這種菜被稱為“保健菜”，好吃還抗癌，種下10年不死，割了還會長

生活在農村的人每年都會自己種植一些蔬菜供自己食用，但是有一種植物，農民卻很少種，它不僅嬌氣，而且還害怕積水，一旦積水就容易根腐，這種植物的食用部位只能吃嫩芽，

採摘它時還需要動作快，還不能見光，不然就會拼命生長，變老了口感就差了，因此，也被人們稱為“最嬌氣的植物”。

這種植物其實就是蘆筍，又稱露筍、蘆尖，蘆筍有一個優點備受種植戶喜愛，就是蘆筍播種後可連續生長10以上，有些甚至達到20年，蘆筍可謂是最省心的一種植物，

不過，它也有一個讓人苦惱地方，就是在採摘嫩芽的時候不能有太強，一旦見到陽光，它就會使勁生長，這樣的蘆筍就會變老，吃起來口感也會很差，

蘆筍是春天的植物，每年的春季就可以種植蘆筍，到五六月份就會開花，九至十月份就能結果。

蘆筍對氣候的適應性很強，又耐寒又耐熱，這種植物種下之所以能生長10年之久，10年不死，主要還是因為它的根系較為發達，它在土壤生長的橫向伸展能達到三米，深度達到2米，蘆筍的根系發展次序主要分為、初生根、貯藏根、吸收根這三種，初生根是種子萌發形成，壽命只有幾個月，而貯藏根是蘆筍的命脈，主要是儲存養分，壽命也長，如果不損害其生長點，每年都會不斷生長，最大生長到一兩米，吸收根是最後形成，而且每年都會生長，因此人們在食用嫩筍時，只要不破壞它的生長點，第二年照樣能長出來，由於它的這個特性也被人們稱為長壽菜。

那麼蘆筍具備哪些功效和作用呢？

蘆筍可食用的嫩莖富含大量的蛋白質、維生素、氨基酸、葉酸以及其它的微量元素，

其中蘆筍還含有抗癌元素“硒”，這種元素能起到抗癌的作用，它對皮膚癌、肺癌、膀胱癌等疾病具有特殊療效，

此外它還有清熱、利尿的功效，如果經常食用還能消除疲勞，降低血壓、增加食欲、提高免疫力等作用，因此，它被人們認為是一種高營養的保健菜、營養菜。

如今，隨著它的價值被農民所瞭解，越來越多農民也開始嘗試種植這種植物，據筆者瞭解，現在城市的一斤蘆筍賣價都是在20元上下。對此大家是如何看待，你吃過這種營養菜嗎？歡迎評論發言。