春季聚會，美食的打開方式可能是這麼樣的
春回大地，萬物復蘇，
也帶來了專屬於這個季節的獨特美味，
山間的野菜、海鮮的時鮮，
無一不是散發著誘人香氣的經典食材。
而浸潤舊時光的鐵道1896花園酒店
一道道“鮮得多姿”的美味
讓你欲罷不能
沉浸在春天的懷抱裡
在這樣一個生機勃勃的時節，
更應該約個時間一起聚聚，
春季聚會，
美食的正確打開方式就應該是這樣的！
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也許你是第一次瞭解1896鐵道花園酒店，
被其獨有的建築群吸引，
被深深的復古格調所感染，
而來自最深的瞭解還是要從菜肴上出發。
80後年輕的廚師團隊，
鮮活的思維，大膽的創新，不拘一格的出品，春季聚餐餐桌上，不來不是枉負春色撩人？
一片春色，綠色是基調，而鮮豔的色彩裝點整個氣質。
春之色彩
“
春日食春芽。
孔子說“不時，不食”，意思是，
不是這個季節的（東西）就不吃，就是要吃時令食物。
刺嫩芽熗北極貝
食材上苛刻選擇，味蕾上的極致享受。選擇刺嫩芽，因其味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。
加之北極貝，芥末微微一調，清新爽口，開胃怡情。
香椿苗拌杏鮑菇
炸制金黃的杏鮑菇條上香椿苗點綴，一絲春意縈繞，怎敵舌尖千般繾綣，香椿吃了不少，香椿苗竟然如此小巧雅致，咀嚼間，喜上眉梢的快感，
“
春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，
而韭菜最宜人體陽氣，
韭菜含有揮發油、蛋白質、
脂肪和多種維生素等營養成分，
有健胃、提神、強腎等功效。
春韭土豆條燒海腸
春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥鬱。結合大連本地海鮮海腸，與土豆條搭配，燒制手法烹飪，一道特下飯的菜肴出場。春韭的提鮮滋味，軟糯的土豆條，彈嫩的海腸，那種食材散發的春意，盡數收入口中，幸福著呢！
“
薺菜之鮮美，
連陸遊都有“日日思歸飽蕨嶶，春來薺美忽忘歸。”的詩句讚頌，
而鐵道1896花園酒店，又會把薺菜玩出什麼花樣？
薺菜溜魚片
溜魚片，多選用多寶魚和鴉☆禁☆片魚，所以靈感一來，魚骨也不丟掉炸制成型，哇，盤式上更具藝術感，更讓人想不到的，在傳統溜魚片製作的手法上，加入薺菜末，淡雅白嫩中有一股清脆。
薺菜水餃
來自基地自給的豬肉，與之新鮮薺菜一起，一款水餃也出滿嘴的春意。先吃一個原味，咀嚼間一股脆勁來襲與豬肉散發的清香融為一體，連主食都下足功夫。
人是向陽的動物，哪裡有陽光就朝著哪個方向前進。
春暖花開的時候，就應該在這些陽光明媚的地方，讓冰冷了一整個冬天的身體，在陽光滋養下漸漸蘇醒。
在山間野菜中，發現春的味道。
鐵道小貼士：
❶ 如果你僅僅是來就餐，不如來個一日遊，一個建築一個大連老故事，堪稱近代大連教科書。
❷ 店內無最低消費，不設包間費、服務費，而且五星貼心服務，讓你放鬆身心。
❸ 年輕廚師團隊，帥氣加實力，實力加創意為你呈現無與倫比美味盛宴。
❹ 鐵道1896花園酒店裡，大多食材甚至盤式花草，都來自自家的農場和酒店花園，新鮮而綠色，絕無添加，他們堅持良心烹飪，真誠待客。
春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥鬱。結合大連本地海鮮海腸，與土豆條搭配，燒制手法烹飪，一道特下飯的菜肴出場。春韭的提鮮滋味，軟糯的土豆條，彈嫩的海腸，那種食材散發的春意，盡數收入口中，幸福著呢！
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薺菜之鮮美，
連陸遊都有“日日思歸飽蕨嶶，春來薺美忽忘歸。”的詩句讚頌，
而鐵道1896花園酒店，又會把薺菜玩出什麼花樣？
薺菜溜魚片
溜魚片，多選用多寶魚和鴉☆禁☆片魚，所以靈感一來，魚骨也不丟掉炸制成型，哇，盤式上更具藝術感，更讓人想不到的，在傳統溜魚片製作的手法上，加入薺菜末，淡雅白嫩中有一股清脆。
薺菜水餃
來自基地自給的豬肉，與之新鮮薺菜一起，一款水餃也出滿嘴的春意。先吃一個原味，咀嚼間一股脆勁來襲與豬肉散發的清香融為一體，連主食都下足功夫。
人是向陽的動物，哪裡有陽光就朝著哪個方向前進。
春暖花開的時候，就應該在這些陽光明媚的地方，讓冰冷了一整個冬天的身體，在陽光滋養下漸漸蘇醒。
在山間野菜中，發現春的味道。
鐵道小貼士：
❶ 如果你僅僅是來就餐，不如來個一日遊，一個建築一個大連老故事，堪稱近代大連教科書。
❷ 店內無最低消費，不設包間費、服務費，而且五星貼心服務，讓你放鬆身心。
❸ 年輕廚師團隊，帥氣加實力，實力加創意為你呈現無與倫比美味盛宴。
❹ 鐵道1896花園酒店裡，大多食材甚至盤式花草，都來自自家的農場和酒店花園，新鮮而綠色，絕無添加，他們堅持良心烹飪，真誠待客。