這位媽媽的“住家”日料兒子每餐都能“光碟”

時間＼2018-04-25

東莞時間網訊番茄炒蛋、蒸排骨、炒（燙）青菜......你的日常菜單是否都是如此？而當我們都把生活過成平凡的柴米油鹽的時候，

有這樣一群人，做個飯也能做出“一道亮麗的風景”。今天我們要介紹的這位辣媽——阿平便是其中之一。

每個週末是阿平一家的家庭日，週末在家烹飪美食成了她一直堅持下來的習慣。大約四年前，阿平開始研究日本料理，鮪魚蛋杯、白貝蒸蛋、牛肉粒……從菜式造型到擺盤，完全不輸街上的日料店。至於味道，

從她兒子每餐必光碟的結果來看，就可以猜到絕對是“好好味”。

學習做料理，老公忙點贊

阿平在一家公司從事文職工作，朋友和同事對她的印象是特別的斯文。阿平是一個特別愛乾淨的人，家裡的地板總是拖得乾乾淨淨，家居環境也是收拾得很整潔。追求完美，這樣的性格同樣體現在她製作美食的技能上。

阿平說，工作日一般都在公婆家裡吃晚飯，而週末就是一家人的家庭日。

“研究做菜之前，我們一家週末用餐基本在外面解決。”阿平說，從2014年開始，她陸續關注了一些美食公眾號，而正是這些公眾號激發了她動手做菜的熱情。

她的微信朋友圈還記錄了自己的第一次嘗試——一道鮪魚蛋杯、一份中式煲仔飯。沒想到第一次嘗試就如此成功，當時只有四歲多的兒子，沒有要求大人餵飯，就把自己的那份餐吃得光光的。這給了阿平很大的鼓勵，接下來的每一次美食製作，

她老公也在一旁特別用心地拍攝。

“看到他在朋友圈點贊，其實我也很有壓力。”阿平說，老公特別肯定她做的美食，為了讓下次的出品更好，她都會更用心地去做。

兒子超愛吃，每餐都光碟

如何才能做出正宗的日式料理？阿平說，自己並沒有什麼訣竅，通過上網學習一些製作技能，照著操作就能完成。她給大家推薦了一個美食公眾號“日食記”，“這裡有很多比較經典的製作分享。

”

幾年製作日料的經歷，阿平掌握了很多食材選擇搭配的方式，如豬肉要選擇土豬肉。而這些日本料理的食材，一般在大型超市都能買齊。除了製作過程，食物的裝盤也必須是美美的，因此，她還精心選擇了一些極具日式風格的餐具。

自己動手做菜之後，阿平一家人每個週末的用餐基本都是在家裡解決。阿平說，她做的三文魚蟹子飯，兒子一次可以吃兩大碗，而且兒子每次吃完都會說“好美味”。

對於習慣做中式料理的媽媽們來說，或許覺得做日料調料很難選擇。對此，阿平說，許多日料取的都是食物最原始的味道，用的調料非常少。她推薦了日本醬油、清酒、味淋這三款調料，有了這三款調料，做出來的料理基本上不會難吃。

對於阿平來說，四年的堅持讓自己收穫滿滿。阿平表示最明顯的就是做出既美味又美觀的食物，兒子每餐都可以吃光光。阿平說，只要肯花心思花點時間，你也可以做出好看又好吃的料理。

辣媽推薦

三文魚蟹子飯

材料：三文魚、新鮮生蟹子、菠菜、油、日式醬油

步驟：

1.三文魚肉切薄片，用廚房紙控幹魚肉上的水分，平底鍋放少量油，把三文魚煎熟後，拿到砧板上切碎，再把魚肉放回平底鍋，開火稍熱後，加入日式醬油，立刻關火，防止魚肉過焦。

2.菠菜用開水燙熟，切成2釐米長小段。

3.裝一大碗米飯，分別把菠菜、蟹子、三文魚擺好。

鮪魚蛋杯

材料：雞蛋、油浸金槍魚、醬油、西蘭花、玉米

步驟：

1.雞蛋煮熟，對半切開，把蛋黃挖出，放碗裡搗碎，蛋白待用。

2.把油浸金槍魚加入蛋黃碎中，加入醬油調味。

3.把蛋白杯底部切平，使蛋白杯可以平放不容易倒，把步驟2的材料輕輕放入蛋白杯中。

4.用西蘭花、玉米做裝飾。

花甲蒸蛋

材料：花甲、雞蛋、醬油、蔥花

步驟：

1.清洗花甲，把花甲放入盤中，加入清水和冰塊，放入冰箱冷藏室1小時，1小時後拿出來，反復清洗2~3次。

2.開水把花甲煮熟，裝起瀝幹水分，煮花甲的水留著待用。

3.雞蛋液過篩，加入放涼了的花甲水，攪勻。花甲水的量與雞蛋液的量是1:1。

4.把花甲放入盤中，可以擺放自己喜歡的樣式，倒入步驟3材料，用保鮮膜封住盤口，蒸10分鐘。

5.在蒸好的雞蛋上淋上醬油，放上蔥花裝飾。

而且兒子每次吃完都會說“好美味”。