藏區4000米高山運來的火鍋店，成都只有一家
2018-04-26楊有成都吃貨團
從藏區4000米高山運來的火鍋店
從廚房到大廳
全都是陽光藏族人兒
你也許不會記住他們長什麼樣子
但你一定
會記住他們的笑容
…
1
藏區來的火鍋店
鍋底從4000米高山運過來
在他們家，光是這口鍋底的講究，就超乎你的想像。
左邊這款新推出的四千秘制番茄鍋，只選用攀枝花日光番茄作為主要食材，再結合4000米高海拔12種原料，去皮、慢火熬制……整鍋端上桌的透亮番茄紅，都是貨真價實。其次加入了酥油和幹奶花，
不同於以往的番茄鍋定義，入口不僅酸，回味的甜更是讓我記憶深刻。開吃前先舀上小碗開開胃，燥熱一掃而空。再想像著源食精華劃過腸道，正逐漸轉化為身體的一部分……
而右邊的四千酸辣鍋，似乎更加講究。從阿壩運來的大青葉菜與四川傳統泡菜相互結合，再加入4000米高海拔食材經過複雜工序才烹調而出……
也許別家的酸辣鍋只有酸，但酸中帶辣，
2
從廚房到大廳
全是純淨無污染的微笑
他們家是大眾點評5星好評店。在如今100米就相隔一家火鍋店的成都，卻因為店內藏族人兒純淨無污染的微笑，
他叫明朗，高原曾經是他長大的地方，但即便來到了成都這樣繁華都市，與身俱來的“微笑”卻從未改變過。從貼心服務到委婉微笑，陽光，就成為了他的代名詞。
還有廚房小哥紮西，因為從小與高原食材打交道的關係，對於高原食材的烹飪可謂是瞭若指掌。“怎樣好吃”與“怎樣更好吃”，都是高原多年的生活賦予他的敏銳本領。
高原食材的組合搭配，對他們來說都很講究。在成都，他們的初衷很簡單。通過自己的手，將家鄉食材的美味與人分享，讓更多人知道，4000米高海拔食材看上去那麼遠，卻又這麼近。
3
高海拔食材通吃？
點一份就夠了
菌菇拼盤
菌菇拼盤很常見，但他們家這一份卻珍貴到不行。
肉靈芝、口蘑、羊肚菌、黑雞樅菌與姬松茸，總共5種菌類不惜成本，統統從遙遠雪山高原來到成都。
光這種羊肚菌，就需要在海拔4000多米的地方才能生長，對氣候和土壤的要求都特別高。“難產”，一直都是它的座右銘。
食用它的時候，建議放進四千秘制番茄鍋中。吸收了番茄精華的羊肚菌，單吃脆爽口感，外加酸甜本味，菌鮮被一觸即發。當然，要是你喜歡更複合的口味，新推出的3款蘸醬也可以瞭解一下。
五仁醬是百搭款，通常與手工青椒醬混合，只要一聞，口水就能在嘴中滋出……而下邊的三款經典醬，各自擔當著酸、辣、鮮的角色，任由自己口味喜好搭配。
手工特色菜拼盤
一次性吃到10種不同的手工特色菜，點這盤就足夠了。
在這裡邊，最特別、難度最高的手工菜，就屬香菇釀蛋和竹蓀山藥滑。香菇釀蛋小巧又可愛，但製作它急性子可弄不好。將香菇蒂去除，再加入鵪鶉蛋，放進蒸箱把握好時間，才能做成糖心蛋的效果。
在番茄鍋中煮熟的它，香菇縫隙中滲入了充沛的湯汁，牙齒輕咬一口，要小心它飆汁！
而竹蓀山藥滑製作更加複雜，必須細心將專供的山藥泥塞入到竹蓀之中，稍稍用力，可能就會戳破。
中意它咬在嘴裡綿軟的觸感，不管是怎樣的湯底，都能完美吸收。咬在嘴裡，讓精華之處一滴不剩……
特色菜拼盤
田七葉，枸杞葉，花生芽，核桃仁與鮮百合的特色菜拼盤。綠葉菜在鍋中燙一會兒就能吃，嚼在嘴裡，那股新鮮味兒直竄鼻尖。
而花生芽卻屬於久煮不爛的那種，吸收湯汁的它，一咬就爆汁水。
4
別家吃不到的手工菜，更出色
手工鍋巴丸子
微微炸過的鍋巴團子，下鍋煮後才是它得到綻放的時刻。外焦裡嫩，吃在嘴裡焦香味更加迷人。
炸帶魚
外形與口味都與帶魚一模一樣，可以單吃，也可以下鍋燙一會兒蘸醬吃。滿嘴的帶魚獨特香味，閉上眼睛的話，以假亂真的能力能給到滿分。
手工紫菜豆皮卷
看上去像甜品的手工紫菜豆皮卷，吃起來與它的外形一樣驚豔。豆皮的醇香與紫菜的鮮香在它身上得到了最完美的體現，每嚼一口，豆香與鮮香相互傳遞，口中層次感一級棒……
神秘菜
店裡最新的神秘手工菜，端上桌還以為是上校雞塊！但只要一吃，你就知道是什麼東西做的！在這裡我先賣個關子，等你親自去嘗，記得掏出這張照片給店員點單喲！
5
模擬甜品，在成都獨一無二
榴槤霜淇淋
真榴槤果殼+真榴槤果肉霜淇淋，就光憑這造型，足以秒殺一切！
霜淇淋原材料選自榴槤中的極品：馬來西亞貓山王榴槤！小勺戳下去，就能舀起藏在霜淇淋中的榴槤肉！
因為榴槤品種出色，所以榴槤味夠正！重點是含在口中，慢慢融化之時還能嘗到一股濃郁奶香！啊，張嘴……
除了甜品，藏茶系列也是他們家新推出的特飲。精選的康磚藏茶，就來自于2500米以上的高原，因為熱量較少，所以經常喝不僅滑腸，還有減肥的功效。特別是右邊那款藏式珍珠奶茶，裡邊加入了美容養顏的耗牛奶，一般地方根本喝不到……
而另一杯芒果特飲，就顯得更加扎實。小台芒果肉攪成果泥，再加入進口奶油調製，裡面還有一大塊軟嫩手工布丁，輕輕一吸，香甜不膩口，滿嘴都是料。
6
大費周折引進源食
成都只有他們家做到了
4000米，也許對許多人來說是個難以觸碰的高度。但對於四千源食來說，4000米，卻是店裡大多數食材採摘之處。
老闆娘稱呼這些不易之材為源食。高山、高海拔、純天然，既是自然給予我們的珍貴饋贈，也是舌尖觸碰後最淳樸的本味。
引進藏區天然食材，本是開這家店的初衷。而後藏族人的純真笑容，卻成功打動了所有食客。
店裡的廚房小哥——紮西、瘦高小哥——澤仁 ，還有溫暖小哥——明朗……每次呼喊他們的名字，就像是見到熟人一樣，回贈你一個天然無公害的微笑。
也許食物在你眼裡都大同小異，但一個微笑，不知道能否打動在陌生城市奔波的你。
你也想被微笑溫暖嗎？
☟
4000米高海拔食材聚集地
由 四千源食火鍋 提供
#四千源食火鍋
地址：榮華北路299號8棟1單元2樓2號星巴克樓上
電話：028-88612263
營業時間：11:30-14:00；17:30-21:00
圖片/晨晨
視頻/大敏大
設計/兔子
合作聯繫/華先生
在成都，他們的初衷很簡單。通過自己的手，將家鄉食材的美味與人分享，讓更多人知道，4000米高海拔食材看上去那麼遠，卻又這麼近。3
高海拔食材通吃？
點一份就夠了
菌菇拼盤
菌菇拼盤很常見，但他們家這一份卻珍貴到不行。
肉靈芝、口蘑、羊肚菌、黑雞樅菌與姬松茸，總共5種菌類不惜成本，統統從遙遠雪山高原來到成都。
光這種羊肚菌，就需要在海拔4000多米的地方才能生長，對氣候和土壤的要求都特別高。“難產”，一直都是它的座右銘。
食用它的時候，建議放進四千秘制番茄鍋中。吸收了番茄精華的羊肚菌，單吃脆爽口感，外加酸甜本味，菌鮮被一觸即發。當然，要是你喜歡更複合的口味，新推出的3款蘸醬也可以瞭解一下。
五仁醬是百搭款，通常與手工青椒醬混合，只要一聞，口水就能在嘴中滋出……而下邊的三款經典醬，各自擔當著酸、辣、鮮的角色，任由自己口味喜好搭配。
手工特色菜拼盤
一次性吃到10種不同的手工特色菜，點這盤就足夠了。
在這裡邊，最特別、難度最高的手工菜，就屬香菇釀蛋和竹蓀山藥滑。香菇釀蛋小巧又可愛，但製作它急性子可弄不好。將香菇蒂去除，再加入鵪鶉蛋，放進蒸箱把握好時間，才能做成糖心蛋的效果。
在番茄鍋中煮熟的它，香菇縫隙中滲入了充沛的湯汁，牙齒輕咬一口，要小心它飆汁！
而竹蓀山藥滑製作更加複雜，必須細心將專供的山藥泥塞入到竹蓀之中，稍稍用力，可能就會戳破。
中意它咬在嘴裡綿軟的觸感，不管是怎樣的湯底，都能完美吸收。咬在嘴裡，讓精華之處一滴不剩……
特色菜拼盤
田七葉，枸杞葉，花生芽，核桃仁與鮮百合的特色菜拼盤。綠葉菜在鍋中燙一會兒就能吃，嚼在嘴裡，那股新鮮味兒直竄鼻尖。
而花生芽卻屬於久煮不爛的那種，吸收湯汁的它，一咬就爆汁水。
4
別家吃不到的手工菜，更出色
手工鍋巴丸子
微微炸過的鍋巴團子，下鍋煮後才是它得到綻放的時刻。外焦裡嫩，吃在嘴裡焦香味更加迷人。
炸帶魚
外形與口味都與帶魚一模一樣，可以單吃，也可以下鍋燙一會兒蘸醬吃。滿嘴的帶魚獨特香味，閉上眼睛的話，以假亂真的能力能給到滿分。
手工紫菜豆皮卷
看上去像甜品的手工紫菜豆皮卷，吃起來與它的外形一樣驚豔。豆皮的醇香與紫菜的鮮香在它身上得到了最完美的體現，每嚼一口，豆香與鮮香相互傳遞，口中層次感一級棒……
神秘菜
店裡最新的神秘手工菜，端上桌還以為是上校雞塊！但只要一吃，你就知道是什麼東西做的！在這裡我先賣個關子，等你親自去嘗，記得掏出這張照片給店員點單喲！
5
模擬甜品，在成都獨一無二
榴槤霜淇淋
真榴槤果殼+真榴槤果肉霜淇淋，就光憑這造型，足以秒殺一切！
霜淇淋原材料選自榴槤中的極品：馬來西亞貓山王榴槤！小勺戳下去，就能舀起藏在霜淇淋中的榴槤肉！
因為榴槤品種出色，所以榴槤味夠正！重點是含在口中，慢慢融化之時還能嘗到一股濃郁奶香！啊，張嘴……
除了甜品，藏茶系列也是他們家新推出的特飲。精選的康磚藏茶，就來自于2500米以上的高原，因為熱量較少，所以經常喝不僅滑腸，還有減肥的功效。特別是右邊那款藏式珍珠奶茶，裡邊加入了美容養顏的耗牛奶，一般地方根本喝不到……
而另一杯芒果特飲，就顯得更加扎實。小台芒果肉攪成果泥，再加入進口奶油調製，裡面還有一大塊軟嫩手工布丁，輕輕一吸，香甜不膩口，滿嘴都是料。
6
大費周折引進源食
成都只有他們家做到了
4000米，也許對許多人來說是個難以觸碰的高度。但對於四千源食來說，4000米，卻是店裡大多數食材採摘之處。
老闆娘稱呼這些不易之材為源食。高山、高海拔、純天然，既是自然給予我們的珍貴饋贈，也是舌尖觸碰後最淳樸的本味。
引進藏區天然食材，本是開這家店的初衷。而後藏族人的純真笑容，卻成功打動了所有食客。
店裡的廚房小哥——紮西、瘦高小哥——澤仁 ，還有溫暖小哥——明朗……每次呼喊他們的名字，就像是見到熟人一樣，回贈你一個天然無公害的微笑。
也許食物在你眼裡都大同小異，但一個微笑，不知道能否打動在陌生城市奔波的你。
你也想被微笑溫暖嗎？
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4000米高海拔食材聚集地
由 四千源食火鍋 提供
#四千源食火鍋
地址：榮華北路299號8棟1單元2樓2號星巴克樓上
電話：028-88612263
營業時間：11:30-14:00；17:30-21:00
圖片/晨晨
視頻/大敏大
設計/兔子
合作聯繫/華先生