餐飲店長讓下屬認可，只需做到這五點
在連鎖餐飲企業不難發現這樣的現象：一個原本凝聚力和戰鬥力都很強的餐廳，
人心動盪、士氣低落、業績下滑、表現不佳。而一個原本氣氛欠佳，業績較差的團隊，換了一位新的店長後，異軍突起。
同時，一個被店長認為“朽木不可雕”的員工，卻在換了一個新的店長後，迅速成為骨幹？
究其原因時，想到一本書名《孩子的錯都是你的錯》。其實團隊的錯，下屬的錯，何嘗不也是管理者的錯呢。
做好店長，
第一問：我給目標了嗎？
每個人都有自己的理想和目標，作為“上頭”要瞭解下屬的思想和想法，當其目標同團隊目標一致時，要積極鼓勵和支持其努力實現；
當其個人目標不明確或與團隊目標不一致時，要用團隊目標引導和影響下屬，樹立與團隊一致的目標，為團隊目標而努力工作，
同時，可能不同階段的子目標是不一樣的，不同崗位、不同年齡、不同性格的員工目標也是不一樣的、分層的，作為店長，要學會分層引導，並幫助他們制定符合自身實際的目標理想，並且統一於團隊每一階段目標之下。只有這樣，才能最大限度地調動個人積極性，個人和團隊才能共同發展。
第二問：我給方法了嗎？
店長在管理中扮演著另一個重要角色是：教練。常常看到小酒店的店長在遇到員工有錯時，採用的方法是：
1）批評！批評！
2）批評，但怕傷了他的心，肯定一下。
3）責問：你不應該這樣！不能這樣！說多少次了還這樣！
可是，有的時候我們想一想，員工的錯有可能是意識方面的，也有可能是技能方面的。
那哪一種方法，哪一種技巧可以改善他的工作表現呢，這個時候就要靠店長“教”和“練”。
“說給他聽”、“做給他看”、“讓他試做”、“做得好表揚，做不好改善”、“檢查和輔導”，方法簡單，這是讓一線員工掌握一種技能的最佳方法之一。
第三問：我給犯錯的機會了嗎？
關於錯誤，通常有兩種主要的觀點：
１）你，不要犯錯，大家都不能犯錯。
２）你，可以犯錯，但是不要重複犯錯。
有預測一下兩種觀點指導下的店長的工作開展。
第一種，不能犯錯，結果員工可能在想：不能犯錯，那少做就少錯了，多一事不如少一事，那好吧，我別幹那麼多了，我別那麼主動了。久而久之，店裡的工作積極性會持續下降。
第二種，可以犯錯，但不要重複犯錯。給員工犯錯機會。等於給員工打一個願意“試驗”的強心針。員工積極性會有所提高。但前提是店長要加以引導，減少低級錯誤的發生概率。
俗話說“吃一塹，長一智”，失敗的教訓比成功經驗更重要。優秀的店長敢於、善於給下屬機會，並勇擔責任，不怕其犯錯，這是優秀管理者打造優秀團隊的關鍵。
第四問：我給他鼓勵和支持了嗎？
每一個人在做一件事情的時候，特別是一件具有挑戰性的工作時，恐懼、畏懼、沒有信心、容易放棄，這個時候就特別需要有一個人，甚至是有一個人帶著一個團隊在背後默默地給他力量。
如果一個員工總是做不好事情。想一想，我給予他正面的回饋了嗎？我鼓勵他了嗎？當他有需要幫助的時候，我幫助他了嗎？他能感受到我的支持嗎？
第五問：我給他做榜樣了嗎？
在做店長的培訓時候，到一線去做調研時，問到普通員工，店長在員工眼裡是什麼形象，很多人回答：“比我優秀”、“能管得住我”、“我會幹的，他都會，我不會幹得他也會”、“有事就找他”……
不難發現，你的水準決定的團隊的水準。因為員工覺得你是他們之中最優秀的，所以你是他們的“頭”。
榜樣的力量是無窮的。做為店長，多問問自己，我做榜樣了嗎？我學習了嗎？我嘗試用新的方法來解決問題了嗎？
但前提是店長要加以引導，減少低級錯誤的發生概率。俗話說“吃一塹，長一智”，失敗的教訓比成功經驗更重要。優秀的店長敢於、善於給下屬機會，並勇擔責任，不怕其犯錯，這是優秀管理者打造優秀團隊的關鍵。
第四問：我給他鼓勵和支持了嗎？
每一個人在做一件事情的時候，特別是一件具有挑戰性的工作時，恐懼、畏懼、沒有信心、容易放棄，這個時候就特別需要有一個人，甚至是有一個人帶著一個團隊在背後默默地給他力量。
如果一個員工總是做不好事情。想一想，我給予他正面的回饋了嗎？我鼓勵他了嗎？當他有需要幫助的時候，我幫助他了嗎？他能感受到我的支持嗎？
第五問：我給他做榜樣了嗎？
在做店長的培訓時候，到一線去做調研時，問到普通員工，店長在員工眼裡是什麼形象，很多人回答：“比我優秀”、“能管得住我”、“我會幹的，他都會，我不會幹得他也會”、“有事就找他”……
不難發現，你的水準決定的團隊的水準。因為員工覺得你是他們之中最優秀的，所以你是他們的“頭”。
榜樣的力量是無窮的。做為店長，多問問自己，我做榜樣了嗎？我學習了嗎？我嘗試用新的方法來解決問題了嗎？