為什麼飯店的土豆肉絲很好吃？看廚房老司機怎麼說

大家都吃過飯店裡做的土豆肉絲吧？是不是感覺很好吃呢？但是自己在家做的時候做出來完全就沒有那種感覺，不是肉沒爛就是土豆爛了，完全做不到兩全其美，到底是什麼原因呢？

那麼我們今天就一起來學習下這個家常小菜：土豆肉絲的正確做法。

1、豬裡脊肉洗淨切均勻細絲 （絲不必太細 0.3到0.4CM就好均勻最重要）

2、土豆和青椒以及胡蘿蔔洗淨切絲

3、肉絲加鹽料酒少許老抽少許澱粉適量抓勻 （溫馨提示：加澱粉後覺得肉稍有些幹可以加少許水或者蛋清、油都是可以的）

4、土豆沖一下水沖去表面多餘澱粉控幹備用（有些朋友認為土豆不沖水要好吃一些。沖水的目的： 一來土豆口感更清脆，二來土豆絲表面的澱粉不氧化顏色也更漂亮）

5、過裡下油鍋燒熱，鍋一定要熱這樣滑出來的肉絲才夠嫩，

6、鍋裡留油油熱下薑末煸炒，然後放青椒絲翻炒

7、胡蘿蔔土豆絲下鍋翻炒，然後加適量的鹽調味料翻炒

8、然後倒入預先滑好得肉絲翻炒

9、起鍋前少許雞精裝盤

簡單爽口的小菜 就完成了

有木有想喊一句：————來碗白米飯！！！

為什麼你做的不好吃？是不是你哪裡做的不對呢？

大家覺得我做的這個狼牙土豆怎麼樣（如果大家想學的話可以在下方留言哦）？嘿嘿~~~

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