六堡茶的包裝上為什麼會有兩個日期

首先要從六堡茶的工藝說起。我們現在能接觸到的六堡茶一般分農家茶和廠茶，

農家茶即傳統工藝六堡茶，其工藝流程為:鮮葉 -殺青 -初揉 -堆悶 -複揉 -乾燥 -毛茶；而廠茶則是現代工藝六堡茶，在毛茶的基礎精製加工而成:毛茶 -篩選 -拼配 -渥堆 -汽蒸 -壓制成型 -陳化 -成品。從製作工藝可看出，一款成品的六堡茶（廠茶）一定是經過陳化了的。

六堡茶存放的過程，一般1年、2年、3年、5年……不等，而其在廠陳化的時間的長短，其實也取決於每一批茶葉本身的情況。陳化的過程中，生產廠家會不停地進行開湯審評，看“是不是還存在不好的渥堆的氣味”、或者“香氣夠不夠”、“滋味醇不醇”、“口感協調度如何”等審評因數。等到茶葉到了一個至少是他們認為足夠好的狀態，再出廠、售賣。當一款茶葉包裝出廠時，

因為陳化起始日期與出廠包裝日期的時間相差較大，在包裝上分別標注，可以幫助茶友把六堡茶的年份看得更清晰，這就是六堡茶包裝上會出現兩個日期原因。

由於對日期的表述沒有建立統一的標準，各廠會根據自身的實際情況搭配，因此茶友們比較容易混淆。

對此，我們總結了一個表格供茶友參考：

粗略地總結如下：

1. 陳化日期與陳化起始日期都是“渥堆結束時的日期”。

2. 生產日期如果單獨出現的話，是指“陳化後，包裝上市的日期”；如果跟其他日期一起出現的話，可以根據具體情況分析。

3. 包裝日期是“陳化後，包裝上市的日期”。

我是小丁，一個普通而又專注於六堡茶的茶人，關於六堡茶有任何想瞭解的，歡迎通過六堡茶之家與我交流，

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