兩個女人的故事,一切從媽媽聚會開始……
兩段異地情緣,令兩位臺灣職業女性甘於放棄一切嫁到香港。一個媽媽聚會,催生了臺式外帶小店“吃什麼” ,也就是2018年度香港必比登美食推介“請坐”的前身。
在老家從事醫護行業的Tracy和在洋行工作的Grace,
臺灣媽媽在香港
一班有著相同背景的臺灣媽媽開始了每星期一次的媽媽派對。
思鄉情切的媽媽們,當然常常都會想念故鄉的美食,但是在香港吃到的臺灣菜與家鄉的味道總是有著差距,於是Tracy和Grace便開始搜羅各式臺灣美食食譜,
早於十多年前,嘗過二人手藝的一眾臺灣媽媽已鼓勵她們自立門戶,
如是者,
Madam Wing到訪的時間是下午3:30,午飯時間早過了且已是落場時間,但店內仍然坐滿食客
尋味 尋的就是家的感覺
請坐的顧客大部分都是街坊,
或許兩人均是媽媽,Grace和Tracy不自覺地會關心到自己店裡買外帶或用餐的年輕人,主動跟對方打招呼、跟對方攀談,慢慢地彼此便在店家與食客的關係上建立多了一層友誼。
有一次,Tracy為了鼓勵一個年輕男孩努力念書,承諾對方若能考進香港大學便可以在她這兒享用一個月免費早餐,最後男孩竟真考上了,還帶著女朋友一起來。還有一次,一個中學生情緒不穩定,甚至生出輕生的念頭,但沒有跟父母分享,卻跑來將內心所想向兩位阿姨傾訴,經她倆開解後把輕生之念拋開了,他的媽媽知道此事後,特地跑到店裡答謝二人。二人就仿如年輕人的生命導師!
“為什麼會主動關心年輕人和這麼關注他們的生活?”“我們也是媽媽,看見年輕人就像看到自己孩子的未來。在香港,生活壓力很大,孩子念書壓力也很大。許多父母為了生活未必有時間聆聽孩子的心聲,孩子們不光寂寞,成長期間亦會遇上許多問題。那些困惑、那些掙扎,我們都經歷過,就想透過自己的經驗給對方一點幫助。和年輕人聊天,令我感到多了點生活意義,過程中自己也有許多收穫。”Grace如是說。
望著由始至終都滿臉笑容且態度非常友善的Grace和Tracy,再看看店內一個個工作期間也是臉帶笑容、輕鬆得間或會唱兩句歌的少年員工,我忽然明白了,食客到這兒,除了想尋找媽媽的味道—古早臺灣味外,大概更是為了尋找家的感覺。
Madam Wing進行採訪期間,看見門外有兩個小女孩牽著工人姐姐的手走過來,原來小妹妹特別來送給姨姨一張可愛的聖誕答謝卡。
推廣藝術文化 迷你展覽場地
請坐讓我感興趣的,除了兩位媽媽在經營食店的同時竟還免費擔當年輕人的諮商師之外,還有那掛滿一牆的藝術作品,這些作品還會定期更改。
Tracy說:“可能是受到一位藝術家鄰居的影響吧!在開店那陣子,一次和對方聊天後,我突然有種想法,在香港這個地方要搞藝術實在不易,為什麼我不用自己有的資源在推廣藝術文化一事上做點貢獻?藝術文化對一個社會其實很重要。”
於是請坐便為喜歡藝術創作的街坊或熟客提供免費展覽場地,讓他們把作品掛到牆上,也讓食客在用餐之餘,能欣賞藝術的美。
兩邊牆上掛滿食客和街坊的藝術作品,作品會定期更換,現時展覽申請已輪候至四月
古早臺灣味
寫了這麼多,當然少不了請坐的菜式介紹。來吧!用眼睛跟Madam Wing一起品嘗古早味臺灣美食吧!
肉鬆蛋餅
雞蛋調味不重但帶有濃濃雞蛋香,搭配味道濃烈的肉鬆,整體味道蠻不錯。雞蛋煎得不老,肉鬆的分量比例剛好,口感層次豐富:嫩滑的蛋餅軟硬度適中,肉鬆很有質感。自家制醬汁確實有錦上添花之效。
紅燒牛肉麵
剛從廚房內拿出來,香味已直撲進鼻子裡去。沒有味精的秘制湯底味道濃郁,味鹹、鮮甜中帶點辣,味蕾需要的各種刺激也顧及到。麵條很有嚼勁,烹調時間不慍不火,剛好。牛腩燜煮得入味且軟腍,瘦中帶點肥且連著少許筋,質感和口感都很好。坦白說,比Madam Wing在臺灣吃到的更美味。
皮蛋豆腐
賣相挺不錯!肉鬆、木魚絲、蔥花厚厚的鋪滿皮蛋和豆腐上,第一個感覺是:很豐富、很足料。酸酸甜甜的醬汁拌豆腐吃,味道很清新,再來一口加了皮蛋的,多了一分層次感,第三口再加些肉鬆和木魚絲,滋味無窮。奇妙的是,混了肉鬆的豆腐吃時竟帶點脆脆的口感。
紅糟肉
味道濃郁,紅醋味香,味道酸中帶鹹且甜,很開胃的一道菜。薄薄的一層炸粉,不會過分膩滯。豬肉很厚實,口感較硬,感覺還不錯,吃得很滋味。過後,還偶爾會回味那既酸且甜又鹹的味道。
古早味鹵肉飯
最後出場的,是招牌菜古早味鹵肉飯。香味飄來即令腮頰不自覺抖動、饞涎溢滿嘴巴內。有過多次吃鹵肉飯經驗的Madam Wing其實不太喜歡吃這款飯,過去的經驗是:不是肉碎和汁液太油膩,便是米飯不夠香、沒味道、太軟或過硬。然而,這個招牌菜卻令我對鹵肉飯改觀。
肉碎中的肥瘦肉比例勻稱,鹵汁很足料,鼻子嗅著香,味蕾嘗著很美好,吃進肚子裡完全沒有油膩感覺,反而愈吃愈想吃 。米飯很有飯味、很香,飯身很軟糯卻又乾爽,不愛吃飯的人也真心喜歡。
2018香港必比登美食推介 請坐
地址:西營盤英華台1-6號華輝閣2-3號鋪
營業時間:週二至週五 12:00-15:00 17:30-21:00
營業時間:週末 12:00-21:00;週一休息
*午膳用餐時間為30分鐘,晚膳為45分鐘
有一次,Tracy為了鼓勵一個年輕男孩努力念書,承諾對方若能考進香港大學便可以在她這兒享用一個月免費早餐,最後男孩竟真考上了,還帶著女朋友一起來。還有一次,一個中學生情緒不穩定,甚至生出輕生的念頭,但沒有跟父母分享,卻跑來將內心所想向兩位阿姨傾訴,經她倆開解後把輕生之念拋開了,他的媽媽知道此事後,特地跑到店裡答謝二人。二人就仿如年輕人的生命導師!
“為什麼會主動關心年輕人和這麼關注他們的生活?”“我們也是媽媽,看見年輕人就像看到自己孩子的未來。在香港,生活壓力很大,孩子念書壓力也很大。許多父母為了生活未必有時間聆聽孩子的心聲,孩子們不光寂寞,成長期間亦會遇上許多問題。那些困惑、那些掙扎,我們都經歷過,就想透過自己的經驗給對方一點幫助。和年輕人聊天,令我感到多了點生活意義,過程中自己也有許多收穫。”Grace如是說。
望著由始至終都滿臉笑容且態度非常友善的Grace和Tracy,再看看店內一個個工作期間也是臉帶笑容、輕鬆得間或會唱兩句歌的少年員工,我忽然明白了,食客到這兒,除了想尋找媽媽的味道—古早臺灣味外,大概更是為了尋找家的感覺。
Madam Wing進行採訪期間,看見門外有兩個小女孩牽著工人姐姐的手走過來,原來小妹妹特別來送給姨姨一張可愛的聖誕答謝卡。
推廣藝術文化 迷你展覽場地
請坐讓我感興趣的,除了兩位媽媽在經營食店的同時竟還免費擔當年輕人的諮商師之外,還有那掛滿一牆的藝術作品,這些作品還會定期更改。
Tracy說:“可能是受到一位藝術家鄰居的影響吧!在開店那陣子,一次和對方聊天後,我突然有種想法,在香港這個地方要搞藝術實在不易,為什麼我不用自己有的資源在推廣藝術文化一事上做點貢獻?藝術文化對一個社會其實很重要。”
於是請坐便為喜歡藝術創作的街坊或熟客提供免費展覽場地,讓他們把作品掛到牆上,也讓食客在用餐之餘,能欣賞藝術的美。
兩邊牆上掛滿食客和街坊的藝術作品,作品會定期更換,現時展覽申請已輪候至四月
古早臺灣味
寫了這麼多,當然少不了請坐的菜式介紹。來吧!用眼睛跟Madam Wing一起品嘗古早味臺灣美食吧!
肉鬆蛋餅
雞蛋調味不重但帶有濃濃雞蛋香,搭配味道濃烈的肉鬆,整體味道蠻不錯。雞蛋煎得不老,肉鬆的分量比例剛好,口感層次豐富:嫩滑的蛋餅軟硬度適中,肉鬆很有質感。自家制醬汁確實有錦上添花之效。
紅燒牛肉麵
剛從廚房內拿出來,香味已直撲進鼻子裡去。沒有味精的秘制湯底味道濃郁,味鹹、鮮甜中帶點辣,味蕾需要的各種刺激也顧及到。麵條很有嚼勁,烹調時間不慍不火,剛好。牛腩燜煮得入味且軟腍,瘦中帶點肥且連著少許筋,質感和口感都很好。坦白說,比Madam Wing在臺灣吃到的更美味。
皮蛋豆腐
賣相挺不錯!肉鬆、木魚絲、蔥花厚厚的鋪滿皮蛋和豆腐上,第一個感覺是:很豐富、很足料。酸酸甜甜的醬汁拌豆腐吃,味道很清新,再來一口加了皮蛋的,多了一分層次感,第三口再加些肉鬆和木魚絲,滋味無窮。奇妙的是,混了肉鬆的豆腐吃時竟帶點脆脆的口感。
紅糟肉
味道濃郁,紅醋味香,味道酸中帶鹹且甜,很開胃的一道菜。薄薄的一層炸粉,不會過分膩滯。豬肉很厚實,口感較硬,感覺還不錯,吃得很滋味。過後,還偶爾會回味那既酸且甜又鹹的味道。
古早味鹵肉飯
最後出場的,是招牌菜古早味鹵肉飯。香味飄來即令腮頰不自覺抖動、饞涎溢滿嘴巴內。有過多次吃鹵肉飯經驗的Madam Wing其實不太喜歡吃這款飯,過去的經驗是:不是肉碎和汁液太油膩,便是米飯不夠香、沒味道、太軟或過硬。然而,這個招牌菜卻令我對鹵肉飯改觀。
肉碎中的肥瘦肉比例勻稱,鹵汁很足料,鼻子嗅著香,味蕾嘗著很美好,吃進肚子裡完全沒有油膩感覺,反而愈吃愈想吃 。米飯很有飯味、很香,飯身很軟糯卻又乾爽,不愛吃飯的人也真心喜歡。
2018香港必比登美食推介 請坐
地址:西營盤英華台1-6號華輝閣2-3號鋪
營業時間:週二至週五 12:00-15:00 17:30-21:00
營業時間:週末 12:00-21:00;週一休息
*午膳用餐時間為30分鐘,晚膳為45分鐘