春天這樣給孩子吃，才是正確的養護之道
中醫養生學認為，春季養生要順應春天陽氣升發、萬物始生的特點，逐漸從“秋冬養陰”過渡到“春夏養陽”，注意保護陽氣，而食物對季節變化引起的不適有很大的調節作用，應多吃一些味辛性溫的食物，
辛溫的食物能發散體內的風寒邪氣，更有助於人體陽氣的升發。而陽氣是人體物質代謝和生理功能的原動力，人的正常生存需要陽氣支援，孩子“陽氣”養護得好，抵抗力強，才能長得更強壯。
另外，應該儘量給孩子吃當地的、應季的食物。老祖宗總結出來的二十四節氣，
所以今天，我們就來說一說，春天最適合做給孩子吃的5道菜。
蘆 筍蘆筍性味甘、苦，微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和硒、鉬、鉻、錳等微量元素，具有調節機體代謝、提高身體免疫力的功效。
春天天氣乾燥，孩子容易上火。這個時候給孩子做幾道應季的蘆筍，給孩子清熱降火是非常不錯的。再加上蘆筍有消渴益氣的功效，也能解決孩子一到換季就出現的口渴咽幹的症狀。
蘆筍炒肉
準備：蘆筍、豬瘦肉、鹽、老抽、蒜末、植物油各適量。
做法：
① 豬瘦肉切片，加老抽醃制幾分鐘。
② 蘆筍洗淨，斜切成段。
③ 鍋內放油，下入肉片翻炒至變色，然後放入蘆筍、蒜末，加適量鹽調味，炒熟出鍋。
在這道菜裡，有富含蛋白質的豬肉，和蘆筍中豐富的維生素C都是增強孩子身體抵抗力的好東西。孩子抵抗力好了，春天就不容易感冒。
韭 菜韭菜性溫，味辛，有獨特的辛香氣味。很多中醫典籍均有記載，韭菜對補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便有很好的功效。
孩子春天容易上火、便秘，韭菜屬於粗纖維食物，能幫助孩子腸胃蠕動，緩解便秘。正因如此，需要提醒家長的是，對於2歲以下的孩子，吃韭菜可能出現在腸胃不適，可以先進行少量嘗試。
上周媽媽心食堂說過，春天是養肝護眼的季節，而韭菜含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，對於維持孩子正常視力有重要作用。
南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，
韭菜雞蛋餅
準備：麵粉50克，雞蛋2枚，韭菜40克，鹽、香油、植物油各適量。
做法：
① 將麵粉放入盆內，加溫水適量，和成麵團，揉勻揉透，放置15分鐘，搓長條，揪劑子，擀成皮。
② 將雞蛋打入碗中，攪散；韭菜擇洗乾淨，切末。
③ 鍋置火上，注油燒熱，下入雞蛋炒熟，放入盆內，加上韭菜、鹽、香油，攪拌成餡。皮包餡，捏成餅狀。
④ 平鍋置火上，注油燒熱，將鍋貼緊排鍋內，稍煎，淋水適量，加蓋，煎熟，鏟出即可食用。
本品清香味美，富含維生素A、維生素D、優質蛋白質可提高孩子免疫力，並可促進鈣的吸收。我們常吃的韭菜炒雞蛋也是一樣。
黃 豆 芽黃豆芽味甘、性微涼，入脾、大腸經，營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、潤肌膚等功效，對脾胃濕熱、大便秘結有食療作用。
春天是維生素B2缺乏症的多發季節。孩子一旦缺乏維生素B2就容易出現口角糜爛，眼睛怕光、易流淚等症狀，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。
蝦仁豆芽炒雞蛋
準備：鮮蝦、雞蛋、黃豆芽、韭菜、油、鹽、植物油適量。
做法：
① 鮮蝦剝殼，去除蝦線；雞蛋打散，放一點鹽調味；豆芽、韭菜洗淨，韭菜切段。
② 蒸鍋加水燒開，將蝦仁放在小碗中入鍋蒸熟。
③ 油鍋燒熱，將蛋液倒入，炒散。
④ 放入豆芽、韭菜、蝦仁，再放少許鹽，翻炒至熟透即可出鍋。
蝦仁中豐富的蛋白質是提高孩子抵抗力的好東西，同時，黃豆芽豐富的營養不僅給孩子補充了能量，還能有效防止孩子維生素B2缺乏。
鰱 魚鰱魚和青魚、草魚、鯉魚一起，被稱為著名的四大家魚。鰱魚味甘，性平，有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效。
其肉質鮮嫩，營養豐富，蛋白質含量約為15%~20%，且非常容易消化吸收，可利用率高達95%以上。這對於還處於生長發育期的孩子來說，是非常適合的一種食材。
魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B族維生素、維生素D和礦物質。加上春季魚兒臨近產卵期，體內積蓄了更多的營養。此時的魚，身體肥碩而堅實，其體內各種氨基酸含量增多且含量均衡，所以春天吃魚，孩子能攝取到的營養最好。
清蒸鰱魚
準備：鮮鰱魚一條、蒸魚豉油、料酒、鹽、蔥、薑。
做法：
① 魚處理乾淨；蔥切絲；薑一部分切片，一部分切絲。
② 在魚身的兩面分別劃幾刀，均勻抹上一些料酒和鹽，在魚肚裡放些薑片，醃制10分鐘。
③ 將醃制好的魚放入蒸鍋，蒸15分鐘左右。
④ 魚肉蒸好後，關火，鋪上蔥絲、薑絲，淋上蒸魚豉油，蓋鍋蓋燜1分鐘。
⑤ 燒一勺熱油，開鍋蓋澆在魚身上即可。
鰱魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，除了給孩子提供充足的蛋白質以提高身體抵抗力之外，對於孩子春季養肝也是不錯的選擇。
春 筍春筍自古以來就備受人們喜愛，很多文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。蘇東坡曾經還說過：“無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。”
春筍味甘，性微寒，《名醫別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”，對於春天孩子口渴咽幹有不錯的食療效果。
另外，《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤其對清熱化痰有很好的功效。春天媽媽們多做一些脆嫩鮮美的春筍，不僅讓孩子順應季節節氣納入營養，對於春天容易出現的上火、咳嗽等症狀也有緩解功效。
筍片鴨肉湯
準備：春筍，鴨肉，薑、蔥、植物油、鹽適量。
做法：
① 鴨肉剁成小塊，春筍切片，薑切片，蔥切末。
② 鍋裡放油，稍熱，中火，放入薑片爆香，然後放入鴨肉，把鴨肉的水分煸掉。
③ 鍋內加水，最好沒過鴨肉，大火燒開後放入筍片，轉中火繼續熬煮至鴨肉筍片熟透。出鍋前放鹽調味，撒上蔥末即可。
鴨肉屬於清涼的食物，性味甘、寒，對於燥熱、上火和咽幹有很好的作用。同時，筍作為應季食材，也具有清熱的功效。
攪散；韭菜擇洗乾淨，切末。③ 鍋置火上，注油燒熱，下入雞蛋炒熟，放入盆內，加上韭菜、鹽、香油，攪拌成餡。皮包餡，捏成餅狀。
④ 平鍋置火上，注油燒熱，將鍋貼緊排鍋內，稍煎，淋水適量，加蓋，煎熟，鏟出即可食用。
本品清香味美，富含維生素A、維生素D、優質蛋白質可提高孩子免疫力，並可促進鈣的吸收。我們常吃的韭菜炒雞蛋也是一樣。
黃 豆 芽黃豆芽味甘、性微涼，入脾、大腸經，營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、潤肌膚等功效，對脾胃濕熱、大便秘結有食療作用。
春天是維生素B2缺乏症的多發季節。孩子一旦缺乏維生素B2就容易出現口角糜爛，眼睛怕光、易流淚等症狀，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。
蝦仁豆芽炒雞蛋
準備：鮮蝦、雞蛋、黃豆芽、韭菜、油、鹽、植物油適量。
做法：
① 鮮蝦剝殼，去除蝦線；雞蛋打散，放一點鹽調味；豆芽、韭菜洗淨，韭菜切段。
② 蒸鍋加水燒開，將蝦仁放在小碗中入鍋蒸熟。
③ 油鍋燒熱，將蛋液倒入，炒散。
④ 放入豆芽、韭菜、蝦仁，再放少許鹽，翻炒至熟透即可出鍋。
蝦仁中豐富的蛋白質是提高孩子抵抗力的好東西，同時，黃豆芽豐富的營養不僅給孩子補充了能量，還能有效防止孩子維生素B2缺乏。
鰱 魚鰱魚和青魚、草魚、鯉魚一起，被稱為著名的四大家魚。鰱魚味甘，性平，有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效。
其肉質鮮嫩，營養豐富，蛋白質含量約為15%~20%，且非常容易消化吸收，可利用率高達95%以上。這對於還處於生長發育期的孩子來說，是非常適合的一種食材。
魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B族維生素、維生素D和礦物質。加上春季魚兒臨近產卵期，體內積蓄了更多的營養。此時的魚，身體肥碩而堅實，其體內各種氨基酸含量增多且含量均衡，所以春天吃魚，孩子能攝取到的營養最好。
清蒸鰱魚
準備：鮮鰱魚一條、蒸魚豉油、料酒、鹽、蔥、薑。
做法：
① 魚處理乾淨；蔥切絲；薑一部分切片，一部分切絲。
② 在魚身的兩面分別劃幾刀，均勻抹上一些料酒和鹽，在魚肚裡放些薑片，醃制10分鐘。
③ 將醃制好的魚放入蒸鍋，蒸15分鐘左右。
④ 魚肉蒸好後，關火，鋪上蔥絲、薑絲，淋上蒸魚豉油，蓋鍋蓋燜1分鐘。
⑤ 燒一勺熱油，開鍋蓋澆在魚身上即可。
鰱魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，除了給孩子提供充足的蛋白質以提高身體抵抗力之外，對於孩子春季養肝也是不錯的選擇。
春 筍春筍自古以來就備受人們喜愛，很多文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。蘇東坡曾經還說過：“無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。”
春筍味甘，性微寒，《名醫別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”，對於春天孩子口渴咽幹有不錯的食療效果。
另外，《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤其對清熱化痰有很好的功效。春天媽媽們多做一些脆嫩鮮美的春筍，不僅讓孩子順應季節節氣納入營養，對於春天容易出現的上火、咳嗽等症狀也有緩解功效。
筍片鴨肉湯
準備：春筍，鴨肉，薑、蔥、植物油、鹽適量。
做法：
① 鴨肉剁成小塊，春筍切片，薑切片，蔥切末。
② 鍋裡放油，稍熱，中火，放入薑片爆香，然後放入鴨肉，把鴨肉的水分煸掉。
③ 鍋內加水，最好沒過鴨肉，大火燒開後放入筍片，轉中火繼續熬煮至鴨肉筍片熟透。出鍋前放鹽調味，撒上蔥末即可。
鴨肉屬於清涼的食物，性味甘、寒，對於燥熱、上火和咽幹有很好的作用。同時，筍作為應季食材，也具有清熱的功效。