在家自己做黃燜雞米飯，吃得放心也同樣美味
只要有小吃的地方，就一定會有黃燜雞，黃燜雞已經和沙縣小吃、蘭州拉麵，在小吃江湖形成了三組鼎力的局面。可是餐飲界尤其是小吃餐飲界的衛生狀況一度不是那麼讓大家滿意，
準備食材：雞腿2只、香菇3個、青椒2個、蔥薑適量、料酒、生抽、耗油、五香粉、冰糖、幹辣椒
製作步驟：1 雞腿洗淨後切塊，加入料酒、生抽、耗油、五香粉、糖、鹽及薑片醃制10分鐘
2 香菇及青椒洗淨，切片備用
3 熱鍋涼油，放入冰糖，將冰糖慢慢炒至融化
4 將醃制好的雞肉倒入鍋中，加入蔥翻炒2分鐘，使雞肉包裹糖漿上色
5 加入幹辣椒、香菇、生抽繼續翻炒2分鐘
6 鍋中加熱水，熱水的量以剛沒過食材為標準，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘
7 加入青椒，大火收汁後即可出鍋
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