs Bund

主廚獨創袋蒸黑鱈魚

Mr & Mrs Bund更是直接將“塑膠袋”放上了餐桌！黑鱈魚、荷葉上與醬油、蘑菇橘子皮一起放進袋中隔水蒸。端上桌後伺者才剪開袋子，魚肉的汁水被牢牢鎖住，每一口都鮮嫩多汁，帶來令人回味的獨特味蕾體驗。

給食物穿上半透明的PVC

miThai

泰式生春捲

泰式春捲皮的半透明質感也是顏值頗高，這道“小清新”的泰式生春捲，是師傅現做的，紅葉生菜、九層塔、薄荷葉、韭菜花等鮮蔬裹到一起，不同口味的時令鮮蔬與泰式香料搭配，融合出全新的口感，蘸魚露汁享用更是美味。

透明容器帶來的全新視覺碰撞

東京和食 Sun with AQUA

本日珍味五種拼盤-腐竹

食物盛放方式的改變也我們有了全新的視覺體驗，透明的容器趣味滿滿！腐竹用柴魚高湯煮過，放進玻璃碗中，點綴芥末，口感筋道軟滑，唇齒留鮮。

啫喱也能變身時尚idol

PRIMO1

鵝肝慕斯搭配摩德納黑醋啫喱紅桑梅薰衣草啫喱，草莓脆卷

啫喱是PVC舞臺上的萬能道具！這道鵝肝慕斯搭配黑醋和莓果，搭配方式classic但配菜的形態卻是徹徹底底地大改了一番。有柔軟的啫喱，也有口感極脆的草莓脆卷，就像是給這道傳統菜品注入了新的生命力。

看了這些仿佛從時尚圈穿越來的“塑膠菜”，與其好奇它的滋味，不如趕快去嘗鮮！

口味清甜。入口即化的凝膠和新鮮多汁的小番茄，口感層次豐富。