全國有名的山東煎餅，相傳源于一位秀才的愛情故事，他媳婦真聰明

煎餅,中華民族最早的方便食品，距今已有數千年歷史。因其獨特的製作工藝，科學的營養配方，被中央電視臺譽為“中華一絕”。“煎餅卷大蔥”構成了山東人特有的飲食文化現象，

作為煎餅的發源地,在沂蒙廣大農村至今仍保持著“戶戶支鏊子，家家攤煎餅”的習俗，並流傳著美麗的傳說。

相傳很久很久以前，東蒙山一帶雜草叢生，人跡罕至，在蒙山望海樓下，住著巧珍和田壯一家，男耕女織，生活過的比較舒心，勞作之余，田壯勤學苦讀，

成了遠近聞名的土秀才，十裡八鄉誰家有個紅白喜事，都請田壯幫忙；誰家受了欺侮，田壯主動幫助寫訴狀，打官司，因此得罪了當地惡霸王洪三，被關進山間大牢，獄卒們惡狠狠地告訴巧珍：“你們家田壯整天咬文嚼字，專和我們家老爺過不去，老爺吩咐，這次只准送筆墨紙張，不准送飯，關他七七四十九天，看他還寫不寫！”

看著自己的丈夫餓在牢房，巧珍三天三夜吃不香、睡不甜，恍惚中夢見蒙山娘娘向她走來，說：“巧珍，別犯難，我傳授你個法子：你把小麥磨成糊子，在燒熱的石板上攤成餅，不就像紙？再把大蔥作筆，豆醬當墨，還愁您的夫君沒飯吃？”一覺醒來，巧珍照此去做，果然靈驗，連忙帶著自己攤制的煎餅，卷上大蔥和豆醬給田壯送去，

看大牢的見是“筆墨紙張”沒多過問，田壯饑不擇食把它吃個精光，就這樣，喝著山泉水，吃著煎餅，紅光滿面，平安出獄後，發憤苦讀,背著巧珍攤制的煎餅考上了狀元。

善良的巧珍，為報答蒙山娘娘的恩德，熱心地給四鄰八舍傳授煎餅技藝，

後來一傳十，十傳百，攤煎餅在八百里沂蒙傳開了。人們為了使用方便，把薄石頭打磨的象圓形海龜一樣，再磨制光滑，叫做“鼇子”，後改為生鐵鑄具，也就演化為今天的帶“金”字旁的“鏊子”，巧珍因發明煎餅，被沂蒙山人供奉為“煎餅老奶奶”,煎餅由此又稱“狀元餅”。

（圖文無關）