讓你一眼就愛上的溫拌螺肉，下酒菜必備哦

原料：新鮮海螺800克，大蔥120克。

輔料：薑2片，醋1茶匙，味極鮮醬油1茶匙，

1. 將海螺洗淨，鍋中倒入足量水，放2片薑，燒開，放入海螺，燒開後，澆入一碗涼水，再次燒開後關火，撈出。

2. 大蔥切絲（主要取蔥白部分），放入涼水中浸泡10分鐘。香菜切碎。

3. 逐一取出海螺肉，切除苦膽不要，將海螺肉切片。

4. 取一湯匙香油放入炒勺裡，燒至五成熱後離火，投入花椒粒，靜置2～3分鐘，潷出花椒油，留用。

5. 將醋、味極鮮醬油、鹽、糖、味精和剩餘的香油混合均勻成調料汁兒。

6. 蔥絲撈出瀝幹水分，和螺肉、香菜碎一起放入大碗裡，倒入調料汁兒，淋入熱花椒油，拌勻即可。

小貼士

1. 將蔥絲泡冷水，可以讓大蔥的嗆辣味兒柔和一些，而且可以讓蔥絲捲曲，漂亮。

2. 制花椒油的油，可以根據個人喜歡，換成沙拉油。