初學者應該知道的法國葡萄酒
法國是世界上最重要的葡萄酒產國之一,作為葡萄酒初學者,我們應該知道哪些關於法國葡萄酒的知識?
As a beginner of wines, you need to know something about France, one of the most important wine-producing countries in the world.
說起葡萄酒,相信很多人第一個想到的就是法國。法國是世界上最重要的葡萄酒產國之一,
1. 一些法國葡萄酒歷史
從歷史上看,希臘人和羅馬人是最早開始種植葡萄園的。
19世紀末期,根瘤蚜蟲病(Phylloxera)爆發,給法國的葡萄酒行業帶來了沉重打擊,再加上20世紀的兩次世界大戰,法國葡萄酒的數量和品質都有了顯著下降。在此環境下,法國葡萄酒的原產地保護制度(Appellation d’Origine Controlee,
2. 不一樣的法國榮耀
數個世紀以來,法國的釀酒師在葡萄種植和葡萄酒釀造這一領域積累了無數經驗和榮耀。現在,
3. 眾多葡萄品種的原產國
可以說,現在國際上流行的大多數品種都起源於法國,如西拉(Syrah)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、霞多麗(Charonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)等國際知名品種。在法國AOC法律的嚴格控制下,各個產區都有自己的官方法定品種,因此即使法國很多葡萄酒都不在酒標上標注品種名稱,我們也能根據產區名和葡萄園名推測酒款使用的葡萄品種。
同時,法國的葡萄酒也是世界其他產區葡萄酒的標杆,很多新世界產區都在競相模仿法國葡萄酒的風格,
4. 主要葡萄品種及其代表產區
在法國AOC法規的約束下,法國一些較為主流的葡萄品種都有自己的代表產區。法國最為知名的白葡萄品種有霞多麗、白詩南(Chenin Blanc)、勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)、賽美蓉(Semillon)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、白皮諾(Pinot Blanc)、長相思、灰皮諾(Pinot Gris)和雷司令(Riesling)等。最為知名的紅葡萄品種則有黑皮諾(Pinot Noir)、品麗珠、赤霞珠、梅洛、神索(Cinsault)、歌海娜(Grenache)、慕合懷特(Mourvedre)和西拉等。
其中,霞多麗和黑皮諾的代表產區為勃艮第,長相思、白詩南和勃艮第香瓜的代表產區為盧瓦爾河谷,品麗珠、赤霞珠、梅洛和賽美蓉的代表產區為波爾多,瓊瑤漿、白皮諾、灰皮諾和雷司令以產自阿爾薩斯的酒款最佳,神索、歌海娜、慕合懷特和西拉的混釀以羅納河谷最為著名。此外,博若萊產區以佳美(Gamay)釀制的新酒(Nouveau)也是獨具特色。
在法國AOC法規的約束下,法國一些較為主流的葡萄品種都有自己的代表產區。法國最為知名的白葡萄品種有霞多麗、白詩南(Chenin Blanc)、勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)、賽美蓉(Semillon)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、白皮諾(Pinot Blanc)、長相思、灰皮諾(Pinot Gris)和雷司令(Riesling)等。最為知名的紅葡萄品種則有黑皮諾(Pinot Noir)、品麗珠、赤霞珠、梅洛、神索(Cinsault)、歌海娜(Grenache)、慕合懷特(Mourvedre)和西拉等。
其中,霞多麗和黑皮諾的代表產區為勃艮第,長相思、白詩南和勃艮第香瓜的代表產區為盧瓦爾河谷,品麗珠、赤霞珠、梅洛和賽美蓉的代表產區為波爾多,瓊瑤漿、白皮諾、灰皮諾和雷司令以產自阿爾薩斯的酒款最佳,神索、歌海娜、慕合懷特和西拉的混釀以羅納河谷最為著名。此外,博若萊產區以佳美(Gamay)釀制的新酒(Nouveau)也是獨具特色。