沒有功能表，吃飯預定，這家農莊努力的目標就是“停止對外營業”！
作為一個商業專案，如何把規模做大，吸引更多客戶，
但今天介紹的這位50多歲大叔莊主，卻一心把農莊面積縮小，主動壓縮客流量，主動拒絕客人“訴求”，結果卻實現了農莊口碑和效益的雙豐收。
這種看似不合理的背後，其實恰是農莊作為情懷和商業綜合體的最好詮釋。
今年54歲的王莊主，是一位典型的東北漢子，上世紀九十年代來到青島做廣告生意，一呆就是二十多年，但身上的東北口音和爽朗個性絲毫未變。
2012年起，王莊主開始流轉土地做起農場。之所以選擇如此跨界，原因恰如農場的名字——小蝸牛。
王莊主說：取名“小蝸牛”，就是求“慢”，希望在這個浮躁的社會中，能守住一方田園
走進小蝸牛農場，就像走進了陶淵明筆下的桃花源。200多米的葡萄長廊，設有 竹桌竹凳和茶藝的草莓葡萄大棚，每隔一段距離就擺有沙包、鐵環等傳統玩具的記憶長廊，完整的石磨石碾……
在這個只有50畝的農場，
但建設之初的小蝸牛農場，卻並非這個模樣。用王莊主的話說，當初走了不少彎路。
最初，農場占地130畝，種植了五穀雜糧、蔬菜、水果等幾十種農作物。但折騰了兩年，王莊主發現，如此看似大而全的農場，
比如，每種作物要種植好，都需要專業的人員，而地處鄉下的農場，最缺乏的就是人才。再比如，大面積的種植，就需要招聘許多工人，而到最後，刨去高昂的工資，利潤所剩無幾。
更重要的是，農場要想突出品質做品牌，大而全的模式一方面考驗資金投入，另一方面還會挑戰農莊的戰略和人的精力。到最後，規模越大，種類越多，適得其反。
2015年，王莊主痛定思痛決定轉型。他先是經過調研，把種植品種壓縮到葡萄和草莓兩大類，然後土地逐步流轉出去，只留下現在的50畝。
如今總結起來這五年的經歷，王莊主說，農場到現在總共投入了500多萬，如果自己當初就按照現在的思路，也許只需要300多萬。
“對於資金量有限的莊主，一是要最好頂層規劃，二是要選擇定位和引爆點，不要盲目求大，小農場大市場才是最好的模式。”
不僅在農莊面積上“逆勢而為”，在客流上，王莊主同樣語出驚人：“我要做有尊嚴的農民，農場不是啥人來都歡迎”。
在初期，農場一度嘗試和旅行社合作引流。但很快王莊主發現，旅行社帶來的客流數量可觀，但是人均消費不高，並且粘性差。比如很多客人一窩蜂來採摘完就走，根本沒有餐飲等其他消費，這樣算下來，農場整體的收益非常有限，甚至要虧錢。同時，這些客人還給農場的環境和氛圍造成很大的破壞。
從去年開始，王莊主開始主動改變經營模式：所有客人前來就餐必須要預約。同時，農莊不提供功能表，每人50元的餐費，除了固定的一條魚和一隻雞，其他的菜都要根據時令，有什麼就吃什麼。
同時，為了保證品質，王莊主親自操刀把控廚房，每人50元的餐標，成本一定要達到40元。如此的性價比，就餐的客人滿意度相當高，紛紛主動在社交媒體上傳播。
其實，如此的模式改革，王莊主心裡也沒底，也如他所預料，最初很多客人並不習慣。但隨著農莊配套環境的改進和餐飲品質的提升，許多客人開始慢慢接受並喜歡上這種形式。現在，週末預約不上的團體客人，開始主動改到工作日前來體驗。
但這還不是王莊主的最終目標，在他的理想中，農莊應該是完全的會員制，是一群志同道合的人享受生活，放空身心的地方。王莊主說：未來總會有一天，小蝸牛農場會停止對外營業，只對會員服務。
如今的小蝸牛農場，五個溫控大棚佔據了90%的面積，這在國內並不多見。在王莊主看來，北方地區的冬天對於農場來說是最難熬的季節，這種設施農業雖然投入大，但是能夠和普通的採摘園做出明顯的差異化，收益也最持久。
如今在農場內，所有的採摘、休閒娛樂、餐飲都在大棚中進行。
為了提升農場的休閒體驗感，王莊主主動拆除了一個大棚的葡萄，改建成自然教育課堂、休閒娛樂場所，以及未來的高端餐飲區。
在這個休閒大棚的一角，是王莊主的私人空間，工作、休息、看書、潑墨、會客，都在這裡進行。
大棚門口的對聯，就是王莊主親手寫的作品。看似調侃的詩句，恰是莊主做農莊的初心，也是自己的生活態度。由此，為何萌生要做有尊嚴農民的想法，答案也就一目了然。
一扇老門讓慢著的小蝸牛有了歲月感，斑駁的門環帶著原有的紅布條讓它的新主人倍感親切！也許它還能給推開這扇門的顧客一種吉祥……
王莊主說：老物件只所以人人喜愛，它的配飾起到很大的作用，生活中也是如此，俗話講一個好漢三個幫就是這個道理。小蝸牛之所以有今天的內涵，就是因為不是莊主一個人在努力，感謝為小蝸牛的品味添油加醋的這幫傢伙！！！
在這個休閒大棚裡，還有著各種文創產品，你見過這樣的廁所嗎？
小蝸牛農場的大棚，還是一個自然教育基地。圖為王莊主親自帶領孩子們栽種蘭花以及學習製作“酵素”。
自然課堂的概念，還被小蝸牛農場帶到了校園內。近期，首批小蝸牛“流動的菜園”落戶即墨市青少年實踐教育基地。
“流動的菜園”由小蝸牛農場提供種植箱、營養土和菜苗，放置到城市裡的每一個角落。如此既能讓城裡的孩子隨時隨地與土地親近，與自然為伴，也能培養他們對自然食物和健康的認知，間接地，也為小蝸牛農場培育了新一代用戶。
PS：特斯拉汽車創始人的弟弟埃隆·馬斯克，在美國也在進行類似的“學農花園”。
不只是採摘和餐飲，農場內還有自產的各種商品售賣。
作為東北人，王莊主自釀的燒酒，頗受客人喜愛。
如此有格調的莊主，吸引來的自然是講究生活的客戶。正如有用戶在朋友圈所言：
遍地太陽花，滿棚黃金瓜，一池流水引得美女笑比花甜，人比花美！小蝸牛，一個販賣美麗心情的農場……
後記：
我們都在講，細分化將是未來農莊發展的一個大趨勢。什麼是細分化，這其中既包括了農莊主題的細分，也包括了對客戶情趣的細分。
在大多數農莊主都還在追求“量”的時候，小蝸牛農場卻在逆向做小、做門檻。這種看似設置限制的行為，實質上恰恰做出了獨立的IP和客戶的細分，進而獲得了高口碑和強粘性。
小農場，大市場，這或許將會是農場的一個新潮流。
作者：佳慧
莊友會
致力於打造高端、精准的鄉村旅遊實戰社群，會員來自一線莊園主、民宿主、古村落掌門人。我們認為，只有莊主更懂莊主！讓我們攜起手來，實現資訊共用、互幫互助、商業協作！
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“對於資金量有限的莊主，一是要最好頂層規劃，二是要選擇定位和引爆點，不要盲目求大，小農場大市場才是最好的模式。”
不僅在農莊面積上“逆勢而為”，在客流上，王莊主同樣語出驚人：“我要做有尊嚴的農民，農場不是啥人來都歡迎”。
在初期，農場一度嘗試和旅行社合作引流。但很快王莊主發現，旅行社帶來的客流數量可觀，但是人均消費不高，並且粘性差。比如很多客人一窩蜂來採摘完就走，根本沒有餐飲等其他消費，這樣算下來，農場整體的收益非常有限，甚至要虧錢。同時，這些客人還給農場的環境和氛圍造成很大的破壞。
從去年開始，王莊主開始主動改變經營模式：所有客人前來就餐必須要預約。同時，農莊不提供功能表，每人50元的餐費，除了固定的一條魚和一隻雞，其他的菜都要根據時令，有什麼就吃什麼。
同時，為了保證品質，王莊主親自操刀把控廚房，每人50元的餐標，成本一定要達到40元。如此的性價比，就餐的客人滿意度相當高，紛紛主動在社交媒體上傳播。
其實，如此的模式改革，王莊主心裡也沒底，也如他所預料，最初很多客人並不習慣。但隨著農莊配套環境的改進和餐飲品質的提升，許多客人開始慢慢接受並喜歡上這種形式。現在，週末預約不上的團體客人，開始主動改到工作日前來體驗。
但這還不是王莊主的最終目標，在他的理想中，農莊應該是完全的會員制，是一群志同道合的人享受生活，放空身心的地方。王莊主說：未來總會有一天，小蝸牛農場會停止對外營業，只對會員服務。
如今的小蝸牛農場，五個溫控大棚佔據了90%的面積，這在國內並不多見。在王莊主看來，北方地區的冬天對於農場來說是最難熬的季節，這種設施農業雖然投入大，但是能夠和普通的採摘園做出明顯的差異化，收益也最持久。
如今在農場內，所有的採摘、休閒娛樂、餐飲都在大棚中進行。
為了提升農場的休閒體驗感，王莊主主動拆除了一個大棚的葡萄，改建成自然教育課堂、休閒娛樂場所，以及未來的高端餐飲區。
在這個休閒大棚的一角，是王莊主的私人空間，工作、休息、看書、潑墨、會客，都在這裡進行。
大棚門口的對聯，就是王莊主親手寫的作品。看似調侃的詩句，恰是莊主做農莊的初心，也是自己的生活態度。由此，為何萌生要做有尊嚴農民的想法，答案也就一目了然。
一扇老門讓慢著的小蝸牛有了歲月感，斑駁的門環帶著原有的紅布條讓它的新主人倍感親切！也許它還能給推開這扇門的顧客一種吉祥……
王莊主說：老物件只所以人人喜愛，它的配飾起到很大的作用，生活中也是如此，俗話講一個好漢三個幫就是這個道理。小蝸牛之所以有今天的內涵，就是因為不是莊主一個人在努力，感謝為小蝸牛的品味添油加醋的這幫傢伙！！！
在這個休閒大棚裡，還有著各種文創產品，你見過這樣的廁所嗎？
小蝸牛農場的大棚，還是一個自然教育基地。圖為王莊主親自帶領孩子們栽種蘭花以及學習製作“酵素”。
自然課堂的概念，還被小蝸牛農場帶到了校園內。近期，首批小蝸牛“流動的菜園”落戶即墨市青少年實踐教育基地。
“流動的菜園”由小蝸牛農場提供種植箱、營養土和菜苗，放置到城市裡的每一個角落。如此既能讓城裡的孩子隨時隨地與土地親近，與自然為伴，也能培養他們對自然食物和健康的認知，間接地，也為小蝸牛農場培育了新一代用戶。
PS：特斯拉汽車創始人的弟弟埃隆·馬斯克，在美國也在進行類似的“學農花園”。
不只是採摘和餐飲，農場內還有自產的各種商品售賣。
作為東北人，王莊主自釀的燒酒，頗受客人喜愛。
如此有格調的莊主，吸引來的自然是講究生活的客戶。正如有用戶在朋友圈所言：
遍地太陽花，滿棚黃金瓜，一池流水引得美女笑比花甜，人比花美！小蝸牛，一個販賣美麗心情的農場……
後記：
我們都在講，細分化將是未來農莊發展的一個大趨勢。什麼是細分化，這其中既包括了農莊主題的細分，也包括了對客戶情趣的細分。
在大多數農莊主都還在追求“量”的時候，小蝸牛農場卻在逆向做小、做門檻。這種看似設置限制的行為，實質上恰恰做出了獨立的IP和客戶的細分，進而獲得了高口碑和強粘性。
小農場，大市場，這或許將會是農場的一個新潮流。
作者：佳慧
莊友會
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