沒有這一項技能，只能眼睜睜看別人掙自己錢

生活來源於點點滴滴，吃穿住行是最基本的狀態，之所以努力付出不過為此，只有投入才會有資格享受。

以吃為主的人類，有讓自己自豪的特點，要麼成為美食製造者，要麼成為美食享用者，後者當然需要付出一定的酬勞給到製造者，這是一個合理的迴圈定律，在美食上有獨特造詣的人很容易獲得人們的肯定，把用心製作的美食帶給更多的人去享受，也是一份工作，同樣都附有很大的意義。

以各種招牌美食出名的重慶，成為很多吃貨所嚮往的地方，各類小吃多到眼花繚亂，獨特的味道能夠讓人迅速記住這個地方的味道，從此成為最珍貴的回憶，一道其中享有很高美譽的雞公煲是現在全國人民都為之癡迷的美食，吃過一次就一定會愛上的食物。

因此在這裡必須要隆重介紹一下這道美食，其實雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶幹鍋雞”在外地的一種叫法和雜交變種，是一道重口味菜品。結合了火鍋長盛不衰的經營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。

而如果能夠掌握製作雞公煲的技能，會不會讓自己的生活更加豐富呢？

愛心推薦製作方法：

油的熬制至為關鍵

1、將各種香料打碎。

2、將老油置於鍋內，燒至六成熱，下各種醬料和香料、薑蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出，大約1小時左右，降溫後下冰糖和黃酒調勻即可。（熬制過程中要保持油溫不超過五成為宜，

提示：

（1）很多人都用炒的方法炒香辣醬，味道不夠香，我們用熬的方法，而且熬制時間長，能使香味最大限度的散發出。

（2）本醬中加了火鍋飄香劑（一種增香劑），更出香。

（3）羅漢果要先用水泡開後再如醬，否則發苦。（羅漢果要先用清水浸泡20分鐘再放入）

（4）冰糖能增加鮮醇口感，緩和辣味，但不要加太多，否則太甜。如果加冰糖一定要加點黃酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，這種搭配口味最好。

製作方法：

（1）將雞切成3釐米見方的塊，冷水倒入白酒適量、水開後打泡起鍋備用。

（2）雞塊清水中漂淨血水，放入料水中氽過，撈出瀝水，加入秘制醬料醃制30分鐘。

（2）姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。

（3）油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生並去掉水分，下幹辣椒，花椒、薑、蒜炒出香味，下精鹽，醬油，味精，料酒調味，炒制出香，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲。

（4）把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續加熱，由客人攪拌翻勻，10分鐘後即可食用。

（5）雞塊食用完畢後，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹，各類青菜，形式各異（參考火鍋形式）

好吃的東西製作起來也是相當麻煩，如果製作成功也不亦是一種驕傲，家裡來了客人，小露一手換來親朋好友的稱讚也是極其滿足噠。

（2）姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。

（3）油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生並去掉水分，下幹辣椒，花椒、薑、蒜炒出香味，下精鹽，醬油，味精，料酒調味，炒制出香，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲。

（4）把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續加熱，由客人攪拌翻勻，10分鐘後即可食用。

（5）雞塊食用完畢後，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹，各類青菜，形式各異（參考火鍋形式）

好吃的東西製作起來也是相當麻煩，如果製作成功也不亦是一種驕傲，家裡來了客人，小露一手換來親朋好友的稱讚也是極其滿足噠。