岩茶春茶筆記：為什麼那麼多人喜歡喝老叢水仙？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
這兩日忙著逛茶館，本想閑雲野鶴一番，聽茶農說，三仰峰的矮腳烏龍採摘了，正在做青呢，問麻花有沒有興趣看做茶。
另一位茶農，說要帶麻花去看老叢梅占，嗯，去年老叢梅占，留下了極好的印象分，此項目，暫且列入行程範圍。
還有的茶農，乾脆邀請麻花喝毛茶。
看來，春茶季要閑下來的概率，幾乎為零。
昨兒還在和茶友們交流深刻話題呢——岩茶，你最喜歡哪個品種？
麻花把這神聖的一票，投給了老叢水仙。
如果把這個問題拋給您，您又會給出什麼樣的答案呢？
想來，肉桂、大紅袍、黃觀音、黃玫瑰、金牡丹、石乳、半天妖、鐵羅漢、水金龜……所有能喊得上名號的，都露了一次臉。
同樣的問題，麻花也問過身邊的朋友，得到的答案，
把這些答案作了一個簡單分類，發現這水仙、肉桂、大紅袍的上榜率特別高。果然不虧是岩茶界的知名度當擔，毫無懸念。
再把這些答案進行細分，得出了一個更驚人的結論：有一定喝茶年齡的茶友，都特別鍾愛水仙，尤其是老叢水仙。
此時，您是不是找到了知音，得到了認同？哇，原來，和我一樣有眼光的茶友，大有人在啊！
但是，有的茶友卻不理解了，為什麼你們都喜歡喝老叢水仙呢？它喝著有什麼特別的地方嗎？一語中的，
關於“為什麼喜歡喝老叢水仙”，原因可總結為三大類。
第一類：老叢水仙稠厚感最強，水感好
第二類：老叢水仙貴！
第三類：年份老，喝的不是茶，
第一類回答，最真實。
老叢水仙把“醇不過水仙”的特徵發揮地淋漓盡致。其醇厚感，是所有水仙裡最高等級，很難有第二款茶可以替代！
若是老叢水仙的茶湯都算不上醇厚，還真不知道哪款茶能擔得起此美名。
第二類回答，太現實。
品質好、工藝好的老叢水仙，的確價格不菲，其中典型代表，自然是慧苑坑出產的老叢水仙，均價一泡在百元左右。
第三類回答，太情懷。
至於“喝的不是茶，
但靜下心來思考，這三個答案有共性，都是建立在老叢水仙的樹齡上。
老叢水仙為什麼醇厚感最強？
因為它樹齡老，根系發達，吸收的營養物質豐富，有機物積累多，比如茶多糖、氨基酸、果膠物質等含量高，故而茶湯的醇厚感最為強烈。
老叢水仙為什麼貴？
玉經磨多成器，老叢水仙的珍貴在於它樹齡老。
能夠風雨無阻，頑強地生存60年的水仙茶樹，不多！
經過60年的頑強生長，老叢水仙還會形成自己獨特的脾性，有了自己獨一無二的香氣——叢味。
這種叢味的存在，是歲月的見證，故而大有茶友會感慨：喝到叢味的茶，是見證了歷史的滄桑和風雲變幻。
老叢水仙之所以備受老茶客喜愛，多是因為它的好品質。
在岩茶圈，擔得起“老叢水仙”的茶，並不多，而在這些老叢水仙當中，又數慧苑老叢呼聲最高。
的確，一款工藝純正、山場好的慧苑水仙，醇厚感獨一無二，不可複製，不替代。
要我說，你要是能找出第二泡比慧苑老叢水仙還稠滑、叢香明顯還堅挺的茶，算我輸！立此為證。
此茶，好喝到什麼程度呢？
湯水含在嘴裡，恨不得想把舌頭吞下去。距今最近一次能讓我產生吃感覺的，是在魔都城隍廟吃的小食。
如美味珍饈般的滋味，是老叢水仙最大魅力。
歲月善待了老叢水仙，它優雅地老去。
它的優雅，體現在香氣上、更落于湯水中。
溜走的時間帶走了水仙的稚嫩，留下了從容和醇厚，以及別具一格的叢香。
這種叢香，從容不迫，緩緩地蓋子上輕舞著，在湯水裡遊走著。叢香，是老叢水仙的標籤，只此一家，別無分號。如同香奈兒的雙C交疊標誌，不可替代，不可仿冒！
我腦瓜裡華麗的詞彙，遇到這泡老叢水仙，全都繳械投降，反正我只覺得好喝，好喝，還是好喝。
形容完自個的喝茶感受，饞了。可惜只能等今年新茶上市！
老叢水仙能成為麻花心中的唯一，在於它代表了老茶客的最高追求：湯稠水滑、香氣堅挺。
剛開始喝岩茶，我們充滿著好奇心，往往會被那香氣馥鬱的高香品種所吸引，如同孩子闖進了遊樂場，會被各種有趣的遊戲所吸引一般。
但隨著喝茶年歲的增長，我們更在在意湯水的醇厚感。
一盎司的舒適感勝過一磅的性☆禁☆感，就是這個道理。
尋尋覓覓，最終老叢水仙出現在我們眼前，它就這麼猝不及防地，擠掉了其他岩茶的地位，牢牢地留在你的心裡，成為了only one。
都說，好看的千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一。
而老叢水仙就是那款集美麗皮囊與有趣靈魂為一體的茶。
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
有機物積累多，比如茶多糖、氨基酸、果膠物質等含量高，故而茶湯的醇厚感最為強烈。老叢水仙為什麼貴？
玉經磨多成器，老叢水仙的珍貴在於它樹齡老。
能夠風雨無阻，頑強地生存60年的水仙茶樹，不多！
經過60年的頑強生長，老叢水仙還會形成自己獨特的脾性，有了自己獨一無二的香氣——叢味。
這種叢味的存在，是歲月的見證，故而大有茶友會感慨：喝到叢味的茶，是見證了歷史的滄桑和風雲變幻。
老叢水仙之所以備受老茶客喜愛，多是因為它的好品質。
在岩茶圈，擔得起“老叢水仙”的茶，並不多，而在這些老叢水仙當中，又數慧苑老叢呼聲最高。
的確，一款工藝純正、山場好的慧苑水仙，醇厚感獨一無二，不可複製，不替代。
要我說，你要是能找出第二泡比慧苑老叢水仙還稠滑、叢香明顯還堅挺的茶，算我輸！立此為證。
此茶，好喝到什麼程度呢？
湯水含在嘴裡，恨不得想把舌頭吞下去。距今最近一次能讓我產生吃感覺的，是在魔都城隍廟吃的小食。
如美味珍饈般的滋味，是老叢水仙最大魅力。
歲月善待了老叢水仙，它優雅地老去。
它的優雅，體現在香氣上、更落于湯水中。
溜走的時間帶走了水仙的稚嫩，留下了從容和醇厚，以及別具一格的叢香。
這種叢香，從容不迫，緩緩地蓋子上輕舞著，在湯水裡遊走著。叢香，是老叢水仙的標籤，只此一家，別無分號。如同香奈兒的雙C交疊標誌，不可替代，不可仿冒！
我腦瓜裡華麗的詞彙，遇到這泡老叢水仙，全都繳械投降，反正我只覺得好喝，好喝，還是好喝。
形容完自個的喝茶感受，饞了。可惜只能等今年新茶上市！
老叢水仙能成為麻花心中的唯一，在於它代表了老茶客的最高追求：湯稠水滑、香氣堅挺。
剛開始喝岩茶，我們充滿著好奇心，往往會被那香氣馥鬱的高香品種所吸引，如同孩子闖進了遊樂場，會被各種有趣的遊戲所吸引一般。
但隨著喝茶年歲的增長，我們更在在意湯水的醇厚感。
一盎司的舒適感勝過一磅的性☆禁☆感，就是這個道理。
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都說，好看的千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一。
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