釀酒知識：青杏酒的做法，降氣止咳功效

杏子是水果的一種，色澤鮮豔，晶瑩剔透，味道甜美，有很高的藥物價值，可以降氣止咳平喘，潤腸通便；也可以用與咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。杏酒的做法相信很多人都不會，

杏酒的原料：

主料：杏、冰糖、白酒 杏酒的做法步驟 1. 將杏兒洗淨，擦乾； 2. 找一個玻璃罐子，把杏兒放進罐子裡，放一層杏兒，放一層冰糖； 3. 將酒倒進罐子裡，放置一到兩個月就可以喝啦；

青杏酒的做法：

青杏洗淨後，在自然環境下晾乾至表面乾燥。

取一隻無油無水的瓶子，一層青杏一層冰糖的鋪在瓶內。

倒入白酒至淹沒青杏。

將瓶口封好，浸泡25-30天即可享用。

注：泡酒過程中，可隔段時間搖晃一次瓶身，使其浸泡的更加均勻。

小貼士

青杏最好選擇個頭小，顏色綠、果肉緊實的，不要選擇熟透、捏起來軟軟的那種，這樣浸泡過後會很渾濁。

為了確保青杏酒不會變質，制酒過程需要全程無油無水，青杏本身要乾燥，瓶子也要確保無油無水。

建議選用清香型純糧食白酒。不建議度數高和濃香、醬香型白酒，會失去水果酒的樂趣。

如果沒有密封罐，可以在瓶口纏一層保鮮膜，再擰緊瓶蓋，確保密封環境。

青杏酒的最佳浸泡時間是25-30天，一般最少也要20天以上。

開瓶後喝不完記得擰緊瓶蓋，建議從開瓶日計算10天左右內飲用最佳。

同樣的製作方法可以把青杏換成青梅、桃子、李子、櫻桃等水果。