新鮮蕎頭我這樣吃，上桌就搶光，多吃兩碗大米飯，看著就香

那年正值四五月份，我懷孕在家待產，吃不下，睡不好，精神不好。好心的鄰居，就拿了一大把蕎頭來送給我。家裡的蕎頭通常都是泡成酸蕎頭，味道特別好，我們一家都很愛吃。泡酸蕎頭要的時間太長，

於是就想法怎麼炒著吃吧，於是就炒了一盤蕎頭炒辣椒，於是乎，我就愛上了新鮮蕎頭炒辣椒。

蕎頭炒辣椒

另外，據測定，每千克蕎頭含蛋白質16克、脂肪6克、碳水化合物80克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克。中醫認為，蕎頭味辛，性溫，

有增進食欲、幫助消化、解除油膩、健脾開胃等功效。廢話不多說了。

材料準備：蕎頭300克，花椒少許，辣椒一勺；

製作方法：

1.蕎頭去根，洗乾淨，稍稍用刀拍扁一下，更入味；

蕎頭炒辣椒

2.鍋中加適量油，油熱後放入花椒，煸出香味；

蕎頭炒辣椒

3.倒入處理好的蕎頭，翻炒至翻熟透；

蕎頭炒辣椒

4.加入辣椒粉，適量鹽和醬油，翻炒均勻，就OK了。

蕎頭炒辣椒