新疆最好吃的不是烤羊肉，而是這些！
新疆大盤肚
材料：熟羊肚500g、青椒30g、紅椒30g、洋蔥50g、幹辣椒適量、薑適量、蒜子適量、花椒適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、胡椒粉適量、芝麻油適量。
做法：
1.幹辣椒切節，薑切絲，蒜子切片，洋蔥、紅椒、青椒切條。
2.熟羊肚切條。
3.鍋入油，放入花椒 爆香。放入幹辣椒 炒出辣味，下入薑絲、蒜片，煸炒數秒，倒入青椒、紅椒、羊肚，翻炒片刻，放入一勺鹽、醬油、料酒 炒熟。撒入胡椒粉，淋入芝麻油，拌勻 即可。
大鍋魚
材料：草魚500g、鯉魚500g、花鰱魚500g、菜籽油適量、鹽4茶勺、生抽30g、料酒30g、幹辣椒50g、薑50g、白糖20g、花椒20g、香醋20g、大蔥適量、大蒜適量、味精3g、花椒粉2茶勺。
做法：
1.把蔥、薑洗淨切段和片，大蒜去皮用刀拍拍，幹辣椒泡泡洗淨切段。
2.洗淨切大塊。
3.用鹽、料酒、白糖、大蔥、薑、生抽、花椒粉拌均勻，醃制5小時。
4.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆出香味。
5.加蔥薑蒜、辣椒翻炒出香味。
6.加水、鹽、加香醋。
7.大火燒開，小火熬制5分鐘。
8.下醃制好的魚塊。
9.大火燒開，轉中小火煮20分鐘左右。
10.加味精。
11.翻拌均勻煮開即可。
土豆燒羊排
材料：羊排600g、土豆300g、菜籽油50g、鹽10g、薑2g、白糖15g、味精1g、辣皮子20個、大蔥1個、大蒜1個、八角1個、花椒粒1g、草果1個、青辣椒1個。
做法：
1.主料：土豆300克、羊排600克。
輔料：菜籽油50克、鹽10克、白糖15克、味精1克、辣皮子20個、大蔥1個、大蒜1個、薑5克、八角1個、花椒粒1克、草果1個、青辣椒1個。
2.把羊排切段。
3.涼水下鍋，
4.蔥姜蒜洗淨切段和片，辣皮子用熱水泡1分鐘撈起，青辣椒洗淨切塊。
5.熱鍋涼油，油熱5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡。
6.中火翻炒出羊排出水分出香味。（大約3分鐘左右）
7.加八角、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味。
8.加水侵泡過羊排，大火燒開，轉中小火燒40分鐘左右。
9.把土豆洗淨去皮切塊。
10.加鍋裡翻炒均勻。
11.加鹽翻炒均勻，在燒到羊排、土豆熟透。
12.加大蔥、大蒜、青辣椒、味精。
13.翻炒均勻出香味即可出鍋。
雞肉拌二節子面
材料：二節子600g、雞肉200g、菜籽油20g、甜麵醬5g、黃豆醬10g、茄汁湯面料5g、生抽5g、大蔥1根、薑5g、豆瓣醬30g、料酒2g、花椒粉3g、胡椒粉3g、白糖2g、泡菜丁100g、炸黃豆50g。
做法：
1.主料：二節子600克、雞肉200克。
輔料：菜籽油、甜麵醬5克、黃豆醬10克、茄汁麵湯料5克、生抽5克、大蔥1根、薑5克、豆瓣醬30克、料酒2克、花椒粉3克，
2.雞肉剁成泥。
3.蔥薑洗淨切末。
4.熱鍋涼油，下茄汁麵湯料、加黃豆醬、甜麵醬，加豆瓣醬。
5.翻炒出香味出紅油。
6.加雞肉翻炒均勻，加料酒、生抽翻炒均勻，加蔥、薑翻炒均勻出香味。
7.加花椒粉翻炒均勻，加少許水翻炒均勻小火熬制3分鐘左右。
8.加少許白糖、胡椒粉翻炒均勻即可。
9.湯鍋加水大火燒開，下二節子煮開，煮熟透撈起，過涼水撈起裝碗。
10.加雞肉醬，撒上香菜末，炸黃豆、泡菜拌均勻即可。
羊肉燜米飯
材料：羊肉300g、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、土豆1個、薑1塊、蔥2根、蠔油10g、料酒5g、生抽5g。
做法：
1.處理食材：胡蘿蔔、洋蔥、羊肉、土豆切丁備用。薑切絲備用。（羊肉切之前放在清水中泡著，把裡面的血水泡出，也有去腥的作用）
2.醃制羊肉：因為這裡的羊肉不焯水，所以要醃制一下去除腥味。切好的羊肉放入碗中，加入薑絲、料酒，鹽、生抽攪拌均勻醃制20分鐘。
3.起乾淨鍋熱油，加入洋蔥炒香。
4.加入醃制好的羊肉翻炒。
5.加入胡蘿蔔繼續炒。
6.加入土豆。
7.翻炒均勻後加入生抽，蠔油，鹽調味（味道調的稍微重一些，因為等下要和飯一起煮）。
8.翻炒均勻即可出鍋。
9.炒好的菜放入電鍋中，上面蓋上大米（生的）加入適量的水後開始煮飯（水量根據電鍋和米的吸水量而定）。
10.煮好的飯翻拌均勻，撒上蔥花就可以開吃啦！
10.加雞肉醬，撒上香菜末，炸黃豆、泡菜拌均勻即可。
羊肉燜米飯
材料：羊肉300g、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、土豆1個、薑1塊、蔥2根、蠔油10g、料酒5g、生抽5g。
做法：
1.處理食材：胡蘿蔔、洋蔥、羊肉、土豆切丁備用。薑切絲備用。（羊肉切之前放在清水中泡著，把裡面的血水泡出，也有去腥的作用）
2.醃制羊肉：因為這裡的羊肉不焯水，所以要醃制一下去除腥味。切好的羊肉放入碗中，加入薑絲、料酒，鹽、生抽攪拌均勻醃制20分鐘。
3.起乾淨鍋熱油，加入洋蔥炒香。
4.加入醃制好的羊肉翻炒。
5.加入胡蘿蔔繼續炒。
6.加入土豆。
7.翻炒均勻後加入生抽，蠔油，鹽調味（味道調的稍微重一些，因為等下要和飯一起煮）。
8.翻炒均勻即可出鍋。
9.炒好的菜放入電鍋中，上面蓋上大米（生的）加入適量的水後開始煮飯（水量根據電鍋和米的吸水量而定）。
10.煮好的飯翻拌均勻，撒上蔥花就可以開吃啦！