常吃這些菜，味道清香無比還養身體！

家常青椒炒土豆絲

主料

土豆 80g、青椒20g、胡蘿蔔10g

調料

油1勺、鹽2g、醋少許、花椒粉 2g

做法步驟

1土豆洗淨去皮，切絲或擦成絲，用清水淘洗兩次後，泡在清水中以免接觸空氣，氧化變黑。去除多餘的澱粉，炒的時候才不會發粘。但是也會損失一部分營養，沒辦法。。

2青椒洗淨切絲，切蔥花兒，胡蘿蔔切絲

3熱鍋熱油，爆香蔥花後，炒胡蘿蔔絲

4加入青椒絲和瀝淨水份的土豆絲，翻炒片刻後，加少許鹽、醋和生抽提色

5出鍋前加少許花椒粉提香

上湯皮蛋娃娃菜

主料

娃娃菜1顆、皮蛋1個、枸杞子10g

調料

水澱粉1勺、高湯4勺、蠔油2匙、糖1匙

做法步驟

1準備一顆娃娃菜

2將娃娃菜切成均勻的幾段備用

3鍋中放入水燒開放一點點鹽和油，將娃娃菜焯一下，不要焯的太久影響口感，營養流失

4焯好的娃娃菜冷水過涼瀝幹水份備用

5皮蛋蒸好去皮備用(準備了兩個，其實一個就夠用了)

6皮蛋切成碎備用

7枸杞子在水中浸泡一會兒瀝幹水份備用

8切好的皮蛋丁擺在娃娃菜上面

9枸杞子散發在皮蛋上面

10鍋中放入適量高湯燒開加入蠔油攪拌均勻再放入糖、鹽、味精提鮮

11用水澱粉勾芡收汁即可

12勾好的芡汁淋在娃娃菜上面

剁椒豉油蒸鯪魚

主料

鯪魚一條

調料

黃酒 適量、剁椒 兩小勺、鹽適量、蔥適量

做法步驟

1棱魚去鱗、內臟，清洗乾淨，在魚身兩面分別打斜花刀，讓魚更好的入味，放入蔥片，並在每個刀縫處夾入一片薑，用適量鹽、黃酒醃制20分鐘

2炒鍋放少許油，用小火把剁椒炒香，關火，倒入蒸魚豉油後備用

3取一魚盤，盤底擺放幾節大蔥，把醃制好的魚放在蔥段上，

4蒸鍋水燒開後，擺入魚盤，大火蒸12分鐘後，先別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再虛蒸幾分鐘後出鍋，撒上蔥絲

5另起一鍋，燒熱油，澆在魚身上，一道鮮美的剁椒豉油蒸棱魚就可以享用了