寧靜的夏天咱們有酸酸甜甜的檸檬派

在這即將來臨的夏天，檸檬派會是個很好的選擇，它用新鮮檸檬製作而成，口感酸甜清爽，檸檬的酸度很好的中和了糖的甜膩感，酸甜清香的餡，酥鬆濃郁的皮，令人胃口大開。

派皮材料

黃油：64克 雞蛋：25克 低筋粉：150克 糖粉：50克 鹽：2克

檸檬餡材料

蛋黃：150克 新鮮檸檬汁：120克 糖粉：120克 黃油：60克 新鮮檸檬皮碎：1.5個 檸檬薄片：9片

製作步驟：

1.首先製作派皮，將室溫軟化的黃油裡加入糖粉和鹽，先用矽膠刮刀翻拌均勻再用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺

2.加入蛋液充分打融合

3.分次篩入低筋粉，先用矽膠刮刀拌一下

4.再手套一次性手套，用手抓捏拌勻成團

5.將麵團放保鮮膜上包好，放冷藏冰箱鬆弛30分鐘備用

6.麵團冷藏好取出，在矽膠墊上用擀麵杖將麵團擀成0.5釐米厚

7.放入派盤上面，再用手將面派皮整形好用叉子在派皮底部紮上小孔後放入提前預熱的烤箱上下火190度烘烤20分鐘派皮呈金黃色即可出爐冷卻

8.接著將刨好的檸檬皮屑放入糖粉中混勻

9.再倒入新鮮檸檬汁攪拌至糖粉融化

10.然後加入蛋黃攪拌均勻後過篩

11.鍋內水燒開後將檸檬蛋黃糊隔開水攪拌後轉小火邊加熱邊攪拌至濃稠狀

12.最後再將黃油倒入攪拌均勻

13.將做好的檸檬內陷倒入冷卻好的派皮後放入冰箱冷藏半小時

14.取出冷藏好的檸檬派並放上切好的檸檬薄片

15.再用手托住模具底部輕輕向上舉起將檸檬派脫模即可食用

13.將做好的檸檬內陷倒入冷卻好的派皮後放入冰箱冷藏半小時

14.取出冷藏好的檸檬派並放上切好的檸檬薄片

15.再用手托住模具底部輕輕向上舉起將檸檬派脫模即可食用