五一吃什麼？來這家渝菜坊玩轉小龍蝦才是硬氣
夏天越來越近了，那肥碩的小龍蝦還會遠嗎？最近全城大大小小的龍蝦館早起磨拳霍霍，紛紛將小龍蝦送上了餐桌。而小編作為小龍蝦的忠實鐵粉，自帶搜索美味的小龍蝦雷達，
渝菜坊？what？難不成是信號被遮罩了？其實不是！隨著近幾年小龍蝦的大火，本地的江湖菜、家常菜館子也紛紛推出夏季小龍蝦系列。
為了給咱們帶來更好更正宗的小龍蝦，這家渝菜坊餐廳老闆三顧茅廬請來了湖北潛江當地的小龍蝦大廚，其烹飪技術和專業實力都是首屈一指的。
引進了潛江清水湖飼養的小龍蝦，品質絕對一流。其蝦的特點就是個頭大，渾身都是飽滿的蝦肉，蝦黃多。從源頭和味道上確保正宗，看來老闆這麼用心，是要將小龍蝦也做成招牌的節奏嘛。
正宗的湖北潛江的蒜蓉味跟重慶的還是有些區別的，它沒有用大量的蒜蓉來做味道的鋪墊，但勝在蒜蓉本身的味道極大，所以看著並不太多的蒜蓉在其中，難免會質疑它是不是夠味！
跟重慶蒜蓉小龍蝦做法還有一個區別就是，他家的蒜蓉不是直接淋在蝦上面的，而是通過混合煸炒，使蒜蓉的味道更多的透過蝦殼進入蝦肉裡。說真的吃起來是非常入味的，蒜蓉的香氣很迷人，那味道直叫人食指大動，蝦肉嫩滑QQ的，一口一個吃起來根本停不下來。
秘制泡小龍蝦，這種味道是一定要試一下的，基本在重慶屬於獨一根兒的味型，蠻創新的是它的味道，是泡出來的。以20多種佐料秘制而成的鹵制，將小龍蝦浸泡24小時，其口感之獨特，新鮮不油膩，鹵汁的香氣滲透進蝦肉之中，略帶回甜的口感也是非一般能比的。
看似貌不驚人的油燜小龍蝦，回味之悠長。其中輔以多種中藥材及調料，獨門秘法制作而成，其味辛香爽口、香辣中略帶一口回甜，雖然是油燜的，但蝦肉的氣質蠻清香的，就算吃很多都不會覺得膩，就只有一口越吃越覺得停不下來的滋味。
所有小龍蝦的口味中，就屬清蒸的最為平淡，烹製的過程中不添加任何的調料，所以它也是檢驗這家蝦最好的機會。撥開蝦殼，蝦肉的香氣迸發而出，質地鮮嫩緊致，沒有過多的水分，直接吃的話，它的口感是很清香，很俐落的，蘸上一點秘制的醬汁也是很美味的呢~
香鹵？確定不是辣鹵，而是香鹵！不同於辣鹵所呈現的那種極致的辣，香鹵更多的是香，剝殼之前先順著蝦嗦一口，那些少量的汁水特別的有味。剝開蝦殼，裡面的肉質很緊致，彈性十足，整個的味道都是很湖北很地道的那種。
只吃小龍蝦太單調，配上他家原有的招牌菜才硬氣。
仔姜蛙，重慶更喜歡親切的稱之為“水煮克貓兒”，這道菜辣得很出名，吃起來是足夠的香辣，小米辣和仔薑爆炒釋放出的辣味和鮮味也入了青蛙肉裡，肉質鮮嫩，香辣入味，巴適慘了。
除了仔薑蛙，還有古藺麻辣雞、邛海醉蝦、松鼠魚等等都是獲得了很多食客稱讚的菜品。
最後用一盅老鴨蘿蔔湯來“總結”。撥開湯麵上得油花，連湯帶貨的舀上滿滿一碗，鮮中帶酸，酸中略有回甜，實在是暢快。
厚德香渝菜坊開業已有13年之久，對於重慶人的口味喜好那是瞭若指掌，結合重慶本地江湖菜、自貢鹽幫菜以及巴渝地區的一些家常菜，如今又把潛江小龍蝦納入菜單中。誰說小龍蝦是壟斷夏季的霸主，明明它跟江湖菜才是！
PS:(老店要月中開始賣小龍蝦）
美食發現地：
1、洋河北路邦興渝珠花苑1號1-9號 厚德香渝菜坊
2、龍湖紫都城 厚德香渝菜坊
所有小龍蝦的口味中，就屬清蒸的最為平淡，烹製的過程中不添加任何的調料，所以它也是檢驗這家蝦最好的機會。撥開蝦殼，蝦肉的香氣迸發而出，質地鮮嫩緊致，沒有過多的水分，直接吃的話，它的口感是很清香，很俐落的，蘸上一點秘制的醬汁也是很美味的呢~
香鹵？確定不是辣鹵，而是香鹵！不同於辣鹵所呈現的那種極致的辣，香鹵更多的是香，剝殼之前先順著蝦嗦一口，那些少量的汁水特別的有味。剝開蝦殼，裡面的肉質很緊致，彈性十足，整個的味道都是很湖北很地道的那種。
只吃小龍蝦太單調，配上他家原有的招牌菜才硬氣。
仔姜蛙，重慶更喜歡親切的稱之為“水煮克貓兒”，這道菜辣得很出名，吃起來是足夠的香辣，小米辣和仔薑爆炒釋放出的辣味和鮮味也入了青蛙肉裡，肉質鮮嫩，香辣入味，巴適慘了。
除了仔薑蛙，還有古藺麻辣雞、邛海醉蝦、松鼠魚等等都是獲得了很多食客稱讚的菜品。
最後用一盅老鴨蘿蔔湯來“總結”。撥開湯麵上得油花，連湯帶貨的舀上滿滿一碗，鮮中帶酸，酸中略有回甜，實在是暢快。
厚德香渝菜坊開業已有13年之久，對於重慶人的口味喜好那是瞭若指掌，結合重慶本地江湖菜、自貢鹽幫菜以及巴渝地區的一些家常菜，如今又把潛江小龍蝦納入菜單中。誰說小龍蝦是壟斷夏季的霸主，明明它跟江湖菜才是！
PS:(老店要月中開始賣小龍蝦）
美食發現地：
1、洋河北路邦興渝珠花苑1號1-9號 厚德香渝菜坊
2、龍湖紫都城 厚德香渝菜坊