五一假期來臨，精選安康“十大縣”美食之最，讓你逛吃逛吃
五一小長假將近，
各種攻略鋪天蓋地的大家都看暈了吧！
小驛當然和外面的那些妖豔貨色不一樣~
這個假期，懶癌晚期的人兒，
就去把這些安康的九縣一區美食之最
吃個遍，
吃個遍，
吃個遍吧！
往下看（chi）！
蒸面
蒸面是安康風味小吃一絕，是安康地方小吃中的代表，也是外地遊客頗具口碑的風味小吃。
羊肉泡
羊肉泡,本來應該叫"羊肉泡饃"，因為在陝西省的其他地方都叫它羊肉泡饃,唯獨陝西安康一帶的人叫它"羊肉泡"。雖說只是少了一個"饃"字,但感覺上卻有所不同。有何不同，您吃了就知道！
嵐皋辣子雞
嵐皋辣子雞以鮮香和味醇而著稱。鮮香，源於選材的講究。味醇，源於烹製的精妙。嵐皋辣子雞的選材講究的是“三鮮二現”。即新鮮的土雞、新鮮的辣椒、新鮮的佐料和現宰、現做。
吊罐肉
巴人吊罐燉肉起源於嵐河上游，現今溢河、花裡、孟石嶺一帶，以自產的牛羊、土雞和豬蹄為主料，以清澈的山泉水為魂魄，搭配山芋、山藥、竹筍等山貨，或是自家菜園子裡的萵筍、四季豆、豇豆、瓠子等時令蔬菜，在根據不同食客輔以細辛、肉蓯蓉、淫羊藿、巴戟天、仙茅、黨參、天麻、黃精、茯苓、當歸、何首烏等藥材，
蒸盆子
紫陽蒸盆子是陝西安康第一批非物質文化遺產的代表作。這道菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。紫陽蒸盆子，用料之糜費，時間之冗長，程式之繁瑣，做工之講究，稍有差遲則口味大逮，
三轉彎
“三轉彎”筵席上菜順序要求是三次上菜程式，分別稱為“一轉彎” 、 “二轉彎” 、 “三轉彎” 。 “一轉彎”指鋪席環節，擺上點心、押席菜、涼菜、燴 盤，使用大圓桌或大方桌均可，按照 8-12 人擺上餐具。“二轉彎”指上主熱菜，競爭飲酒環節。“三轉彎”指上下飯菜（俗稱坐碗子）、吃主食、涮火 鍋環節。
漢陰縣白火石汆湯
這道菜說到底，是中國最古老的烹飪菜肴中的“活化石”，也是漢陰傳承保留時間最長、最遠久的一道菜。口感軟、滑、嫩，特別是湯入口更覺鮮美，不但很好吃，還有一種特效的藥膳效果。
酸辣茴香小魚
酸辣茴香小魚選料講究，必須選用漢陰白條魚和本地釀制的酸辣子、茴香等材料。吃白條魚時你不要擔心魚有鱗，魚頭有骨，魚肉有刺，這些甲骨刺全都會變得酥軟，可一口吃淨全魚，香辣鮮酸，口感細膩，令人難忘。
石泉縣油炸小河蝦
精心選用上等漢江河蝦炸制而成，口感香脆，回味無窮，含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓等，是一道天然健康的營養美食。
鯰魚燉豆腐
精心選用漢江上等鯰魚和新鮮的嫩豆腐燉制而成，漢江鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃等功效，豆腐同樣是蛋白質豐富的食品，更含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂、保護血管細胞和預防心血管疾病等作用，因此鯰魚燉豆腐是一道營養價值極高且色香味俱全的美味菜肴。
寧陝縣傳統回族席十大碗
在寧陝縣回族聚居點，每到結婚喜慶的日子，回族同胞都要做十大碗，來招待賓客。這十大碗筵席有燴九子、燴夾板，燴肚絲、燴羊肉，燴蘋果、紅燉牛肉、燴酥肉、釀飯等。色香味俱佳、盡顯民族特色。
吊罐燉土雞
吊罐燉土雞選用原料頗為講究，土雞、山藥、幹香菇、幹竹筍、芸豆；輔料：枸杞、大棗、黨參、當歸；調料：鹽；而所用的吊罐罐體厚，又為生鐵所鑄，所以用來燉湯特別適合，燉的肉糜而不爛，爽朗上口，其湯味醇和，香味更是悠遠綿長，不僅是家人冬日裡進補的佳品，更是山裡人待客的佳餚，成品後其湯汁鮮美，肉質爽口，色香味俱佳。
旬陽縣蜀河古鎮八大件
蜀河八大件全套菜品為八涼八熱，八葷八素，外加八座碗，過去講究用四方八仙桌，每桌坐八人，寓意接待四方客人，相聚一起便是八大仙共用人間美味，所以稱之為“八大件”。
禦品蘭花拼參鮑
此菜品於2013年首屆安康美食大賽榮獲金獎。菜品以素菜葷做的手法，全部採用地方素原料:土豆、魔芋、紅薯粉條，分別經過精心的雕刻成“鮑魚”、“遼參”、“魚翅”等。再經過濃湯的煨制入味，淋上用土豆泥製作的鮑汁，最後配上西蘭花。菜品層次分明、靚麗入眼，它的別具匠心的製作方法，深受廣大食客的青睞，適用于現代生活的飲食理念，不失大雅之堂。
平利縣絞股藍餃子
將鮮絞股藍、五花肉、蔥姜調製成餃餡，包成餃子煮熟裝盤即可，此菜有絞股藍的清香，也有肉和雞蛋的味道，但不油膩，口感甚好。有降血壓，開胃，解油膩的保健功效。
綠茶炒臘肉
此道菜採用平利當地新鮮富硒綠茶葉和臘肉為原材料，用地道農家小炒的方法烹製而成。綠茶具有抗衰老、防輻射、抑制心血管疾病、抗癌等多種功效，適宜多種人群食用。
鎮坪縣洋芋粑粑炒臘肉
洋芋粑粑炒臘肉是鎮坪老百姓餐桌上的不可缺少的家常小菜，更是各大酒店待客的必備菜肴。它既是“下里巴人”的名菜，也是“陽春白雪”的美食。它是用鎮坪特色臘肉和洋芋（學名土豆）製品烹製而成的一道菜肴。
岩耳燉土雞
岩耳又名石耳，生長在大巴山森林的岩石上，尤以鎮坪縣西南部的山裡居多。岩耳是岩石的苔衣，體呈葉狀，背面大都為灰色或黃褐色，它營養豐富，並有消炎滋補的特殊功能，既是食品，又是藥品，《本草綱目》記載：“石耳氣味益精。”
岩耳是鎮坪的山珍，它不僅是平民餐桌上的上等菜，更是國宴的佳餚。
白河縣白河肉糕
歷史悠久，源遠流長，原是皇宮貢品，後傳入民間，成為招待貴賓的佳餚。
三點水
入席前，四個涼盤：鹵制牛肉、豬頭肉、豬肝、纏腸（或香腸或花生豆），四碟小菜中放一糖果幹盤。入座後，八道並且：肉糕、鮮魚、蒸雞、肚片、羊肉、豬蹄、腰花、蒸米酒。八道菜之中加三次甜味流食，如八寶稀飯、蓮子羹、甜酒或是銀耳羹。目前，“三點水”製作技藝已入選第四批陝西省非物質文化遺產。
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白火石汆湯
這道菜說到底，是中國最古老的烹飪菜肴中的“活化石”，也是漢陰傳承保留時間最長、最遠久的一道菜。口感軟、滑、嫩，特別是湯入口更覺鮮美，不但很好吃，還有一種特效的藥膳效果。
酸辣茴香小魚
酸辣茴香小魚選料講究，必須選用漢陰白條魚和本地釀制的酸辣子、茴香等材料。吃白條魚時你不要擔心魚有鱗，魚頭有骨，魚肉有刺，這些甲骨刺全都會變得酥軟，可一口吃淨全魚，香辣鮮酸，口感細膩，令人難忘。
石泉縣油炸小河蝦
精心選用上等漢江河蝦炸制而成，口感香脆，回味無窮，含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓等，是一道天然健康的營養美食。
鯰魚燉豆腐
精心選用漢江上等鯰魚和新鮮的嫩豆腐燉制而成，漢江鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃等功效，豆腐同樣是蛋白質豐富的食品，更含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂、保護血管細胞和預防心血管疾病等作用，因此鯰魚燉豆腐是一道營養價值極高且色香味俱全的美味菜肴。
寧陝縣傳統回族席十大碗
在寧陝縣回族聚居點，每到結婚喜慶的日子，回族同胞都要做十大碗，來招待賓客。這十大碗筵席有燴九子、燴夾板，燴肚絲、燴羊肉，燴蘋果、紅燉牛肉、燴酥肉、釀飯等。色香味俱佳、盡顯民族特色。
吊罐燉土雞
吊罐燉土雞選用原料頗為講究，土雞、山藥、幹香菇、幹竹筍、芸豆；輔料：枸杞、大棗、黨參、當歸；調料：鹽；而所用的吊罐罐體厚，又為生鐵所鑄，所以用來燉湯特別適合，燉的肉糜而不爛，爽朗上口，其湯味醇和，香味更是悠遠綿長，不僅是家人冬日裡進補的佳品，更是山裡人待客的佳餚，成品後其湯汁鮮美，肉質爽口，色香味俱佳。
旬陽縣蜀河古鎮八大件
蜀河八大件全套菜品為八涼八熱，八葷八素，外加八座碗，過去講究用四方八仙桌，每桌坐八人，寓意接待四方客人，相聚一起便是八大仙共用人間美味，所以稱之為“八大件”。
禦品蘭花拼參鮑
此菜品於2013年首屆安康美食大賽榮獲金獎。菜品以素菜葷做的手法，全部採用地方素原料:土豆、魔芋、紅薯粉條，分別經過精心的雕刻成“鮑魚”、“遼參”、“魚翅”等。再經過濃湯的煨制入味，淋上用土豆泥製作的鮑汁，最後配上西蘭花。菜品層次分明、靚麗入眼，它的別具匠心的製作方法，深受廣大食客的青睞，適用于現代生活的飲食理念，不失大雅之堂。
平利縣絞股藍餃子
將鮮絞股藍、五花肉、蔥姜調製成餃餡，包成餃子煮熟裝盤即可，此菜有絞股藍的清香，也有肉和雞蛋的味道，但不油膩，口感甚好。有降血壓，開胃，解油膩的保健功效。
綠茶炒臘肉
此道菜採用平利當地新鮮富硒綠茶葉和臘肉為原材料，用地道農家小炒的方法烹製而成。綠茶具有抗衰老、防輻射、抑制心血管疾病、抗癌等多種功效，適宜多種人群食用。
鎮坪縣洋芋粑粑炒臘肉
洋芋粑粑炒臘肉是鎮坪老百姓餐桌上的不可缺少的家常小菜，更是各大酒店待客的必備菜肴。它既是“下里巴人”的名菜，也是“陽春白雪”的美食。它是用鎮坪特色臘肉和洋芋（學名土豆）製品烹製而成的一道菜肴。
岩耳燉土雞
岩耳又名石耳，生長在大巴山森林的岩石上，尤以鎮坪縣西南部的山裡居多。岩耳是岩石的苔衣，體呈葉狀，背面大都為灰色或黃褐色，它營養豐富，並有消炎滋補的特殊功能，既是食品，又是藥品，《本草綱目》記載：“石耳氣味益精。”
岩耳是鎮坪的山珍，它不僅是平民餐桌上的上等菜，更是國宴的佳餚。
白河縣白河肉糕
歷史悠久，源遠流長，原是皇宮貢品，後傳入民間，成為招待貴賓的佳餚。
三點水
入席前，四個涼盤：鹵制牛肉、豬頭肉、豬肝、纏腸（或香腸或花生豆），四碟小菜中放一糖果幹盤。入座後，八道並且：肉糕、鮮魚、蒸雞、肚片、羊肉、豬蹄、腰花、蒸米酒。八道菜之中加三次甜味流食，如八寶稀飯、蓮子羹、甜酒或是銀耳羹。目前，“三點水”製作技藝已入選第四批陝西省非物質文化遺產。
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