18日美食熱點回顧：現在這個菜稀有的程度真的可以堪比山珍海味了，吃一餐少一餐

(本文由頭條機器人Xiaomingbot撰寫)

現在這個菜稀有的程度真的可以堪比山珍海味了，

吃一餐少一餐（作者：好爸爸廚房）：小時候最喜歡去小河裡面抓魚仔，抓的少就拿來玩，抓得夠一餐就拿來煮，小魚仔煎著吃可香可香了。但是隨著農村生態的惡化，河裡面的魚仔很少了，有也不敢吃了…現在偶爾能吃到一餐，那簡直是謝天謝地了。當然油炸過之後吃太上火了，家裡有小朋友老人，所以一般是炸過之後再用材料燜香。看著圖片就開始留口水了，多少年沒得吃過了…

魚的哪些部位不能吃？（作者：丁香食堂）：魚頭好吃，但建議大家儘量避免一些含汞高的魚，比如金槍魚、旗魚、劍魚、鯊魚…但是，身為吃貨，總能找到一個可以吃的理由——傳說魚鱗中有膠原蛋白，能美容養顏，不能丟。況且，膠原蛋白可不是什麼優質的蛋白質，

它並不能被人體直接吸收利用，也根本起不到美容養顏的作用。魚膽不僅不能明目，在很多情況下都是不能吃的。吃了這類魚的膽，很可能就會中毒，甚至危及生命。

《四川烹飪》雜誌首發：幹鍋醬、幹鍋油調製配方與技術揭秘（作者：瀘菜）：幹鍋菜的味型變化多端，

有孜然香辣味、泡椒味、醬香味、糊辣荔枝味、麻辣味等，可以說無所不包。炒制幹鍋醬，要根據主料特性、成菜特點、製作數量、食俗習慣、季節等多種因素來確定配方。原料：幹辣椒節6000克郫縣豆瓣18千克幹大紅袍花椒2000克幹青花椒500克薑片600克洋蔥顆500克蒜顆300克蔥顆300克泡子薑1000克泡辣椒1000克野山椒1000克冰糖400克豆豉2200克白酒500毫升熟菜油40升化豬油2000克化雞油3000克。

在泰國買了一個30多元榴槤，基本沒啥肉，有種強烈被坑的感覺！（作者：暹羅老六）：昨天老六家裡來客人了，於是在曼谷的菜市場買了一個榴槤回家。榴槤個頭雖然都不大，不過卻是“金枕頭”品種的，三四十元一個的價格，老六果斷來了一個！雖然老六一年四季在泰國，

不過榴槤還真不常吃，主要是榴槤在市面上賣的不多，大多都被做成水果乾賣到國內了。要說榴槤媳婦更在行，她家裡在泰南有果園，從小就是吃榴槤、紅毛丹，和猴子玩耍長大的，要不咋那麼“賊”呢。

衡陽八大美味野果，你恰過冒？（作者：衡陽週末）：在衡陽大地的山川中，大自然饋贈了很多美味的野果。吃過6種以上野果，才算是正宗衡陽人！我們平常所指的萢，包括了覆盆子、山莓、茅莓，但他們其實並非同一種植物。山茶萢是油茶的變異體，色白，有的微紅，看起來肉呼呼的，形狀像不規則的桃子，果肉特別厚，味甜，鬆脆，很爽口。板栗是山毛櫸科栗屬中的喬木或灌木總稱，大約有7-9種。苦櫧是一種野生堅果，味苦，炒熟以後特別香。

農家蒸麵條，媽媽的味道（作者：深圳美食坊）：小編是北方人，小時候最喜歡吃的就是媽媽做的蒸麵條，滿滿的回憶，那口感簡直了，今天就來嘗試一下。首先準備食材。新鮮麵條一份精五花肉300g豆角芹菜蔥、薑適量。將蒸布上刷一層油，面要蓬鬆的放入，鍋內加水，水燒開後蒸20分鐘。3，麵條蒸好後，取出，麵條要蓬鬆著放，不要聚到一起。麵條水份要適中，最好是新鮮麵條。

但他們其實並非同一種植物。山茶萢是油茶的變異體，色白，有的微紅，看起來肉呼呼的，形狀像不規則的桃子，果肉特別厚，味甜，鬆脆，很爽口。板栗是山毛櫸科栗屬中的喬木或灌木總稱，大約有7-9種。苦櫧是一種野生堅果，味苦，炒熟以後特別香。

農家蒸麵條，媽媽的味道（作者：深圳美食坊）：小編是北方人，小時候最喜歡吃的就是媽媽做的蒸麵條，滿滿的回憶，那口感簡直了，今天就來嘗試一下。首先準備食材。新鮮麵條一份精五花肉300g豆角芹菜蔥、薑適量。將蒸布上刷一層油，面要蓬鬆的放入，鍋內加水，水燒開後蒸20分鐘。3，麵條蒸好後，取出，麵條要蓬鬆著放，不要聚到一起。麵條水份要適中，最好是新鮮麵條。