南加州大學科學家開發“輕斷食”產品，有治療糖尿病潛力

分類＼健康
時間＼2017-03-16

【Technews科技新報】天氣冷的時候肚子餓是一件很不舒服的事情，

總是想盡辦法填飽它。而民間所流傳的斷食療法，似乎暗示有時候餓肚子對身體也有好處，但是已故的林口長庚醫院林傑梁醫師曾提醒，長期極低熱量的飲食對健康會造成許多傷害（注 1）。究竟該如何吃，對健康才是最好的呢？

最近美國南加州大學（University of Southern California）的科學家開發了一種代餐產品，由低澱粉、低蛋白質以及好的脂肪酸的食物所組成（主要是蔬果類）。因為熱量較少（約 1,000 大卡），

吃了並不飽，身體仍處於饑餓狀態，他們稱此產品為擬斷食餐（fast mimicking diet，FMD），每個月建議有 5 天連續使用此產品，進行“輕斷食”療法（這段時間雖然有進食，但所攝取的熱量少所以過程會有饑餓感，並不舒服）。研究結果顯示，輕斷食對健康的益處頗多，以下是他們最近所進行的人體以及動物試驗的發現。

其中一項研究有 100 名健康的受試者參與試驗，其中 50 名為正常飲食的對照組，另 50 名則是每個月有一次連續 5 天的輕斷食實驗組。

3 個月後，實驗組的受試者體重、體脂、血壓、血糖以及三酸甘油脂的指數都明顯降低了，而且試驗前上述指數愈高的受試者，使用擬斷食餐後改善的效果愈明顯。此研究結果已刊登於今年 2 月的《科學轉譯醫學》期刊。

另一項關於糖尿病研究的動物實驗中，研究人員先以化學藥物處理，傷害小鼠的胰臟細胞，以模擬第一型糖尿病；或以基因剔除的技術培育出先天會罹患第二型糖尿病的小鼠（注 2）。

之後再以每週 4 天擬斷食餐的條件飼養小鼠，觀察給這些小鼠們輕斷食後有何變化。結果小鼠們在輕斷食約一個月後，糖尿病的病情都明顯的改善了。輕斷食啟動了小鼠胰臟細胞的基因表現變化，一系列於胚胎發育時期才會表現的基因又再次表現出來，因而成功再活化小鼠的胰臟細胞功能，胰島素的製造與分泌得以增加，

進而使血糖濃度下降。本次研究運用間斷性的輕斷食，幫助病情嚴重的小鼠恢復健康，成果已經刊登在今年 2 月的《細胞》期刊上。

上述兩項卓越的研究皆是由南加州大學老人醫學院（School of Gerontology）長壽研究所（Longevity Institute）的朗國（Valter Longo）教授所領導。朗國教授說：關於以擬斷食餐改善糖尿病的病情的研究很值得進行人體試驗，如此才能符合 FDA 的審查要求。唯有通過 FDA 的嚴格審查，擬斷食餐才能成為糖尿病的正式治療方式，

也才有機會造福更多病患。

長壽要訣的老生常談中就提到，吃飯要吃七、八分飽，只是美食當前時，能做到的人少之又少。科學家的研發創意，開發了這款擬斷食餐，並且以科學實驗證明它對健康的好處，而且一個月餓 5 天就有很好的效果。但是該產品價格不菲，接受度如何有待觀察。

注 1：林傑梁醫師指出，斷食 7 天可能導致多種器官機能退化，慢性病患者還可能猝死。他建議心臟病、糖尿病、腎臟病以及癌症患者不要進行斷食療法或極低熱量的飲食。注 2：第一型糖尿病是自體免疫系統攻擊破壞胰臟製造胰島素的細胞所致，發病通常較早。若延遲診斷、治療可能導致昏迷、死亡。第二型糖尿病人數較多，占九成以上。由胰島素抵抗及胰島素相對缺乏所引起。

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