湖南最具特色的美食小吃：熱乾麵

熱乾麵是武漢特色小吃，與山西刀削麵、兩廣伊府面、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為中國五大名面。是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做“過早”）的首選小吃，武漢人對它的感情，

就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱乾麵。熱乾麵對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。儘管美味，但是身處外地的朋友並無法享受到這份福氣，因為它只能現做現吃。今天來看看熱乾麵的做法。

食材：堿麵條、酸豆角、香蔥、花生碎、芝麻碎、芝麻醬、芝麻油、鹽、生抽、高湯

步驟：

1、3勺芝麻醬加入芝麻油2勺、鹽1大勺、生抽2勺、清水適量攪拌均勻

2、準備適量花生碎和芝麻碎。花生和芝麻可以放到烤箱分別用180度烤8分鐘和5分鐘左右。

花生烤熟以後放涼去皮放食品保鮮袋裡用擀麵杖壓碎，芝麻顆粒比較小，直接放案板上擀碎。一次可以多做一些密封保存

3、酸豆角切碎，如果沒有酸豆角也可以用榨菜碎來代替

4、這種熱乾麵在淘寶可以買到。這種乾麵不如新鮮堿麵條口感那麼勁道

5、面放開水裡煮熟

6、將面煮熟後撈起，放入高湯、芝麻醬、花生碎芝麻碎、酸豆角、也可以根據個人口味添加辣椒油！如果沒有高湯可以用不加，或是用一塊濃湯寶加開水化開後加一些在面裡。面裡可以加入千張豆皮或是綠豆芽，隨面一起煮熟即可