披薩,我就愛吃雞肉的!
雞肉披薩
材料:
【餅底材料】:高筋麵粉168g,溫水96g,酵母3g,細砂糖5g,
【披薩醬材料】:番茄1個,洋蔥半個,大蒜3粒,鹽1/2茶匙,白糖1茶匙,黑椒粉適量大約5g,油適量(調料的量根據個人口味增減)
【鋪面材料】:雞肉適量約50g,生粉1茶匙,黑椒粉適量,鹽0.5g,生抽適量,火腿1根,洋蔥半個,青椒半個,紅椒半個,胡蘿蔔1/4根,芝士碎足夠多,卡夫芝士粉適量
做法:
【餅底的做法】:
1、酵母放入溫水裡稍微攪拌一下,靜置10分鐘。
2、把高筋麵粉、鹽和細砂糖倒入麵包機中,
3、把麵團放在抹好油的大碗裡,在麵團表面也刷上油,用保鮮膜把碗蓋好,溫暖處發酵大約1.5小時。(我是用烤箱發酵的)
4、取出發酵好的麵團,放在面板上,撒上麵粉防粘。用雙手把麵團整形為適合披薩盤的圓形就可以用了。(我沒有披薩盤,直接用方形盤子烤的。這個量應該是適合9寸的披薩盤吧,
【披薩醬的做法】:
1、番茄用開水燙一下,去皮切成小丁,洋蔥切成小丁,蒜切成末。 2、鍋裡下油少人,放入洋蔥粒和蒜末,翻炒大約1分鐘。
3、放入番茄丁,大火翻炒至番茄變軟出汁。
4、下鹽、白糖和黑椒粉,煮至收汁成醬,加入鹽調味即可。(儘量煮濃稠一些,以免烤披薩時水分太多) 5、如果做出來的披薩醬一次用不完,可以裝進乾淨的密封盒,
【披薩的做法】:
1、雞肉切片,加入生粉、黑椒粉、鹽和生抽醃制30分鐘,下炒鍋稍微炒熟備用。(醃制雞肉可以提前準備,醃制的過程中煮制披薩醬,充分利用時間啊)
2、火腿切小薄片備用。
3、洋蔥切絲,胡蘿蔔切粒,青椒和紅椒切圈圈。統一放在盤子上,入微波爐叮5分鐘脫去部分水份。
4、把整形好的披薩餅底放在鋪了油紙的烤盤上,表面抹一層披薩醬,鋪上一層芝士碎。
5、鋪上雞肉片和火腿片,鋪洋蔥絲、胡蘿蔔粒和青紅椒圈,再撒上一層芝士。
6、送進預熱好的烤箱,220度烤15分鐘。
7、烤制完成後,表面撒上適量芝士粉,很好吃啊!