穀雨時節馬上就要來了，穀雨吃什麼最養生？當然是野味啦！

【穀雨】是二十四節氣的第六個節氣，也是春季的最後一個節氣，鄭板橋的《七言詩》中說道：“正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。”說明穀雨時節有摘茶品茗的習俗，同時穀雨前後也是吃野菜的好時候，

1.香椿，穀雨前後是香椿上市的時節，有“雨前香椿嫩如絲”之說。吃椿=“吃春”，寓意迎接新春到來。

2.薺菜，穀雨日，摘采新鮮薺菜或炒食或拌食，味道極佳。

3．榆錢，榆錢是榆樹的種子，因為形狀似錢而小，圓薄如錢幣，故而得名。有榆錢=“余錢”的說法。將榆錢嫩黃部分採摘洗淨，加麵粉，清蒸，蘸上調料即可食用。

4.地皮菜，別名地耳、地衣、地木耳等。地皮菜含有較高營養成分，礦物質種類豐富，且脂肪含量很低，含有一定量的粗纖維。乘雨揀回，洗淨後鹽醋拌食或晾乾制餡，味美絕佳。

5. 蕨菜，蕨菜又叫龍頭菜、如意菜、拳頭菜,是野菜的一種,被稱為“山菜之王”,焯水涼拌，清炒都好吃！是不可多得的野味。

6.苦菜，味感甘中略帶苦，焯水，泡去苦味，可炒食或涼拌，別具風味。

看完這些，你能想到的穀雨時節野味有哪些呢？週末去山間林地尋找野味吧！