非常火爆的街頭小吃：衢州小吃肉圓的做法與配方！
以前就有寫過這款家鄉小吃
現在外面賣的多叫它肉圓。裡面也確實會有放看得見的肉塊
而其實我小時候吃的那種大多數是沒有肉的。
一般是放油渣。至多就是一些肉碎碎
去年暑假試著用了玉米澱粉。感覺成品不夠亮
這回用了土豆澱粉。算是還原度比較高了~
不過我想外面賣的三粉果是不會用到這麼多的芋泥的
儘管跟外面做的味道不是完全一樣
這也算是少有的我還比較有自信可以說是正宗的味道
因為我家大舅媽以前擺過早點攤。過節了總會給我家送這些吃的
雖然狠遺憾的我沒有跟著舅母正經學過
但是那個味道我是記得清清楚楚的
確實跟現在外面擺攤的味道不一樣
口感更粉更面一些。也很適合切片了炒著吃
以現在有的相關知識來看。應該就是芋泥含量不同的緣故吧
肉圓
主料：芋頭，豬肉，澱粉
調味：蒜，鹽，糖，醬油，料酒，豬油
本人現在在煌旗小吃培訓機構做商務諮詢的，
肉圓的做法
1.芋頭煮熟去皮
2.攪成芋泥
3.加入豬油，鹽，糖，醬油，澱粉
4.攪成接近麵團的稠麵糊狀
5.豬肉切丁用料酒，醬油，蒜末，糖醃制
6.醃好的肉丁放入麵糊中拌均勻
7.用勺子舀到蒸籠上面蒸熟即可
衢州小吃肉圓食材搭配小提示
牛肉和芋頭能一起吃:牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，還可以防止皮膚老化。
豬肉和芋頭能一起吃:對保健和預防糖尿病有較好的作用
關鍵字:芋頭
芋頭的營養價值
芋頭別名芋艿、毛芋、芋魁、芋根、蹲鴟、土芝、檳榔芋頭、大頭芋艿，為天南星科植物芋頭的塊莖。原產於印度、馬來西亞及我國南部等熱帶或亞熱帶沼澤濕地，