原汁原味的綠色食品——艾粿，你一定喜歡！
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【漳平特色小吃--艾粿 】
艾粿，是一種美味的漢族傳統小吃，在漳平新橋每年農曆2.15前後都有製作艾粿的習俗。
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故事的開始是這樣
製作艾粿的原料艾草主要生長在田野山間，
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採集足夠的艾草，對製作艾粿來說算是完成了第一個步驟。而接下來的工序可是有講究了。
首先要把艾草拿去洗， 洗完放到開水裡面去燙。為什麼要用開水燙呢？因為艾草有青澀味， 燙完以後可以清除掉這個味道。
完成去澀工序後，接下來的活兒可是非女漢子不行了，
“
將艾草和白粿合二為一之後，還有一個重要的環節，就是定型，定型後的艾粿可以直接食用。這個艾粿它不僅美味 還有藥用價值，而且它是真正的綠色食品。勤勞的勞動人民對美味的探索豈止如此，把艾粿拿去熱鍋煎過之後，別有另一番風味。（陳鄉濤）
”