豆角燜面,一學就會,加一樣食材不僅美味，上桌又漂亮!
豆角燜面的做法
一、
原料：鮮麵條、鮮豆角各適量。
輔料：五花肉、蔥薑蒜末、八角、醬油、十三香、雞精、鹽、熟油、香菜碎、蔥花各適量。
做法步驟：
1、五花肉肥瘦分成均切成薄片。
2、先把肥的五花肉肉片下鍋炒出油，放蔥薑蒜末炒香，再放瘦的五花肉肉片大火爆炒至變色。
3、下豆角，倒醬油炒至豆角均勻上色，加熱水沒過豆角，燒開後把湯水濾出來，鍋裡留少量的湯水。
4、把麵條鋪在豆角上面，加鍋蓋，開小火慢慢地將麵條燜3分鐘。
5、濾出來的湯水里加十三香、雞精、鹽和熟油調勻。
6、等麵條蒸熟後，把調好味的湯水均勻灑在麵條上，把麵條全部打濕後再蓋上鍋，繼續燜5分鐘左右至湯汁快幹。
7、撒香菜碎和蔥花，和豆角一起拌勻就可以吃了。
二、
主料：鮮豆角200克，鮮麵條200克。
輔料：肉絲、蔥花、八角、生抽、蠔油、香油各適量。
做法步驟：
1、起炒鍋把蔥花和八角小火炸出香味，下肉絲大火爆炒並加入甜麵醬、生抽、蠔油和鹽。
2、肉絲炒至斷生時下入豆角，
3、轉小火，用鏟子將豆角攤平，再把鮮麵條均勻地鋪在豆角上，加蓋用中小火燜至湯汁快幹。
4、用筷子把麵條和豆角拌勻，再淋點香油拌勻即可出鍋。
這種做法最關鍵的調味料是甜麵醬，而且不可以用其它的醬類來代替，用其它醬類吃起來味道不好。
豆角的食用禁忌
豆角千萬不能生吃或夾生吃，或用開水焯一下涼拌，這樣極易中毒。豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素，
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