色香俱全的麻辣香鍋，自己在家也可以做的這麼好吃

麻辣香鍋是重慶特產之一，它發源于重慶縉雲山 ，由川渝地方的麻辣風味的融合而來的，有著土家的風味，是當地老百姓的做法，現在已經頗受全國人民的喜愛 。據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，

而 每當有尊貴的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，就成了“一鍋香”。

食材

五花肉，

蝦，鮮魷魚，午餐肉，蓮藕，花菜，萵筍，茶樹菇，土豆，千張，白菜，豆芽，幹辣椒，香菜，麻辣香鍋調料，鹽

1、把準備好的這些食材洗乾淨，土豆蓮藕切片，花菜切成小朵，萵筍切小段，千張切小片，幹辣椒切小段，白菜、香菜、豆芽備用

2、葷菜洗乾淨準備好，五花肉，午餐肉切片，

蝦清理乾淨，鮮魷切圈

3、鍋中燒開水，水開後下鮮魷焯水，分別下素菜焯水至斷生

4、燒熱炒鍋，下五花肉煸炒出油，盛出多餘的油

5、下幹辣椒和麻辣香鍋調料爆香

6、先放入蝦適當的翻炒一下，再加少許的鹽

7、蝦熟後，放入焯水的素菜炒均勻

8、將剩下的午餐肉和魷魚圈下鍋，翻炒均勻，炒進味撒上香菜即可