8道風味第2道，保證讓朋友讚不絕口的“麻辣爬蝦”！美食專家教你

今天交通擁堵情況稍微好了一點，適合在市里走親訪友。

小編是非常喜歡和朋友一起廚房趴的。一群人輪流下廚，再共同享受親手製作的美食。一道麻辣爬蝦，是把酒言歡時的好菜。

平時吃慣了水煮清蒸的爬蝦，在十一期間呈上這樣一道菜，讓大家換換口味，是一件非常幸福的事情

爬蝦，又名皮皮蝦。肉質鮮美細嫩，是深受煙臺人民喜愛的一道海鮮。

中醫認為，海水蝦性濕、味甘鹹，入腎、脾經；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

尖椒，又名辣椒，青辣椒可以作為蔬菜食用，幹紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。還有溫中散寒、開胃消食的功效。

一道麻辣爬蝦，既可佐酒也可當小食，給假期第二天帶來特殊的風味。

接下來，我們就來學習一下這道菜的做法。

用料

爬蝦、尖椒、洋蔥、郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜等作料

做法

1、鮮爬蝦洗淨剁兩半，洋蔥尖辣椒切丁備用。

2、鍋內放菜籽油（花生油也可以）加郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥、姜、麻椒、辣椒段、香葉、丁香煸炒，烹入料酒

3、倒入爬蝦煸炒，加少量水煮熟，放入辣椒洋蔥，收幹水分淋上香油，出鍋

4、裝盤後灑上白芝麻、切好的小香蔥、小米辣。

麻辣爬蝦

小貼士

1、爬蝦好吃難剝，在剝的時候，可以用剪刀剪去兩邊，也可以先把爬蝦尾部的兩個小腳掰掉，

再從兩邊把殼剝開。這兩種方法都能很快的剝出爬蝦肉。

2、切辣椒和洋蔥的時候，可以在刀上沾一些涼水，這樣可以避免辣眼睛。

看到今天的菜，大家一定食指大動。

明天就給大家介紹一道童年時期的麵食——“韭菜盒子”。請大家鎖定我們的公眾號不要走開。