「上集」解密舌尖2四道美食的簡單做法，美味可口，香飄四方！

一、解密舌尖2洋芋擦擦

看舌尖2,原來土豆也叫洋芋,我們廣東人習慣叫"薯仔"!

1.洋芋洗淨去皮

2.用擦皮器擦成絲，加入蔥花

3.加入五香粉,少許鹽,少許油以及澱粉;拌勻備用

4.蘇泊爾火紅點2代鍋燒熱,中間為實心時即為最佳煮食溫度,加油

5.倒入擦好的洋芋絲,用筷子稍整理一下儘量圓形,煎香一面

6.煎香一面即可翻面煎香另一面即可!此鍋不沾鍋,可以少放油

7..盛起後可以撒上少許炒香的白芝麻,更加滋味

二、解密舌尖2清蒸飛魚幹

1.飛魚幹用清水洗一下瀝幹;

2.準備薑絲,蔥白和蒜粒;

3.把薑絲,蒜蔥等鋪在飛魚幹上面;

4.並淋上少許白酒以去腥;

5.蘇泊爾火紅點2代鍋中加入適量清水,入蒸架;把備好的魚入鍋;

6.蓋好蓋子,可以清楚看到裡麵食材的變化,大火蒸約10分鐘左右;

7.把蔥白夾起來不要,薑絲也可以不要了,但家裡有人喜歡吃所以保留;撒上少許白糖;淋上少許生抽;

8.撒上蔥花,一點油,蓋好蓋子再虛蒸一下即可.

三、解密舌尖2金針燉豬蹄

1.蘇泊爾火紅點2代鍋中入適量清水,薑片,下豬蹄;煮開焯血水;

2.然後過清水洗淨,去雜質,瀝幹備用;

3.金針提前一小時泡發,多換兩次水;

4.然後擠幹水份備用;

5.花生也提前泡一兩個小時備用;

6.蘇泊爾火紅點2代鍋中間紅點實實心時表示達到最佳烹飪溫度,下油爆香薑片;

7.下焯了的豬蹄炒幹表面水份,有少許金黃色為佳;

8.另準備一個砂煲,入適量清水並加入金針和花生;

9.把炒好的豬蹄也加入砂煲中;煮開後轉小火煲約1.5-2小時左右;食用前加鹽調味!

四、舌尖2美食 奶湯蒲菜

1.蒲菜去除外皮,取裡面嫩脆的部分;

2.斜切成片狀備用;準備肉末適量;

3.蟹味菇洗淨瀝幹備用;

4.鍋裡把黃油煮化;下適量麵粉炒勻;

5.加入牛奶拌勻成無顆粒狀;再適量加一點清水和在一起;加入肉末一起煮開;

6.煮開後加入蟹味菇和蒲菜;加入適量黑胡椒粉調味;加入適量鹽調味,再次煮沸開即可關火享用了!

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