這道鮮美的海鮮煮法，豆鼓香辣蟶，你學會了嗎

原料：竹蟶肉200克，辣椒1個。

輔料：豆豉香辣醬2湯匙，幹紅辣椒4～5個，

1. 辣椒洗淨，切絲。薑切絲，蒜切片。

2. 鍋中入油燒熱，下入薑、蒜和幹紅辣椒爆香，加入豆豉香辣醬和糖，

3. 轉大火，下入辣椒絲和蟶肉，快速翻炒，淋入生抽炒勻，即可關火出鍋。

小貼士

1. 蟶肉已經制熟，下鍋後一定要大火快炒，以免炒久了鮮味兒流失。

2. 豆豉香辣醬和生抽都有鹹度，此菜不需再放鹽。