再也沒有什麼肉能讓我像這三道菜一樣神魂顛倒了！

黑腐竹紅燒肉

主料

五花肉300g 黑腐竹幹適量

調料

清水適量 花生油25ml 鹽適量 冰糖30g 大料適量 蔥20g 薑10g

做法步驟

1豬肉切塊

2黑腐竹洗淨泡軟

3熱鍋下油放入冰糖，小火炒出糖色

4加入豬肉翻炒上色

5加入老抽和美極鮮炒香

6再加入剩餘的調料炒香

7大火燒開轉小火蓋蓋燉45分鐘

8再加入泡好的黑腐竹

9蓋蓋燉15分鐘再轉大火收汁出鍋即可

啤酒燒鴨肉

主料

鴨腿800g 啤酒500ml

調料

油適量 泡仔薑適量 豆瓣醬適量 香葉適量 陳皮適量 胡椒適量 山奈適量 小茴香適量 桂皮適量 八角適量 冰糖適量

做法步驟

1準備好鴨腿、啤酒、泡仔姜、香葉、陳皮、胡椒、三奈、小茴香、桂皮、八角

2鴨腿剁成塊

3冷水下鍋

4煮開後繼續焯5分鐘後關火瀝出沖淨

5鍋中下油下豆瓣醬和泡仔薑

6炒了香味

7下鴨腿塊

8翻炒一下

9下香料及適量冰糖

10倒啤酒

11煮開

12倒入壓力鍋蓋上蓋大火壓開轉中火壓15分鐘

13壓力鍋自然減壓後開蓋盛出即可

豆豉炒五花肉

主料

五花肉1塊 小紅椒1根 豆豉20克

調料

冰糖3塊 蒜3瓣 油適量 大蔥葉適量 大蔥白1段 老抽5克 米酒20克

做法步驟

1準備材料。蔥葉、蔥白分別切絲。

2油鍋燒熱，放入五花肉煎至金黃色。

3放入蒜片、蔥白炒香。

4放入冰糖，炒至冰糖融化。

5倒入豆豉，炒勻。

6淋入米酒、老抽，炒勻。

7倒入蔥葉絲、紅椒絲。炒勻。