開心親子廚房：與孩子一起DIY彩色手擀麵條，好看好吃又好玩
家有愛吃麵食的小妞，跟大多數寶寶一樣，不太愛吃蔬菜，為了讓她飲食均衡，於是決定整點花樣，讓蔬菜隱身，跟妞一起DIY彩色麵條。不用麵條機，用手擀，這樣的麵條不僅勁道好吃，
紅的，綠的，紫的。。。。還有橙色？天然的顏料從那來？紅的是火龍果汁，紫的是紅覓菜汁，綠的是菠菜汁，橙的是胡籮蔔汁或番茄汁。。，哇！媽媽們都好聰明呀！
趁週末，一大早牽著小妞上菜場（順便她認識下這些蔬菜），買好原料，然後開始吧。
首先準備原料：菠菜，番茄，紅覓菜，麵粉750克，鹽少許，雞蛋二個
製作步驟如下：
1、將菠菜，番茄，紅覓菜洗淨，晾乾
2、 菠菜，紅覓菜，番茄切碎後榨汁，待用。
附取汁方法： 番茄和菠菜，可直接榨汁。但如果想要出彩的顏色，必須要用榨汁機（非需要加水的那種攪拌機）。一旦加了水，稀釋了蔬菜汁的濃度，做出的顏色自然就淺了。
紅莧菜取汁方法：紅覓菜即是我們俗稱的旱菜，洗淨放入容器中，澆上開水。過一會，就可以看到水變成洋紅色了，可直接取汁，但這個汁顏色不是太濃。也可以取出燙過片刻的紅莧菜，重新加入些涼水（水不要太多），把紅莧菜一直一直揉搓，
3、備好的麵粉倒入盆子內，加入少許鹽，一個雞蛋，同時用手開始和麵粉，然後邊加菜汁邊和麵，把麵粉和到一起，確保麵粉不太乾燥也不太黏稠，然後蓋上保鮮膜，
4、 三個麵團醒約5分鐘後，揭開膜，鋪適量麵粉在砧板上，把麵團拿出放在砧板上，然後用手掌掌心部位用力揉搓麵團；不斷的翻轉麵團的正反面，如果感覺到麵團變黏就再灑點麵粉在上面，繼續揉搓麵團，逐漸的把麵團揉薄揉開；
揉麵團技巧：手揉的話，要盡可能的硬，揉一會，餳上10分鐘再揉一會，如此反復幾次，麵團就會越來越勁道了。只有麵團夠硬，才經煮，這樣煮出來的麵條才勁道。
5 、醒好的麵團反復揉搓成一個初步圓形麵團之後，用擀麵杖擀壓麵團，並不斷的翻轉正反面，不時的灑適量的麵粉在上面；案板上撒少許幹麵粉，用擀麵杖將麵團壓扁
提示：彩色麵條不適合擀太厚，因為天然色素幾乎都不耐高溫，加熱時間一長，顏色就慢慢變淡甚至消失了。這也是為什麼我們看到的煮後的紫莧菜麵條顏色都淡淡的了。如果面皮夠硬，那麼切面條的時候也不需要乾粉，這樣切出的麵條顏色非常鮮豔。如果覺得不是那麼特別的硬，在用切面刀切面之前，先把面皮撒一層乾粉，這樣切出的麵條才不會粘連，切好後也需要多撒點乾粉防粘。雖然生坯顏色看起來沒那麼靚了，但一煮，也是不影響什麼的。
6 、將麵團往四周擀開，如下圖；最後擀成薄薄的面片
7、 將擀好的面片折疊起，用刀切成均勻的條
8 、切好的菠菜條條再撒上少許乾粉，用手抖開即可
9、其它二個彩色麵團重複上面步驟，同樣方法，然後切成均勻的麵條條，抖開即可
10、然後將鍋裡的水煮開，放入麵條及青菜。加少許油及鹽，一熟就出鍋，瞧色香味俱全吧！前後對比，幹坯的麵條色要深些，經過高溫煮後麵條色都比原先的淡多了
11、開吃了，瞧小妞這吃相，自已親手製作的吃起來就是香
附記：看小妞奇思妙想，玩轉麵團
瞧！我是個愛發明愛思考的寶寶，紅覓菜用擀面棍手工取汁會怎麼樣？咦！為啥出來的是好少的黑汁而不是好看的紫色汁呢？
再來DIY個更妙的，將這三種天然色料跟麵粉混和在一起會是個啥情況？你覺得漂亮嗎?
瞧我做的菠菜餃子和DIY的花朵面片很漂亮有木有？
繼續發揮創造力和想像力，DIY成蝴蝶面，麵團畫，看看作品是不是很有創意噢
對於挑食的寶寶，經過一番動手又動腦的折騰後，又餓又乏，超級有食欲呀，吃上自已做的高顏值的麵條感覺心情好好噠！
這個玩麵團的過程，可以讓孩子天馬行空的發揮無限的想像和創造力，好吃好看又好玩的彩色麵條，是不是很有趣呀，趕緊和孩子一起DIY吧！
揉麵團技巧：手揉的話，要盡可能的硬，揉一會，餳上10分鐘再揉一會，如此反復幾次，麵團就會越來越勁道了。只有麵團夠硬，才經煮，這樣煮出來的麵條才勁道。
5 、醒好的麵團反復揉搓成一個初步圓形麵團之後，用擀麵杖擀壓麵團，並不斷的翻轉正反面，不時的灑適量的麵粉在上面；案板上撒少許幹麵粉，用擀麵杖將麵團壓扁
提示：彩色麵條不適合擀太厚，因為天然色素幾乎都不耐高溫，加熱時間一長，顏色就慢慢變淡甚至消失了。這也是為什麼我們看到的煮後的紫莧菜麵條顏色都淡淡的了。如果面皮夠硬，那麼切面條的時候也不需要乾粉，這樣切出的麵條顏色非常鮮豔。如果覺得不是那麼特別的硬，在用切面刀切面之前，先把面皮撒一層乾粉，這樣切出的麵條才不會粘連，切好後也需要多撒點乾粉防粘。雖然生坯顏色看起來沒那麼靚了，但一煮，也是不影響什麼的。
6 、將麵團往四周擀開，如下圖；最後擀成薄薄的面片
7、 將擀好的面片折疊起，用刀切成均勻的條
8 、切好的菠菜條條再撒上少許乾粉，用手抖開即可
9、其它二個彩色麵團重複上面步驟，同樣方法，然後切成均勻的麵條條，抖開即可
10、然後將鍋裡的水煮開，放入麵條及青菜。加少許油及鹽，一熟就出鍋，瞧色香味俱全吧！前後對比，幹坯的麵條色要深些，經過高溫煮後麵條色都比原先的淡多了
11、開吃了，瞧小妞這吃相，自已親手製作的吃起來就是香
附記：看小妞奇思妙想，玩轉麵團
瞧！我是個愛發明愛思考的寶寶，紅覓菜用擀面棍手工取汁會怎麼樣？咦！為啥出來的是好少的黑汁而不是好看的紫色汁呢？
再來DIY個更妙的，將這三種天然色料跟麵粉混和在一起會是個啥情況？你覺得漂亮嗎?
瞧我做的菠菜餃子和DIY的花朵面片很漂亮有木有？
繼續發揮創造力和想像力，DIY成蝴蝶面，麵團畫，看看作品是不是很有創意噢
對於挑食的寶寶，經過一番動手又動腦的折騰後，又餓又乏，超級有食欲呀，吃上自已做的高顏值的麵條感覺心情好好噠！
這個玩麵團的過程，可以讓孩子天馬行空的發揮無限的想像和創造力，好吃好看又好玩的彩色麵條，是不是很有趣呀，趕緊和孩子一起DIY吧！