第二屆重慶廚師節開幕 萬州獲授“中國烤魚之鄉”

第二屆重慶廚師節開幕式現場

重慶商報訊 昨日，

由中國烹飪協會指導、市商務委支持、市烹飪協會主辦、中新會展公司承辦的第二屆重慶廚師節在渝北聖名世貿環球城開幕，現場授予萬州區“中國烤魚之鄉”稱號。

本次活動主題為“傳承廚師技藝，創新渝菜烹飪，分享美食盛宴”，場地規模達3萬平方米，有400個展位，共有200多個參展商參展。活動將持續至5月1日，期間將舉辦10餘場精彩活動。開幕當天，不但有“重慶星廚”線上評選出的烹飪達人比拼烹飪技藝，

還有罕見菜品和震撼全場的百姓饗宴亮相，更有現場製作、展示分子料理菜品的“劉波平廚師軍團分子美食先鋒料理展”。

據活動主辦方介紹，開幕式當天共計上萬人次進入會場。摩天輪、美食、美景，還有現場戴著高白帽的廚師，形成一道獨特的風景線。部分商家還推出折扣、買贈、試吃等活動，相當有吸引力。

重慶市烹飪協會會長王順海表示，“此次廚師節活動內容豐富，

品牌展商雲集，這是重慶餐飲業蓬勃發展的實力展現，是對‘美食之都’的完美詮釋，更是一場具有文化性和專業性的饕餮盛宴，相信對於促進重慶餐飲業的健康發展和推動渝菜傳承創新都將有非常深遠的意義。”

縱深

萬州烤魚或成美食新名片

都市傳媒記者 侯佳

萬州區獲授“中國烤魚之鄉”稱號。萬州烤魚會成為火鍋、小面之後，又一火遍全國的重慶特色餐飲嗎？據瞭解，

萬州區烤魚歷史悠久，近些年來產品也隨著時代不斷進化、升級，從此前的泡椒、麻辣、豆豉等三種味道，變成如今的包括鮑味等近30種味型，形成了特色鮮明的烤魚文化。

去年萬州更成功舉辦首屆烤魚節，進一步拓寬名氣，還制訂了《萬州烤魚經營行為規範》、《萬州烤魚烹飪技術規範》等，讓烤魚產業更標準化。此次萬州獲得中國烤魚之鄉的金字招牌，會進一步釋放烤魚相關產業活力。

重慶烹飪協會會長王順海表示，此次萬州獲得中國烤魚之鄉稱號，為重慶魚品類做出了不菲貢獻。同時也佐證，重慶江湖菜也是有豐富內涵。希望萬州烤魚成為繼火鍋、小面之後的美食新名片。