我們家人最愛的一道菜，既可當主食又可當菜，味道超贊都盯搶著吃

溫州特色的一道菜，可當菜可當點心，也可當主食，不管是家裡吃飯還是酒席都會有，家家戶戶都會的一道菜。不會炒粉幹的溫州人不是正宗溫州人。哈哈哈哈。溫州的小吃都是料多、料足、鮮味！炒粉幹也不例外：一般肯定會有的是包心菜、雞蛋、香菇、肉、胡蘿蔔、洋蔥，

還會有豆芽、墨魚幹、蝦乾等等。今天由於家裡食材有限就做了家常版的炒粉幹，味道還是很贊很贊的！！

嫁人後身居外地的我對家鄉的小吃是各種懷念：糯米飯、燈盞糕、餛飩、魚圓、敲魚、拌面、炒粉幹、米麵、豬髒粉、沙麵湯。。。。。。數不過來啊。。。口水嘩啦啦。

準備粉幹一把

溫水浸泡

控幹加醬油料酒醃制著，這樣可以更入味，還不容易一坨

幹香菇泡發後切絲

胡蘿蔔切絲

豆芽洗乾淨

兩個雞蛋打散

鍋裡熱油快遞炒熟

備用

鍋裡熱油炒熟胡蘿蔔和香菇

再加豆芽炒勻然後加適量鹽

加入粉幹翻炒

最後加入炒好的雞蛋和蔥花即可