遭人為注膠?皮皮蝦“喊冤”:那是我的蝦黃、蝦膏
每年4月左右是皮皮蝦的生殖季。”專家說,發育未徹底成熟前,蝦體內會出現這種膠狀物,母蝦的最終會長成一粒粒的卵,集中在胸至尾的位置,呈黃或紅色,公蝦的話則是呈白色,
皮皮蝦疑似膠狀物實為蝦黃、蝦膏
每年4月,便是享受皮皮蝦盛宴的最好時節。
眼下,除了被做成表情包走紅外,皮皮蝦還成了成都多家餐館、路邊攤的“座上客”。不管是清炒、香辣,還是椒鹽的皮皮蝦,其鮮嫩爽口的肉質總能俘獲一大批吃貨的心……
然而,,最近網最近網上卻在瘋傳一則視上卻在瘋傳一則視頻:一位女子自稱在市場上買到人為“注膠”增重的皮皮蝦。一時間,嚇得不少吃貨推開了桌前的蝦肉。
那麼,真相究竟如何,皮皮蝦是否還能放心食用呢?4月22日,華西都市報-封面新聞記者走訪成都多家水產市場,並聯繫成都市農科院水產所專家求證,視頻中“膠狀物”並非人為注入,而是皮皮蝦的生殖腺,
網傳視頻
皮皮蝦被人為注膠增重
“皮皮蝦吃不得,都被黑心商打了膠水增重!”近日,一則有關皮皮蝦的視頻在網上瘋傳。
視頻裡,一名女子剝開桌上一盤煮熟的皮皮蝦,掏出或白或黃的膠狀體。該女子稱,這是早上在市場買來的皮皮蝦,蝦肉裡都被黑心商販注入膠水增重,“每個裡面都有,這皮皮蝦可千萬別去吃了。”
隨後,該視頻在網上傳開,引發網友熱議。
走訪市場
銷售正常未受明顯影響
4月22日上午11點過,記者來到成都城區較大的水產市場——成都青石橋水產批發市場。記者連續走訪了10餘家水產店獲知,成都皮皮蝦(爬爬蝦)的價格在35元至48元每斤不等,
“皮皮蝦是海鮮,成都沒有養殖的,店裡的都是從濟南運來的。”一家水產店老闆朱先生稱,不分公母都是40元一斤,“今年的價格變化不大。雖然皮皮蝦幾乎每個季節都有,但現在的皮皮蝦特別好吃,店裡最近銷量也不錯。”
而該店鋪對面的張女士則表示,此前也看到過網上在傳這個視頻,
專家闢謠
並非注膠,那是蝦黃蝦膏
那麼真相到底如何?4月22日,記者諮詢了成都農科院水產所綜合科科長魏文燕,得到的解釋與視頻所述大相徑庭。
“我看過那個網傳視頻。”魏文燕說,視頻裡剝出的膠狀物,並非是“人為注膠”,“那其實是皮皮蝦的生殖腺,也稱蝦黃、蝦膏。”
魏文燕解釋,皮皮蝦的正式名為蝦蛄,在我國沿海一帶均有大量出產,成都還沒有集中型的人工養殖。而作為餐桌上的“網紅”海鮮,它的名稱還有琵琶蝦、富貴蝦、爬爬蝦等。
她分析,大部分水產、海產,不管是人工養殖還是自然生長,都不會採取人工注水、注膠的,“一旦注入很快就會死亡,水產、海產賣的是鮮活感,不管是養殖戶還是商販,又怎會做虧本的事?”
“每年4月左右是皮皮蝦的生殖季。”魏文燕說,發育未徹底成熟前,蝦體內會出現這種膠狀物,母蝦的最終會長成一粒粒的卵,集中在胸至尾的位置,呈黃或紅色,公蝦的話則是呈白色,“所以吃貨們完全不必擔憂。”
得到的解釋與視頻所述大相徑庭。“我看過那個網傳視頻。”魏文燕說,視頻裡剝出的膠狀物,並非是“人為注膠”,“那其實是皮皮蝦的生殖腺,也稱蝦黃、蝦膏。”
魏文燕解釋,皮皮蝦的正式名為蝦蛄,在我國沿海一帶均有大量出產,成都還沒有集中型的人工養殖。而作為餐桌上的“網紅”海鮮,它的名稱還有琵琶蝦、富貴蝦、爬爬蝦等。
她分析,大部分水產、海產,不管是人工養殖還是自然生長,都不會採取人工注水、注膠的,“一旦注入很快就會死亡,水產、海產賣的是鮮活感,不管是養殖戶還是商販,又怎會做虧本的事?”
“每年4月左右是皮皮蝦的生殖季。”魏文燕說,發育未徹底成熟前,蝦體內會出現這種膠狀物,母蝦的最終會長成一粒粒的卵,集中在胸至尾的位置,呈黃或紅色,公蝦的話則是呈白色,“所以吃貨們完全不必擔憂。”