寶寶的營養輔食，雞蛋羹怎麼做才好吃？你是不是也是這樣做的呢？

雞蛋羹

食材：土雞蛋1枚，香蔥1根，溫水75毫升，食鹽，味達美，香油適量。

做法：

1、將雞蛋打到碗裡打撒打勻，加適量的食鹽，倒入75毫升溫水。

2、將雞蛋液用濾網過濾，將蛋液中的絮狀物過濾掉，達到蛋液細膩無氣泡才可。

3、用保鮮膜將碗封住，並在上面紮幾個小孔以透氣，避免蒸蛋羹的過程中蒸餾水滴到蛋液上，當蒸鍋的水開之後放入蒸鍋裡。

4、用中火蒸10分鐘後關火，燜制2分鐘取出，撒上香蔥，淋上味達美和香油即可，這麼做的雞蛋羹味道非常好。

小貼士

1、雞蛋與溫水混合比例為1:1.5，水越多，雞蛋羹越嫩，但是建議其比例不宜超過1:2。

2、建議用溫開水混合，因為其含氧量低，蒸的過程中不會引起蜂窩反應。

3、雞蛋羹嫩滑的第二個關鍵就是要過濾，只有過濾後的蛋液才能蒸出表面光滑如鏡的雞蛋羹。

4、雞蛋羹加點蝦皮、蝦仁會更美味。

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