BTV新聞再度曝光：藏在“三無蛋”中的安全風險

在第49個世界地球日前夕，圍繞“珍惜資源，講好地球故事，守護綠色健康”的主題，BTV採訪了北京農學院科學與工程學院教授蛋品專家仝其根，專家指出：“沒有經過清潔的蛋品有安全隱患，

大腸桿菌、沙門氏菌可能都附著在雞蛋的表面，成為一些疾病的傳播源。將來政府和蛋農共同努力的目標是，從小規模、粗放式的養殖方式向大規模、精細化的養殖方式發展。”

據專家介紹，我國年人均蛋品消耗量約22公斤，是世界上產蛋量最大的國家。

但是，我國蛋品生產的科技化程度較低，全國95%以上的養雞廠都是5萬隻規模以下的小廠，大多不具備智慧化和高科技養殖條件。

這些雞蛋通過多級批發商進入農貿市場和小型便利店，多為無品牌、無生產日期、無追溯碼的“三無蛋”。這種雞蛋價格便宜，但品質參差不齊，容易導致雞蛋中抗生素超標;未清洗的雞蛋表面的致病菌，會通過幾千個呼吸孔滲入到雞蛋內部;低成本的劣質飼料也可能會帶來雞蛋裡的農藥殘留，

也不能追溯到生產源頭。

“這雞蛋具體從哪個雞場過來，我們也不太清楚，破損率比較高，表面不太光滑，裡面品質有好的、有次的，有比較髒的有(雞)糞蛋。”一位元便利店商戶在接受BTV記者採訪時說道。

與小型養殖場對比，成規模的養殖廠家具有精細化的飼養餵養環境、完善的監管管理體系、健全的養殖和防疫管理標準，出產的蛋品上一般都標注品牌、生產日期、追溯碼，是優質優價安全雞蛋的代表，能夠保證首都市民“菜籃子”的健康安全。

據生態農場廠長介紹，該廠的智慧消毒傳輸系統、蛋殼清洗、級全自動包裝系統、多功能噴碼系統等均採用全球領先的智慧化設備。從雞舍中收集的蛋品，只是半成品，不能直接作為商品銷售，還需要在智慧加工系統上經過分級挑選、紫外殺菌、清洗、稱重、噴碼等24道工序，

才能進入市場流通環節。

裂紋檢測和血斑檢測，則是雞蛋智慧揀選的安全關。通過智慧設備，每一枚雞蛋都要被敲擊24次，利用聲波回饋原理，確定這枚雞蛋是不是裂紋蛋。還要利用高強度的氙氣燈對每一枚雞蛋進行照射，從源頭上清理掉裂紋蛋和血斑蛋。