這20款具有代表性的麵條，看看有你老家的嘛！
中國的麵食文化博大精深，每個地區都有自己的特色麵食，下面這20種最有代表性的麵條，有沒有你最愛吃的呢？
蘭州拉麵
蘭州拉麵是甘肅省蘭州地區的風味小吃，具有“筋、韌、滑、嫩”的特點，因為美味可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，在全國各地都有蘭州拉麵館。
河南燴面
河南燴面以高筋麵粉作為原料，
武漢熱乾麵
熱乾麵是武漢人早餐的首選小吃，它既不是湯麵也不是涼麵， 在製作時會事先把麵條煮熟，晾涼後再過一遍油，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，
陝西油潑面
陝西油潑面是一款色香味俱全的麵食，又叫扯面、拽面、抻麵、楨條面、香棍面等，所謂的“油潑”就是把燒的滾燙的菜油澆在麵條上上，頓時熱油沸騰滿碗紅光，一下子增添了不少口感。
岐山臊子面
臊子面是中國西北地方特色傳統麵食，其中寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子的意思就是剁好的肉末或切好的肉丁，用各種調料，香醋，辣椒等炒制而成。
山西刀削麵
山西刀削麵的名氣很大，可以說是山西省的一張名片，它的特色就在於“刀削”上，用刀削出的麵條棱角分明，形似柳葉，入口外滑內筋，越嚼越香。
重慶小面
重慶小面是重慶四大特色之一，屬於渝菜的一種，
四川擔擔麵
擔擔麵，四川的傳統特色麵食，鹵汁酥香、鹹鮮爽辣、香氣撲鼻、十分入味，完美的繼承了川菜麻辣爽口的特點。擔擔麵在四川廣為流傳，並且聞名於全國，各地的麵館裡都少不了它。
宜賓燃面
燃面是四川省宜賓地區最具特色的傳統小吃，之所以叫燃面是因為麵條上的油很重，點火即燃。以前正宗的燃面真的可以點著火，現在放的油少了，“燃”字也漸漸成為了一種噱頭。
延吉冷面
冷面是一種深受人們喜愛的傳統中國朝鮮族麵食，以吉林延邊地區的延吉冷面而著稱。因為口感冰涼酸甜，十分清爽，是夏季人們常吃的一款麵條。
寧夏揪面片
揪面片是西北地方傳統麵食，主要做法是將麥面擀作寬兩三指、長二三十釐米的厚片，左手托著，右手大拇指與食指合作，揪成一個個小片兒，直接擲入沸騰的鍋中，熟後撈出食用。
新疆拌面
新疆拌面俗稱新疆拉條子，因其制法獨特，並拌以菜食而得名。新疆拌面是一種菜面合一的食品，以麵食為主、菜食為輔，配菜可葷可素，口味多變，非常適宜北方人的飲食習慣。
北京炸醬麵
炸醬麵是北京著名的傳統小吃之一，特色就在於炸醬上，將肉丁和蔥薑等先放在油裡炒，然後再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬，翻炒均勻即成炸醬。炸醬麵的味道醬香濃郁，不是老北京人可能會吃不習慣。
上海蔥油拌面
蔥油拌面是上海的一道色香味俱全的傳統小吃，製作時會將蔥煸炒出蔥油，淋在麵條上，因此得名蔥油拌面。
陽春麵
陽春麵是指沒有任何配料而只有湯的麵條，可以理解為清湯麵，雖然清淡但是爽口。陽春麵在整個江南地區都很流行，是上海、蘇州、揚州、高郵、淮安等地的一大特色。
安徽板面
安徽板面又稱太和板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。
鎮江鍋蓋面
鎮江鍋蓋面也稱鎮江小刀面，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇鎮江家喻戶曉的麵食。鍋蓋面用的是“跳面”，麵條上有毛孔，鹵汁易入味，有嚼勁。
昆山奧灶面
奧灶面是江蘇省昆山市的傳統麵食小吃之一，主要食材是青魚、昆山大麻鴨或老鴨、鮮肉蹄膀等等，具有“三燙五熱”的特點。所謂“三燙”是面燙、湯燙、碗燙，“五熱”為碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱。
杭州片兒川
片兒川是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯麵，配菜主要是雪菜、筍片、瘦肉絲，味美且有養生之效。
廈門沙茶面
廈門沙茶面是廈門的一種湯類麵食小吃，在整個東南亞廣泛流行，其特色就在於沙茶醬，沙茶醬主料有蝦幹，魚幹，蔥頭，蒜頭，老薑等等，經油炸香酥再研磨製成。
宜賓燃面
燃面是四川省宜賓地區最具特色的傳統小吃，之所以叫燃面是因為麵條上的油很重，點火即燃。以前正宗的燃面真的可以點著火，現在放的油少了，“燃”字也漸漸成為了一種噱頭。
延吉冷面
冷面是一種深受人們喜愛的傳統中國朝鮮族麵食，以吉林延邊地區的延吉冷面而著稱。因為口感冰涼酸甜，十分清爽，是夏季人們常吃的一款麵條。
寧夏揪面片
揪面片是西北地方傳統麵食，主要做法是將麥面擀作寬兩三指、長二三十釐米的厚片，左手托著，右手大拇指與食指合作，揪成一個個小片兒，直接擲入沸騰的鍋中，熟後撈出食用。
新疆拌面
新疆拌面俗稱新疆拉條子，因其制法獨特，並拌以菜食而得名。新疆拌面是一種菜面合一的食品，以麵食為主、菜食為輔，配菜可葷可素，口味多變，非常適宜北方人的飲食習慣。
北京炸醬麵
炸醬麵是北京著名的傳統小吃之一，特色就在於炸醬上，將肉丁和蔥薑等先放在油裡炒，然後再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬，翻炒均勻即成炸醬。炸醬麵的味道醬香濃郁，不是老北京人可能會吃不習慣。
上海蔥油拌面
蔥油拌面是上海的一道色香味俱全的傳統小吃，製作時會將蔥煸炒出蔥油，淋在麵條上，因此得名蔥油拌面。
陽春麵
陽春麵是指沒有任何配料而只有湯的麵條，可以理解為清湯麵，雖然清淡但是爽口。陽春麵在整個江南地區都很流行，是上海、蘇州、揚州、高郵、淮安等地的一大特色。
安徽板面
安徽板面又稱太和板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。
鎮江鍋蓋面
鎮江鍋蓋面也稱鎮江小刀面，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇鎮江家喻戶曉的麵食。鍋蓋面用的是“跳面”，麵條上有毛孔，鹵汁易入味，有嚼勁。
昆山奧灶面
奧灶面是江蘇省昆山市的傳統麵食小吃之一，主要食材是青魚、昆山大麻鴨或老鴨、鮮肉蹄膀等等，具有“三燙五熱”的特點。所謂“三燙”是面燙、湯燙、碗燙，“五熱”為碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱。
杭州片兒川
片兒川是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯麵，配菜主要是雪菜、筍片、瘦肉絲，味美且有養生之效。
廈門沙茶面
廈門沙茶面是廈門的一種湯類麵食小吃，在整個東南亞廣泛流行，其特色就在於沙茶醬，沙茶醬主料有蝦幹，魚幹，蔥頭，蒜頭，老薑等等，經油炸香酥再研磨製成。